Cách làm tương ớt tự nhiên

Cách làm tương ớt tự nhiên, điểm cần chú trọng là làm thế nào để tương được thơm, không bị hỏng, lên men… Đó là những bí quyết riêng, không hẳn chỉ cần nấu chín ớt là được.

Hỏi: Nhà tôi trồng rất nhiều ớt, nay chín đồng loạt. Tôi làm tương ớt nhưng chỉ để vài ngày bị hỏng. Vậy phải làm thế nào để dùng được lâu dài?

Vũ Minh (Hà Tĩnh)

Cách làm tương ớt tự nhiên

Giáo viên dạy nữ công gia chánh Nguyễn Huyền Trang, Hai Bà Trưng Hà Nội cho hay: Để làm tương ớt, điểm cần chú trọng để tương được thơm, không bị hỏng, lên men chính là chọn nguyên liệu không bị thối hỏng, rửa sạch và để khô. Quá trình nấu cần sôi đủ và cho vào dụng cụ thật khô. Cách làm có thể áp dụng như sau:

Chọn quả ớt chín, không sâu hay thối hỏng. Rửa sạch, phơi khô. Cho vào máy xay cùng tỏi, tiêu hoặc các loại gia vị khác như các loại hạt mùi, hạt dổi… tùy theo vùng và khẩu vị. Sau đó đổ ra nồi, pha cùng một ít rượu hoặc nước muối loãng, nấu nhừ, có độ quện thì nhắc nồi xuống, để nguội. Tiếp đến cho vào dụng cụ ủ khoảng vài ngày để tương ớt ngấu và lên men. Dụng cụ phải khô, sạch, không đóng kín, có thể trùm khăn màn lên trên. Sau khoảng thời gian này cho vào lọ dùng dần hoặc để lâu ngày. Tốt nhất nên bảo quản tủ lạnh.

PV

Theo Đời sống
Xoài Thanh Ca là một trong những giống xoài ngon nhất hiện nay.

Cách phân biệt các loại xoài

Xoài có nhiều loại khác nhau, mùi vị, hình dáng cũng khác nhau. Bài viết dưới đây giúp bạn phân biệt từng loại và chọn được quả xoài tươi, ngon
Người lành mang gene bệnh

Người lành mang gene bệnh

Người lành mang gene bệnh là người đó hoàn toàn không có biểu hiện bệnh, nhưng trong người lại có gene bệnh và gene này ở thể lặn.
Bảo quản đúng cách mới có thể giữ được chất lượng của trái cây. Ảnh minh họa.

Cách bảo quản trái cây tươi lâu trong tủ lạnh

Trái cây cũng như bao thực phẩm tươi sống khác, bạn cần phải bảo quản đúng cách mới có thể giữ được chất lượng của trái cây. Dưới đây là hướng dẫn cách bảo quản trái cây tươi lâu trong tủ lạnh hiệu quả.
Trái cây có rất nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ và các vitamin nên nó sẽ giúp bạn khỏe mạnh cả về thể chất lẫn tinh thần, giảm nguy cơ mắc bệnh tật.

Cách chọn trái cây ngon

Bộ công thức lựa trái cây "siêu chuẩn" do tiểu thương có nhiều kinh nghiệm tại chợ đầu mối sẽ giúp bạn không lo bị "lừa" bởi trái cây kém chất lượng.
back to top