Hoa quả sấy thăng hoa giữ hương vị

Hoa quả sấy thăng hoa không những giúp bảo quản lâu mà còn giữ được hương vị vì được làm đông lạnh trước đó rồi mới tách ẩm.

Hỏi: Tôi nghe nói hoa quả sấy thăng hoa sẽ được làm đông lạnh sau đó mới tách ẩm. Vậy quá trình này có tác dụng gì?

Đào Văn Biển (Hải Phòng)

Hoa quả sấy thăng hoa

KS Nguyễn Văn Hà, Đại học Bách Khoa Hà Nội: Sấy thăng hoa là quá trình tách ẩm bằng sự thăng hoa của nước qua hai giai đoạn là chuyển từ trạng thái ban đầu sang đông lạnh, sau đó tách nước để làm khô sản phẩm.

Do đó, đông lạnh sản phẩm là một bước với việc cần làm đông lạnh hoa quả một cách nhanh chóng, sinh ra các tinh thể băng nhỏ. Điều này nhằm đảm bảo các cấu trúc tế bào của hoa quả, ít bị ảnh hưởng như mất chất, hương vị, màu sắc…

PV

Theo Đời sống
Chồng bỗng dưng khó tính, hay ghen

Chồng bỗng dưng khó tính, hay ghen

Không hiểu sao mấy tháng nay, chồng tôi trở nên khó tính. Thậm chí, ông ấy còn vu cho tôi có tình cảm “ngoài luồng”, ghen tuông rất vô lối.
Bảo quản đúng cách mới có thể giữ được chất lượng của trái cây. Ảnh minh họa.

Cách bảo quản trái cây tươi lâu trong tủ lạnh

Trái cây cũng như bao thực phẩm tươi sống khác, bạn cần phải bảo quản đúng cách mới có thể giữ được chất lượng của trái cây. Dưới đây là hướng dẫn cách bảo quản trái cây tươi lâu trong tủ lạnh hiệu quả.
Dưỡng da bằng retinol có tốt?

Dưỡng da bằng retinol có tốt?

Retinol là sản phẩm phổ biến trong lĩnh vực chăm sóc da, có tác dụng làm giảm vết thâm và nếp nhăn. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc việc sử dụng retinol dưỡng da có đạt hiệu quả như lời đồn?
Chọn mua khẩu trang, nước sát khuẩn cho trẻ đến trường.

Chọn mua khẩu trang, nước sát khuẩn cho trẻ đến trường

Trước diễn biến khó lường của dịch Covid-19, để bảo vệ trẻ đến trường an toàn không thể thiếu khẩu trang và nước sát khuẩn. Theo các chuyên gia, tùy tình hình sức khỏe, tính cách, sở thích của mỗi trẻ, các bậc cha mẹ cần có những lựa chọn phù hợp.
back to top