Dịch tả lợn châu Phi xâm nhập Việt Nam, lựa thịt lợn sao cho sạch?

(Khoahocdoisong.vn) - Thông tin dịch tả lợn Châu Phi xâm nhập Việt Nam, lựa chọn thịt lợn sạch ra sao để an toàn?

<p>Trước th&ocirc;ng tin dịch tả lợn Ch&acirc;u Phi x&acirc;m nhập Việt Nam tại một số nơi như Th&aacute;i B&igrave;nh, Hưng Y&ecirc;n, mới đ&acirc;y ng&agrave;y 21/2, L&agrave;o Cai nghi ngờ dịch tả lợn x&acirc;m nhập qua đường bi&ecirc;n giới n&ecirc;n đ&atilde; ti&ecirc;u huỷ h&agrave;ng chục con lợn nghi nhiễm. Điều n&agrave;y khiến nhiều người ti&ecirc;u d&ugrave;ng lo lắng. Đ&oacute; l&agrave; bởi tỉ lệ m&oacute;n ăn chế biến từ thịt lợn trong khẩu phần của người Việt rất lớn.</p> <p>Chuy&ecirc;n gia đ&atilde; khẳng định dịch tả lợn kh&ocirc;ng c&oacute; khả năng l&acirc;y sang người n&ecirc;n người ti&ecirc;u d&ugrave;ng kh&ocirc;ng n&ecirc;n lo sợ, tẩy chay sản phẩm thịt lợn an to&agrave;n, kh&ocirc;ng bị bệnh dịch v&agrave; được chế biến hợp vệ sinh. Tuy nhi&ecirc;n, người ti&ecirc;u d&ugrave;ng cũng n&ecirc;n lựa chọn, sử dụng thịt lợn sạch, c&oacute; nguồn gốc, c&oacute; dấu kiểm định, an to&agrave;n, chế biến hợp vệ sinh.</p> <p><strong>L&agrave;m thế n&agrave;o để lựa chọn được thịt lợn sạch?</strong></p> <p>Theo Lương y B&ugrave;i Đắc S&aacute;ng, Viện H&agrave;n l&acirc;m Khoa học v&agrave; C&ocirc;ng nghệ Việt Nam, c&aacute;ch chọn thịt sạch dễ nhất l&agrave; mua ở nơi uy t&iacute;n, thịt c&oacute; nguồn gốc, trường hợp buộc mua ở chợ th&igrave; phải ch&uacute; &yacute; c&aacute;c dấu hiệu nhận biết.</p> <div> <div><img alt="" data-original="https://khds.1cdn.vn/2019/02/22/25665725-1541580148-5846-15415803489cfc150-15507551738321735606298(1).jpg" src="https://khds.1cdn.vn/2019/02/22/25665725-1541580148-5846-15415803489cfc150-15507551738321735606298(1).jpg" /></div> <div>&nbsp;</div> </div> <p>Thịt lợn sạch thường c&oacute; lớp b&igrave; d&agrave;y, mỡ d&agrave;y. Nếu quan s&aacute;t thấy thịt to&agrave;n nạc, phần nạc v&agrave; mỡ t&aacute;ch rời th&igrave; kh&ocirc;ng n&ecirc;n mua.</p> <p><i>Về m&agrave;u sắc, cảm quan: </i>thịt lợn sạch c&oacute; m&agrave;u hồng tươi trong khi thịt lợn si&ecirc;u nạc m&agrave;u đỏ đậm kh&aacute;c thường, s&aacute;ng v&agrave; b&oacute;ng. Mặt da c&oacute; thể xuất hiện những đốm đỏ.</p> <p>Với thịt lợn sạch, khối thịt rắn chắc c&oacute; độ đ&agrave;n hồi cao khi ấn xuống, thớ thịt đều, đường cắt mặt thịt kh&ocirc; r&aacute;o. Thịt tồn dư chất cấm thường kh&ocirc; cứng hơn v&agrave; &iacute;t đ&agrave;n hồi.</p> <p><i>Khi chế biến</i>, thịt lợn sạch luộc l&ecirc;n nước trong, kh&ocirc;ng v&aacute;ng bẩn. Khi rang miếng thịt nở ra, kh&ocirc;ng ra nước, c&oacute; m&ugrave;i thơm. Thịt si&ecirc;u nạc hoặc nu&ocirc;i c&aacute;m tăng trọng khi luộc thường nhiều v&aacute;ng, nước c&oacute; m&ugrave;i h&ocirc;i, l&uacute;c rang ra nhiều nước, ăn kh&ocirc;.</p> <p><i>Nhận biết thịt ngậm chất bảo quản bằng c&aacute;ch</i>: Loại thịt n&agrave;y khi rửa sẽ chuyển m&agrave;u nhợt v&agrave; c&oacute; m&ugrave;i tanh rất kh&oacute; chịu, mỡ c&oacute; m&agrave;u v&agrave;ng. L&uacute;c nấu, nước thịt &ocirc;i sẽ đục, m&ugrave;i h&ocirc;i, mỡ bề mặt t&aacute;ch th&agrave;nh những h&igrave;nh tr&ograve;n nhỏ thay v&igrave; nổi v&aacute;ng lớn như thịt tươi.</p> <p><i>Thịt nhiễm k&yacute; sinh tr&ugrave;ng</i>: Phổ biến nhất l&agrave; lợn bị nhiễm giun s&aacute;n. Cần quan s&aacute;t kỹ trước khi mua, để &yacute; những v&ugrave;ng thịt c&oacute; g&acirc;n mỡ như thịt vai, thịt bắp, thủ... nếu thấy những hạt như hạt gạo nếp (ấu tr&ugrave;ng s&aacute;n tập trung th&agrave;nh từng bọc) th&igrave; kh&ocirc;ng n&ecirc;n mua. Khi th&aacute;i n&ecirc;n cắt thịt theo thớ dọc, nếu thấy c&aacute;c bọc nhỏ m&agrave;u trắng xen giữa c&aacute;c thớ thịt, bắp thịt cần phải bỏ ngay, kh&ocirc;ng n&ecirc;n tiếp tục chế biến v&igrave; đ&atilde; bị nhiễm k&eacute;n s&aacute;n.</p> <p><strong>T.Nguy&ecirc;n</strong></p>

Theo giadinh.net.vn
Day huyệt hạ huyết áp

Day huyệt hạ huyết áp

Để chữa cao huyết áp, ngoài việc dùng thuốc, thay đổi lối sống, y học cổ truyền có một phương pháp rất độc đáo mà ít người biết đến đó là việc tự xoa bóp huyệt vị.
back to top