Bảo quản rau quả bằng màng MAP

Các thực phẩm bao gói khí quyển biến đổi bao gồm rất nhiều loại từ thịt sống và nấu chín, gia cầm, cá, rau quả, mỳ tươi, sản phẩm bơ sữa, bánh, khoai tây chiên, chè, cà phê.

Hỏi: Tôi thấy công nghệ màng bao gói khí quyển biến đổi (MAP) để bảo quản rau quả đang được ưa chuộng. Vậy xin hỏi đây là công nghệ gì, bảo quản được những thực phẩm gì?

Nguyễn Thu Hải (Hà Nội)

TS Trịnh Đức Công, Viện Hóa học, Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam: Bao gói khí quyển biến đổi (MAP) được định nghĩa là bao bọc sản phẩm thực phẩm trong các vật liệu chắn khí, trong đó môi trường khí được thay đổi để ức chế tác nhân gây hư hỏng, nhờ đó có thể duy trì chất lượng cao hơn của các thực phẩm dễ hỏng trong quá trình sống tự nhiên hay kéo dài thời hạn sử dụng.

Các thực phẩm bao gói khí quyển biến đổi bao gồm rất nhiều loại từ thịt sống và nấu chín, gia cầm, cá, rau quả, mỳ tươi, sản phẩm bơ sữa, bánh, khoai tây chiên, chè, cà phê.

PV (ghi)

Theo Đời sống
Sai lầm khi sử dụng nước mắm, vô tình gây hại sức khỏe

Sai lầm khi sử dụng nước mắm, vô tình gây hại sức khỏe

Nước mắm là thứ gia vị không thể thiếu trong các gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng nước mắm đúng cách. Nhiều người mắc phải những sai lầm khi sử dụng nước mắm, vô tình gây hại cho sức khỏe.
Cận cảnh em bé chào đời với 3 vòng hoa quấn cổ: Cẩn thận biến chứng

Em bé chào đời với 3 vòng dây rốn quấn cổ

Vòng hoa quấn cổ là tình trạng dây rốn quấn quanh cổ thai nhi một vòng hay nhiều vòng. Phần lớn trường hợp dây rốn quấn cổ thường không liên quan đến mắc bệnh và tử vong chu sinh nhưng cần theo dõi để tránh biến chứng.
back to top