“Bí quyết” làm sấu ngâm nước mắm ăn quanh năm

Món sấu ngâm nước mắm có đặc điểm là dùng được quanh năm với các món như làm nước mắm chấm, kho thịt cá, nấu canh chua…

Hỏi: Vào mùa này sấu nhiều và ngon, tôi muốn ngâm nước mắm để ăn quanh năm nhưng chưa biết cách làm. KH&ĐS có thể hướng dẫn tôi cách làm món này không?

Trương Hồng (Hà Nội)

/Uploaded/khds.1cdn.vn/2018/09/16/sau-ngam-mam-mau-300x179.jpg

Sấu ngâm ăn được quanh năm

ThS Nguyễn Thục Quyên, nguyên cán bộ Công ty Cổ phần Thực phẩm Hà Nội: Món sấu ngâm nước mắm có đặc điểm là dùng được quanh năm với các món như làm nước mắm chấm, kho thịt cá, nấu canh chua…

Cách làm sấu ngâm nước mắm khá đơn giản, bạn đọc có thể thao tác theo các bước sau: Đầu tiên mua sấu về, gọt vỏ, rửa sạch và để ráo nước. Cẩn trọng có thể ngâm với nước muối loãng để diệt khuẩn trong vòng 30 phút hoặc đun nước sôi dội qua. Việc làm sạch này nhằm hạn chế tình trạng nổi váng sau khi ngâm.

Tiếp đến, bóc tỏi và cắt lát mỏng, ớt tươi rửa sạch, cắt bỏ hạt. Nước mắm cốt cá cơm được pha theo tỷ lệ: 1 nước mắm cùng 1/2 bát nước lọc cùng 2 thìa cà phê to đường. Đun hỗn hợp nước mắm này lên, sau đó để nguội.

Dùng bình thủy tinh sạch và khô, xếp sấu vào trong. Mỗi lớp sấu xen kẽ một lớp tỏi và ớt, cuối cùng đổ nước mắm đã để nguội vào sao cho ngập sấu. Với cách này, sau một vài ngày đã có thể lấy sấu ra ăn.

V.Đài (ghi)

Theo Đời sống
Xoài Thanh Ca là một trong những giống xoài ngon nhất hiện nay.

Cách phân biệt các loại xoài

Xoài có nhiều loại khác nhau, mùi vị, hình dáng cũng khác nhau. Bài viết dưới đây giúp bạn phân biệt từng loại và chọn được quả xoài tươi, ngon
Người lành mang gene bệnh

Người lành mang gene bệnh

Người lành mang gene bệnh là người đó hoàn toàn không có biểu hiện bệnh, nhưng trong người lại có gene bệnh và gene này ở thể lặn.
Bảo quản đúng cách mới có thể giữ được chất lượng của trái cây. Ảnh minh họa.

Cách bảo quản trái cây tươi lâu trong tủ lạnh

Trái cây cũng như bao thực phẩm tươi sống khác, bạn cần phải bảo quản đúng cách mới có thể giữ được chất lượng của trái cây. Dưới đây là hướng dẫn cách bảo quản trái cây tươi lâu trong tủ lạnh hiệu quả.
Trái cây có rất nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ và các vitamin nên nó sẽ giúp bạn khỏe mạnh cả về thể chất lẫn tinh thần, giảm nguy cơ mắc bệnh tật.

Cách chọn trái cây ngon

Bộ công thức lựa trái cây "siêu chuẩn" do tiểu thương có nhiều kinh nghiệm tại chợ đầu mối sẽ giúp bạn không lo bị "lừa" bởi trái cây kém chất lượng.
back to top