--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Côn trùng chết dễ sinh độc tố

HÀ BÌNH - 18:42 27/10/2018

(khoahocdoisong.vn) - Đa phần các loài côn trùng được dùng làm thực phẩm là bổ dưỡng, có thành phần chất béo cao cũng như khá lạ miệng, ăn ngon. Tuy nhiên không ít trường hợp ngộ độc vì ăn côn trùng.

GS Bùi Công Hiển, Trung tâm Ứng dụng Côn trùng học cho biết, một số loại côn trùng như châu chấu, dế, bọ xít, ong, mối, nhộng ve sầu… gần đây được làm thực phẩm khá phổ biến. Đa phần phần nguyên nhân gây ngộ độc côn trùng không phải do bản thân côn trùng mà do các yếu tố khác như ăn côn trùng đã chết sinh ra độc tố; côn trùng bị nhiễm nấm độc; côn trùng chứa nhựa cây độc như cây cọc rào, cây cỏ lào, thầu dầu tía… hoặc các chất tiết có độc tố không bị phá hủy ở nhiệt độ chế biến.

Để an toàn khi sử dụng côn trùng làm thực phẩm, người dân tuyệt đối không sử dụng các loại nhộng, ấu trùng, côn trùng lạ, đã bị chết hoặc có hình dạng, màu sắc khác lạ với tự nhiên. Nếu muốn ăn thì nên lựa chọn những loại nhộng, ấu trùng, côn trùng thông thường, phổ biến, còn tươi sống. Người có cơ địa dị ứng cần thận trọng khi ăn.

Người tiêu dùng cũng cần phải biết cách sơ chế để loại bỏ chất độc hại trong côn trùng. Một số cách sơ chế giảm độc cho côn trùng là ngâm nước vôi trong để kích thích côn trùng tiết tất cả các chất trong đường tiêu hóa ra ngoài. Hoặc ngâm côn trùng trong nước muối loãng (làm sao để côn trùng không chết ngay) khoảng 15-30 phút trước khi sơ chế. Khi sơ chế chú ý bỏ hết những phụ phẩm của nó. Không nên ăn sống, ăn tái.

Ngoài ra, côn trùng có chứa một số protein lạ, vì vậy những người cơ địa không hợp với một chất nào trong côn trùng cũng dễ bị dị ứng. Không ăn nhộng tằm bị ngâm hóa chất. Để nhộng căng, đẹp mắt, có người ngâm chúng trong natri sunfit. Nếu hàm lượng chất này trên 30 mg/kg rất dễ gây ngộ độc.

  • Điểm mặt những loại côn trùng gây hại từ bên trong
    Hỏi đáp- 22:41 19/05/2018
    Các nhà khoa học chia những côn trùng gây hại bên trong làm các loại gồm: những loài đục thân (sâu đục thân lúa, sâu đục cành…); những loài đục quả, hạt (sâu đục quả đậu, sâu đục hạt…); những loại đục lá (sâu gai đục lá ngô, lúa…); những loài tạo nốt sần.

(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
 Cần nhiều giải pháp để “cứu” kỳ thi Olympic sinh viên - học sinh
Giáo dục- Mai Loan - 18:05 26/10/2020
(khoahocdoisong.vn) - Kỳ thi Olympic sinh viên – học sinh được đánh giá là sân chơi bổ ích, giúp tìm kiếm tài năng, thúc đẩy niềm say mê học tập đang đứng trước rất nhiều khó khăn, cần nhiều giải pháp để “cứu” phong trào.
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Đại biểu Quốc hội lên tiếng về nạn “bảo kê máy gặt”
    Bạn đọc- LÊ HÀ - 19:21 26/10/2020
    Bình quân một sào gặt ở ruộng cạn, công gặt là 120.000 đến 140.000 đồng và khi bị bảo kê, khoản tiền này nâng lên thêm khoảng 20.000 đến 30.000 đồng/sào. Đây là loại tội phạm xảy ra tại vùng nông thôn, dẫn đến bất an với người nông dân.
  • Bộ LĐTB&XH trình Thủ tướng cấp bổ sung 6.500 tấn gạo cứu trợ Nhân dân 4 tỉnh miền Trung
    Thời sự- OANH TRẦN - 19:17 26/10/2020
    Ngày 26/10, Bộ LĐTB&XH đã trình Thủ tướng Chính phủ hỗ trợ bổ sung gạo cứu đói cho Nhân dân 4 tỉnh miền Trung: Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên Huế và Quảng Nam bị ảnh hưởng bởi thiên tai, mưa lũ.
  • Đẩy nhanh tiến độ và kiểm soát chặt chất lượng thi công các công trình giao thông
    Kinh tế- TQ - 19:12 26/10/2020
    Để khắc phục ngay các tồn tại của 9 tháng đầu năm và thực hiện hiệu quả nhiệm vụ bảo đảm TTATGT quý IV năm 2020, Thủ tướng Chính phủ yêu cầu các cơ quan thành viên của Ủy ban ATGT Quốc gia, Ủy ban nhân dân các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương tiếp tục thực Kế hoạch Năm ATGT 2020 với chủ đề “Đã uống rượu bia, không lái xe”, các chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ và Chủ tịch Ủy ban ATGT Quốc gia, đồng thời tập trung thực hiện một số nhiệm vụ trọng tâm.
  •  Ngân hàng Nhà nước hỗ trợ khách hàng bị thiệt hại do mưa lũ
    Thời sự- Nhã Linh - 18:58 26/10/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Do mưa lũ lớn kéo dài trên diện rộng tại khu vực miền Trung và Tây Nguyên gây thiệt hại nghiêm trọng về người và tài sản, ảnh hưởng đến đời sống và sản xuất của nhân dân. Thống đốc Ngân hàng Nhà nước Việt Nam (NHNN) đã có văn bản yêu cầu Chủ tịch HĐQT/HĐTV, Tổng Giám đốc các tổ chức tín dụng (TCTD), chi nhánh ngân hàng nước ngoài thực hiện một số nội dung công việc để hỗ trợ người dân khắc phục hậu quả do mưa lũ tại khu vực Miền Trung và Tây Nguyên.
  • Sẵn sàng về nhân lực, phương tiện, hàng dự trữ quốc gia ứng phó với bão lũ
    Thời sự- HƯƠNG THỦY - 18:58 26/10/2020
    Các cục dự trữ nhà nước (DTNN) khu vực từ Nam Trung Bộ, Nam Tây Nguyên trở ra phía Bắc tăng cường trực ban thường xuyên, theo dõi diễn biến của cơn bão số 9 và tình hình mưa lũ trên địa bàn, kịp thời có biện pháp phòng, chống để đảm bảo an toàn về người, tài sản và hàng dự trữ quốc gia.
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO