<p><strong>Muối:</strong></p> <p>Tùy món mà cho muối vào thức ăn trước hay trong khi nấu. Nếu cần thịt đậm đà, không bị giảm độ ngọt của thịt, nên cho muối trước. Ngược lại, khi nấu canh, cần vị ngọt từ xương thì nên nấu một lúc cho nước canh ngọt mới nêm muối. Với món xào, hãy cho muối vào dầu, khoảng một phút sau mới cho thực phẩm vào. Cách làm này sẽ giúp loại bỏ đến 95% độc tố aflatoxin có trong muối.</p> <p><strong>Nước mắm:</strong></p> <p>Nước mắm có hương vị đặc biệt, vì thế không nên đun lâu. Với món canh thì cho nước mắm vào rồi bắc ra ngay. Với canh cua, nên nhấc canh ra khỏi bếp rồi mới nêm để bảo toàn chất đạm trong nước mắm.</p> <div> <div><img alt="Gia vị- Cần nêm đúng lúc" src="https://khds.1cdn.vn/2018/10/30/photo-0-15408684972031193953187.jpg" /></div> <div> <p>Gia vị- Cần nêm đúng lúc</p> </div> </div> <p><strong>Đường:</strong></p> <p>Khi cho đường vào các món rán hay nướng, món ăn rất dễ cháy, khét. Do đó, khi ướp, nên cho ít đường. Nếu muốn món ăn có vị ngọt hơn, hãy làm riêng phần nước xốt hoặc phết mật ong lên khi món ăn gần chín. Khi nấu món có đường, tránh để món ăn khô cạn, dễ bị dính đáy và cháy món ăn.</p> <p><strong>Hạt tiêu:</strong></p> <p>Nếu cho tiêu vào thức ăn trước khi nấu, tiêu dễ biến thành chất độc gây ung thư. Do đó, tốt nhất hãy rắc tiêu khi thức ăn đã chín.</p> <p><strong>Rượu trắng:</strong></p> <p>Một số món ăn, người ta hay cho rượu để khử mùi tanh và tạo hương thơm đặc biệt. Khi đun nấu thì không nên cho hết một lần rượu vào món ăn mà chỉ nên cho phân nửa, phần còn lại cho tiếp khi thức ăn gần chín mới. Thời gian thích hợp nhất để cho rượu phải căn cứ vào sự khác nhau của nguyên liệu. Ví dụ: cá kho, xào tôm, xào thịt nên cho rượu vào lúc thức ăn đã chín, các món hầm, lẩu, súp… nên cho rượu vào lúc đã sôi chín.</p> <p><strong>Mỳ chính:</strong></p> <p>Với các món cần tẩm ướp (chiên/rán, nướng, xào, kho...), nên nêm gia vị 2 lần. Lần 1: tẩm ướp vào nguyên liệu trước khi nấu để làm tăng vị umami tự nhiên của nguyên liệu. Lần 2: nêm nếm trước khi hoàn thiện món ăn để tổng hòa hương vị của món ăn. Với các món có nước (canh, súp, hầm...), nên nêm gia vị lúc gần bắc ra để giúp điều chỉnh vị tổng hòa một cách chính xác nhất, tránh hiện tượng nước sôi bốc hơi nhiều làm thay đổi vị của món ăn..</p> <div> <div><img alt="" src="https://khds.1cdn.vn/2018/10/30/photo-1-15408684972051568885448(1).jpg" /></div> <div> </div> </div> <p><strong>Giấm:</strong></p> <p>Giấm không những có thể khử tanh, khử béo, tăng mùi thơm mà còn tránh được sự pha lẫn vitamin trong nguyên liệu khi gặp nhiệt độ cao và làm mềm cenlulo trong rau. Thời điểm thích hợp nhất cho giấm vào món ăn là lúc bắt đầu chế biến và lúc đã chế biến xong. Còn đối với món sườn xào chua ngọt… nên cho giấm vào khi thức ăn đã chín, vừa thơm hơn, vừa làm giảm vị ngấy.</p> <p> </p>
- TỔNG THỐNG MỸ DONALD TRUMP
- DONALD TRUMP LÀM TỔNG THỐNG MỸ
- DIỄN ĐÀN DOANH NHÂN ỨNG DỤNG TIẾN BỘ KHOA HỌC - CÔNG NGHỆ
- SẬP CẦU PHONG CHÂU
- BÃO YAGI
- BẠO HÀNH TRẺ TẠI MÁI ẤM HOA HỒNG
- CƠ SỞ THẨM MỸ SAI PHẠM
- VI PHẠM MÔI TRƯỜNG
- MƯA LŨ SẠT LỞ Ở MIỀN BẮC
- CHÙA CẦU HỘI AN
- ĐIỂM THI TỐT NGHIỆP THPT 2024
- TỔNG BÍ THƯ NGUYỄN PHÚ TRỌNG (1944-2024)
- BỆNH BẠCH HẦU
- NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
- THI VÀO LỚP 10 NĂM 2024
- KỶ NIỆM NGÀY SINH NHẬT BÁC HỒ
- NGÀY KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VIỆT NAM
- KỶ NIỆM 70 NĂM CHIẾN THẮNG ĐIỆN BIÊN PHỦ
- NAM SINH LỚP 8 BỊ ĐÁNH CHẾT NÃO
- NỔ LÒ HƠI Ở ĐỒNG NAI
- SAI PHẠM CHUNG CƯ BẢO SƠN NGHỆ AN
- BỆNH RUBELLA
- CÚM A/H5N1
- NHỮNG CÁI NHẤT CỦA VIỆT NAM, THẾ GIỚI NĂM 2023
Những thói quen dùng gia vị sai cách khiến chúng biến thành chất độc
Sử dụng gia vị để nêm nếm hay tạo mùi hương cho món ăn không đơn giản muốn cho vào lúc nào cũng được mà phải căn thời gian đun nấu để nêm nếm cho hợp lý. Bởi có những loại gia vị đun lâu sẽ mất chất, thậm chí còn chuyển thành chất độc gây hại cho sức khỏe.
Giảm đau ngoài màng cứng điều trị viêm tụy cấp
Phẫu thuật vá nhĩ, cải thiện thính lực và tình trạng viêm tai giữa
Cắm lại răng rơi khỏi huyệt ổ răng do tai nạn cho cô gái 17 tuổi
Lo âu, mất ngủ... tưởng trầm cảm sau sinh hoá u màng não "khổng lồ"
Cứu bệnh nhân nhồi máu cơ tim cấp có tiền sử hút thuốc lá nhiều năm
Chướng bụng, buồn nôn… đi khám bất ngờ phát hiện ung thư di căn
Ung thư buồng trứng là một trong những ung thư phụ khoa hay gặp nhất và cũng là một trong những nguyên nhân gây tử vong nhiều nhất cho nữ giới.
Các mốc siêu âm thai phụ cần nhớ
Khi mang thai, siêu âm cho nhiều giá trị chẩn đoán và giúp phát hiện những bất thường trong quá trình mang thai. Thông thường trong mỗi lần mang thai, tối thiểu sản phụ cần siêu âm 3 lần vào các mốc quy định.
Bó lá điều trị gãy xương: Hiểm họa khó lường từ bài thuốc dân gian
Việc tự ý sử dụng các bài thuốc dân gian chưa được kiểm chứng hoặc bất động kéo dài có thể dẫn đến những hậu quả nguy hiểm như hình thành huyết khối, cứng khớp và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Nhận biết sớm thể đột quỵ não tránh biến chứng nguy hiểm
Sự hiểu về nguyên nhân, dấu hiệu cảnh báo bệnh đột quỵ não và cách phòng ngừa, không chỉ giúp cứu sống người bệnh kịp thời mà còn tăng tỷ lệ phục hồi sau cơn đột quỵ.
Sau cắt bỏ tuyến giáp... cẩn thận mắc bệnh thận mạn tính
Người bệnh cần lưu ý bảo vệ chức năng thận sau cắt toàn bộ tuyến giáp bởi có nguy cơ mắc bệnh thận mạn tính và suy tuyến cận giáp.
Phẫu thuật cấp cứu cho người đàn ông bị “thoát vị bẹn cầm tù”
Thoát vị bẹn nghẹt là tình trạng một phần cơ quan trong ổ bụng như ruột, mạc nối chui vào ống bẹn, tạo thành túi thoát vị cầm tù hoặc thắt nghẹt, dễ gây tử vong nếu ruột, đại tràng bị hoại tử. Cả già và trẻ đều bị.
Sốc phản vệ, ngưng tim do ong đốt
Mới đây, Bệnh viện Xuyên Á Vĩnh Long đã tiếp nhận cấp cứu thành công cho một trường hợp bệnh nhân nam L.M.T., 31 tuổi, (Vĩnh Long) bị sốc phản vệ - ngưng tim do ong đốt.
Xuyên đêm cứu trẻ sơ sinh bị hoại tử ruột từ trong bụng mẹ
2 bệnh viện phối hợp cứu trẻ sơ sinh bị hoại tử ruột do khối u ổ bụng khổng lồ, chiếm 1/2 ổ bụng. Bệnh nhi bị khiếm khuyết một đoạn ruột non, nghi hoại tử vì tắc mạch bẩm sinh từ trong bào thai....
Nhập viện vì... nghẹn gân bò
Dị vật đường ăn rất nguy hiểm, có thể gây tắc nghẽn, nuốt đau, nuốt khó, không ăn uống được cho bệnh nhi, thậm chí dẫn đến nhiễm trùng tạo ổ mủ trong thực quản nếu dị vật bị sót lại.
Bé gái 15 tháng tuổi đột ngột liệt dây thần kinh số VII ngoại biên
Bé gái 15 tháng tuổi được gia đình đưa vào viện thăm khám trong tình trạng méo miệng, mắt không nhắm kín. Các bác sĩ chẩn đoán bé bị liệt dây thần kinh số VII ngoại biên bên phải.
Bác sĩ mách cách phòng bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính
Bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính (COPD) gây ra nhiều biến chứng nguy kịch cho sức khỏe nên cần biết cách phòng tránh.