Thử biết nấm độc

Hỏi: Có những cách nào có thể thử để biết nấm có độc không?

Trần Hoàng Ngân (Hà Nội)

PGS.TS Nguyễn Thị Chính, ĐH Quốc gia Hà Nội: Ở Việt Nam có khoảng 50 - 100 loài nấm độc khác nhau. Đặc biệt, có những loại nấm độc rất giống nấm thường, mọc lẫn với nấm ăn được, khiến người đi hái nấm rất dễ bị nhầm. Có nhiều cách thử để biết nấm độc như dùng phần trắng của hành lá chà xát trên mũ nấm, nếu thân hành biến thành màu xanh nâu chứng tỏ có độc, nếu ngược lại, hành không chuyển màu chứng tỏ không có độc. Cho một lượng nhỏ sữa bò tươi bên trên mũ nấm, nếu thấy hiện tượng sữa vón cục, có khả năng nấm này có độc. Các loại nấm độc thường trông nhiều màu sắc hơn, có đốm nổi lên, trên mũ nấm có những hạt nổi hay vằn màu đỏ hay màu tạp, có rãnh, vết nứt, có vòng quanh thân…, khi ngắt sẽ có nhựa chảy ra....