Ảnh minh họa.
1. Gà nướng mật ong
Nguyên liệu gồm có đùi gà, 1 củ gừng thái lát mỏng, phần cuống trắng của cọng hành hoa, mè rang, nước tương, nước mắm, mật ong. Đầu tiên cho nước mắm, tương, mật ong vào trong bát và khuấy đều. Đùi gà đã rửa sạch khứa vài đường nhỏ sau đó ướp với nước này và để tủ lạnh 30 phút.
Lót hành và gừng dưới đáy nồi cơm và cho gà và toàn bộ phần nước ướp vào nồi, bật nút sang chế độ nấu. Chờ đến khi nồi chuyển sang chế độ hâm nóng thì mở nồi, dùng đũa lật ngược mặt gà lại. Cho thêm hành lá còn lại vào nồi cho gà thơm ngon hơn. Đợi 10 phút sau là gà chín. Cách nấu gà bằng nồi cơm điện này vô cùng nhanh, thịt gà lại chín mềm, ngấm đều gia vị.
2. Luộc gà
Chuẩn bị 1 con gà, hành lá, gừng, hành củ, muối hạt. Gừng xắt nhỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch. Trộn lẫn 2 thứ lại với nhau và nhét vô trong bụng con gà. Cho nước vào nồi cơm điện, mực nước chừng 10cm. cho thêm một nhúm muối vào cùng. Nhấn nút nấu khoảng 3 phút thì cho tiếp vài mẩu gừng và hành lá vào, nấu tiếp.
Nước trong nồi sôi, thì mới cho gà vào, nước chưa ngập gà cũng không sao. Đậy nắp nấu tiếp chừng 10 phút, bật qua chế độ hâm và để khoảng 25 phút nữa. Nhấc gà ra nhúng vào thau nước đá. Bước này để da gà được giòn.
3. Gà tần thuốc Bắc
Nguyên liệu gồm gà ác, bột nghệ, thuốc Bắc, lá ngải, hạt nêm, nước mắm. Gà ác làm sạch, để nguyên con, ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm cho thấm.
Rau ngải cứu rửa sạch, nhồi 1/2 rau ngải cứu vào bên trong con gà ác. Cho thuốc Bắc vào nồi cơm điện, thêm rau ngải cứu còn lại vào cùng. Cuối cùng, cho gà ác đã ướp vào cùng, đổ ngập nước lên bề mặt gà. Bật chế độ nấu bình thường như nấu cơm là được.
4. Pate gan gà
Chuẩn bị 200g gan gà, 100g thịt lợn xay nhỏ, nửa củ hành tây, 1 củ tỏi, ruột 2 cái bánh mỳ, 30g bơ, nước mắm, bột canh, hạt tiêu, 1 hộp sữa tươi. Đầu tiên làm sạch gan gà, ngâm vào sữa tươi rồi để ráo thái nhỏ. Cho bơ vào chảo, khi bơ tan chảy cho hành tây, tỏi vào xào mềm. Cho tiếp gan gà và thịt heo vào đảo đều. Cho 1 thìa nước mắm, tiêu vào trộn đều.
Cho ruột bánh mỳ đã ngâm mềm với sữa vào, đảo đều, khi gan và thịt chín nêm nếm thêm bột gia vị cho vừa miệng. Cho hỗn hợp trên vào nồi cơm điện bật nút nấu bình thường, khi nồi cơm điện nhảy nút để như thế thêm 5 phút và lấy ra xay nhuyễn là được.
5. Cơm gà
Chuẩn bị 2 đùi gà, lá dứa, hành tím, bột nghệ, tỏi, ớt, nước tương, dầu hào, đường. Đầu tiên rửa sạch gà để ráo, lá dứa rửa sạch cột lại thành bó, hành tím lột vỏ. Vo gạo cho vào nồi cơm cùng ít hạt nêm và ít bột nghệ.
Sau đó cho gà, lá dứa và hành tím vào. Đổ nước ít hơn khi nấu cơm mỗi ngày vì gà sẽ ra nước. Sau đó bật cook để nấu. Cơm chín là gà sẽ vừa chín tới. Pha nước tương, dầu hào, đường và tỏi ớt băm để làm nước sốt ăn kèm.
Mi Trần
(tổng hợp)
