Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một chén đậu bắp sống nặng 100g chứa: 33 calo;1,9g protein;0,2g chất béo;3,2g chất xơ;31,3mg vitamin K;0,2mg thiamin;0,215mg vitamin B6;60mcg folate;23 mg vitamin C;36 mcg vitamin A; Đậu bắp cũng chứa một lượng nhỏ đồng, sắt, niacin và phốt pho.
 |
Đậu bắp là thực phẩm giàu protein. - Ảnh: internet. |
Tác dụng của đậu bắp với sức khỏe
Chống ung thư
Nhờ tính chất giàu chất chống oxy hóa, đậu bắp có thể cung cấp các hỗ trợ rất cần thiết cho các tế bào trong cuộc chiến đấu khỏi các gốc tự do - yếu tố có thể dẫn đến ung thư.
Giúp giảm các triệu chứng hen suyễn
Trong đậu bắp có hàm lượng vitamin C rất cao mà loại vitamin này có liên quan đến khả năng giảm bớt các vấn đề về đường hô hấp như hen suyễn.
Giúp xương chắc khỏe
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, loại thực phẩm này chứa hàm lượng lớn vitamin K và folate, là những hoạt chất giúp tăng cường sức khỏe cho hệ xương khớp nhờ khả năng tăng mật độ xương, ngăn ngừa hiện tượng loãng xương ở người già.
Ngừa bệnh thiếu máu
Trong quả đậu bắp rất giàu vitamin K, vitamin B, sắt, kẽm, kali, mangan… Đây đều là những chất quan trọng giúp tạo ra nhiều tế bào hồng cầu trong cơ thể. Bởi vậy, nếu muốn ngăn ngừa và điều trị thiếu máu, hãy tích cực ăn hoặc uống nước ép đậu bắp hàng ngày.
Nguồn cung cấp folate trong thời kỳ mang thai và cho con bú
Folate đóng một vai trò quan trọng trong thai kỳ bằng cách ngăn ngừa các vấn đề về thai nhi, và các phụ nữ nên bổ sung folate khi cho con bú. Kể từ năm 2020, Cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến cáo phụ nữ mang thai nên tiêu thụ 600mcg folate tương đương trong chế độ ăn uống mỗi ngày để ngăn ngừa nguy cơ thai nhi mắc chứng thiếu máu não và nứt đốt sống. Đối với phụ nữ đang cho con bú, nên tiêu thụ 500mcg mỗi ngày.
Đậu bắp sống chứa khoảng 60mcg folate cho khẩu phần 100g. Ăn đậu bắp là một cách khác để cung cấp folate trong chế độ ăn uống nếu đang cân nhắc mang thai hoặc đang mang thai hoặc đang cho con bú.
 |
Đậu bắp tốt cho phụ nữ mang thai. - Ảnh:internet. |
Giúp bạn cảm thấy no
Đậu bắp có chứa chất xơ giống như mướp nên có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Khi ăn đậu bắp, bạn sẽ giảm được nguy cơ ăn vặt, nhất là ăn vặt vào bữa tối. Do vậy, bạn sẽ không phải lo đến khả năng ăn quá calo cho phép.
Tốt cho tiêu hóa
Một lần nữa chất xơ trong đậu bắp lại "ghi điểm". Với hàm lượng chất xơ cao, quá trình tiêu hóa của bạn cũng diễn ra thuận lợi hơn, bạn dễ dàng đi tiêu thường xuyên mà không bị táo bón. Điều này không chỉ giúp giữ cho trọng lượng của bạn ổn định mà còn làm cho bạn khỏe mạnh hơn.
Chứa ít calo
Bạn luôn muốn tìm kiếm những thực phẩm chứa ít calo để bổ sung vào bữa ăn của mình, vậy thì hãy chọn đậu bắp. Dù chứa ít calo nhưng nó vẫn giúp bạn thỏa mãn cơn đói, nhờ vậy không lo bị tăng cân.
Tốt cho thận
Với tác dụng lợi tiểu, nếu ăn đậu bắp hàng ngày sẽ giúp cơ thể giải độc thân và giúp bạn giảm cân nhờ đào thải được một lượng nước dư thừa. Đây cũng là một "vũ khí" tuyệt vời mà bạn có thể sử dụng để loại bỏ tình trạng đầy hơi.
Giúp kiểm soát nồng độ cholesterol
Các pectin trong đậu bắp hoạt động như các chất làm giảm LDL cholesterol (cholesterol xấu), nhờ đó góp phần cải thiện chức năng tim.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Các chất xơ trong đậu bắp giúp "nuôi" vi khuẩn khỏe mạnh, rất cần thiết trong đường ruột của chúng ta, nhờ đó xây dựng khả năng miễn dịch của cơ thể chống lại virus và nhiễm trùng rất hiệu quả./.
