Món ăn bổ huyết, đẹp da
*Canh táo tàu nấu nấm hương: Nấm hương 25 cái, táo tàu 10 quả, gia vị, dầu, rượu, hành, hạt tiêu vừa đủ. Nấm hương rửa sạch bằng nước ấm, cắt cuống sau đó cho vào phi hành thơm xào, cho gia vị, táo tàu vào tiếp. Sau cùng cho hạt tiêu, đun chín nhừ bắc ra ăn với cơm. Ăn 3 bữa trong 1 tuần.
Theo tài liệu cổ, nấm hương có vị cam, tính bình đi vào kinh can, thận, có tác dụng bổ khí huyết, bổ thận, tư âm, sinh tân, mát huyết. Táo tàu là vị thuốc Bắc quý, có nhiều tác dụng trong đó nổi tiếng là tăng vẻ đẹp, da hồng hào, tươi tắn, bổ trung ích khí, bổ huyết sinh tân, kiện tỳ dưỡng vị. Táo tàu còn giúp cho cơ thể khỏe mạnh, chữa chứng suy nhược cơ thể, thiếu máu kéo dài, da xanh tái.
*Canh táo tàu nấu bì lợn: Bì lợn 200g, táo tàu 20 quả, gia vị, gừng, hành, muối tinh, mì chính, xì dầu, hạt tiêu. Bì lợn cạo sạch lông, lọc lớp mỡ bám, rửa sạch. Táo tàu rửa qua, cho 2 túi vào trần nước sôi rồi vớt ra, thái nhỏ bì lợn xào với dầu, sau đó cho gừng gia vị, xì dầu và táo vào đun nhỏ lửa. Khi chín nhừ nêm gia vị vừa đủ ăn hàng ngày. Trong món ăn này, táo tàu có tác dụng ích khí nhuận da, bổ trung ích khí. Bì lợn chứa nhiều chất protein dạng keo, có tacs dụng làm mềm da, nhẵn nhụi và tươi nhuận, trẻ đẹp, khí huyết được lưu thông.
* Canh táo tàu nấu mộc nhĩ: Mộc nhĩ 50g, táo tàu 30 quả, đường đỏ vừa đủ. Táo tàu rửa qua, bỏ hạt. Mộc nhĩ ngâm nước ấm, rửa sạch cắt uống thái nhỏ, cho mộc nhĩ và táo tàu vào nồi với 500ml nước ninh nhừ, cho đường vừa đủ ăn trong ngày. Món ăn này phù hợp với người thiếu máu, ốm dậy, niêm mạc mắt nhợt nhạt, da xanh, giúp tăng cường hồng cầu, bổ máu. Trong đó, mộc nhĩ là thức ăn vừa là vị thuốc có tác dụng ích khí dưỡng tâm, nhuận phế, tư âm, giáng hỏa có tác dụng hồng da, mịn màng, hết nếp nhăn, nâng cao tuổi thọ.
BS Kim Lan
Nguyên cán bộ Bệnh viện Châm Cứu Trung Ương
