Chú ý khâu tiệt trùng khi tự làm sữa chua

(khoahocdoisong.vn) - Thay vì đi mua, nhiều người tự “sản xuất” sữa chua bởi quy trình làm sữa chua khá đơn giản. Tuy nhiên, không ít trường hợp vẫn thất bại, sữa chua không đông, không sánh, nhớt, long chân, tách nước, vữa…

Đầu bếp Trần Văn Đông, chuỗi nhà hàng Vinh Việt cho biết: Quy trình làm sữa chua khá đơn giản, nguyên liệu để làm sữa chua cũng rất sẵn có, vì thế, việc tự làm sữa chua rất được khuyến khích.

Tuy nhiên, không ít người làm không thành công. Có rất nhiều lý do khiến sữa chua bị hỏng như nguyên liệu không đảm bảo, thời gian ủ không hợp lý, trộn men không đúng tỷ lệ… và một nguyên nhân không kém phần quan trọng đấy là không đảm bảo khâu tiệt trùng dụng cụ làm.

Đối với sữa chua, khâu tiệt trùng là rất quan trọng, bởi nếu không vệ sinh và đảm bảo tiệt trùng, vi khuẩn hay các “tạp chất” rất dễ bị nhiễm vào nguyên liệu làm sữa chua bị hỏng. Vì thế, khi làm sữa chua nhớ chú ý tiệt trùng. Trước hết, khi làm, người thực hiện cần vệ sinh sạch sẽ, khi làm nên đi bao tay.

Các dụng cụ sử dụng như lọ đựng, thìa dùng quấy sữa… cần được tiệt trùng bằng cách rửa sạch, ngâm trong nước đun sôi 30 giây sau đó vớt ra, để khô mới tiến hành làm. Ngoài việc tiệt trùng thì một số yếu tố nữa ảnh hưởng tới sự thành công của mẻ sữa chua tự làm đấy là lựa chọn nguyên liệu, nhiệt độ ủ, thời gian ủ…

Theo Đời sống
Xoài Thanh Ca là một trong những giống xoài ngon nhất hiện nay.

Cách phân biệt các loại xoài

Xoài có nhiều loại khác nhau, mùi vị, hình dáng cũng khác nhau. Bài viết dưới đây giúp bạn phân biệt từng loại và chọn được quả xoài tươi, ngon
Người lành mang gene bệnh

Người lành mang gene bệnh

Người lành mang gene bệnh là người đó hoàn toàn không có biểu hiện bệnh, nhưng trong người lại có gene bệnh và gene này ở thể lặn.
Bảo quản đúng cách mới có thể giữ được chất lượng của trái cây. Ảnh minh họa.

Cách bảo quản trái cây tươi lâu trong tủ lạnh

Trái cây cũng như bao thực phẩm tươi sống khác, bạn cần phải bảo quản đúng cách mới có thể giữ được chất lượng của trái cây. Dưới đây là hướng dẫn cách bảo quản trái cây tươi lâu trong tủ lạnh hiệu quả.
Trái cây có rất nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ và các vitamin nên nó sẽ giúp bạn khỏe mạnh cả về thể chất lẫn tinh thần, giảm nguy cơ mắc bệnh tật.

Cách chọn trái cây ngon

Bộ công thức lựa trái cây "siêu chuẩn" do tiểu thương có nhiều kinh nghiệm tại chợ đầu mối sẽ giúp bạn không lo bị "lừa" bởi trái cây kém chất lượng.
back to top