Sau thông tin Dịch tả lợn châu Phi len lỏi vào chuỗi cung ứng thực phẩm, đặc biệt là vụ việc Công an Hà Nội phát hiện đường dây giết mổ, tiêu thụ tới 3.600 con lợn bệnh, tương đương khoảng 300 tấn thịt tuồn vào bữa ăn học đường khiến dư luận không khỏi hoang mang. Điều khiến nhiều phụ huynh lo lắng hơn cả là một phần số thịt này có thể đã được cung cấp vào bếp ăn trường học.

Trong bối cảnh đó, nhiều doanh nghiệp cung cấp suất ăn và thực phẩm cho trường học tại Hà Nội đã chủ động lên tiếng, đưa ra các cam kết mạnh mẽ về nguồn gốc và quy trình kiểm soát, nhằm trấn an tâm lý phụ huynh, học sinh.

NHIỀU DOANH NGHIỆP CHỦ ĐỘNG MINH BẠCH THÔNG TIN

Ghi nhận của PV Báo Tri thức và Cuộc sống cho thấy, ngay sau khi thông tin gần 300 tấn thịt lợn bệnh tuồn ra thị trường được công bố, một số đơn vị cung cấp thực phẩm đã nhanh chóng gửi văn bản tới đối tác là các trường học, phụ huynh, khẳng định rõ lập trường.

Đại diện một doanh nghiệp cung cấp suất ăn học đường cho biết: “Chúng tôi tuyệt đối không sử dụng nguồn thịt không rõ xuất xứ, không qua kiểm dịch. Toàn bộ nguyên liệu đầu vào đều có hồ sơ pháp lý đầy đủ, truy xuất được nguồn gốc”.

Trong văn bản cam kết gửi khách hàng, Công ty TNHH Hương Việt Sinh nêu rõ: chỉ nhập thịt lợn tươi từ các đơn vị uy tín, có chứng nhận an toàn thực phẩm; nói không với thịt từ lợn bệnh, lợn không rõ nguồn gốc hoặc chưa qua kiểm dịch. Đáng chú ý, doanh nghiệp này cũng khẳng định không hợp tác, không nhập hàng từ các đơn vị không đạt tiêu chuẩn, trong đó có nêu đích danh Công ty TNHH Thực phẩm Cường Phát – đơn vị bị xác định liên quan trong đường dây tiêu thụ thịt lợn bệnh.

Không dừng ở cam kết trên giấy, các doanh nghiệp cũng cho biết đã và đang siết chặt quy trình kiểm soát nội bộ.

Theo đại diện một đơn vị cung ứng, nguồn thịt lợn được nhập trực tiếp từ các doanh nghiệp chăn nuôi lớn, có hệ thống kiểm dịch khép kín. Toàn bộ quy trình được kiểm soát qua 3 bước: Kiểm tra cảm quan đầu vào (màu sắc, mùi, độ đàn hồi của thịt); Giám sát quá trình pha lóc tại cơ sở đạt chuẩn; Kiểm soát nhiệt độ trong bảo quản và vận chuyển.

“Thịt được giết mổ trong ngày, vận chuyển bằng xe chuyên dụng, đảm bảo chuỗi lạnh liên tục. Khi đến bếp ăn trường học, nguyên liệu vẫn giữ được độ tươi và an toàn cao nhất”, vị này nhấn mạnh.

Một số doanh nghiệp còn đầu tư xưởng sơ chế riêng, có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, nhằm chủ động hoàn toàn trong khâu kiểm soát.

MINH BẠCH LÀ CHÌA KHOÁ

Trước tâm lý lo lắng của phụ huynh, nhiều trường học cũng đã phối hợp với nhà cung cấp để công khai thông tin về nguồn thực phẩm, thậm chí cho phép phụ huynh kiểm tra thực tế bếp ăn, quy trình chế biến.

Ngày 1/4, Trường tiểu học Dịch Vọng A (phường Cầu Giấy, Hà Nội) đã phát đi thông tin, gửi đến các phụ huynh về nội dung cam kết chất lượng và kết quả xét nghiệm thịt lợn của nhà cung cấp thịt lợn cho trường. Đơn vị giáo dục này cũng khẳng định luôn bảo đảm an toàn tuyệt đối vệ sinh an toàn thực phẩm trường học.

Bà Phạm Hải Yến, chuyên gia an toàn thực phẩm nhận định: “Trong khủng hoảng niềm tin, điều quan trọng nhất là minh bạch. Doanh nghiệp càng chủ động công khai quy trình, truy xuất nguồn gốc, càng giúp phụ huynh yên tâm”.

Thực tế, sự vào cuộc nhanh chóng của các doanh nghiệp chân chính không chỉ giúp “hạ nhiệt” dư luận, mà còn góp phần sàng lọc thị trường, loại bỏ những đơn vị làm ăn gian dối.

Vụ việc vừa qua là hồi chuông cảnh báo về những lỗ hổng trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Tuy nhiên, ở góc nhìn tích cực, đây cũng là phép thử cho trách nhiệm và đạo đức kinh doanh của các doanh nghiệp.

Khi nhiều đơn vị chủ động lên tiếng, siết chặt quy trình và cam kết mạnh mẽ, niềm tin hoàn toàn có thể được khôi phục.

Bữa ăn học đường, nơi liên quan trực tiếp đến sức khỏe và sự phát triển của trẻ em không cho phép bất kỳ sự thỏa hiệp nào. Và trong “cơn bão” vừa qua, chính sự minh bạch, trách nhiệm của doanh nghiệp đang là “điểm tựa” để phụ huynh yên tâm gửi gắm con em mình.