Bộ Y tế vừa có văn bản đề nghị UBND các tỉnh, thành phố tăng cường giám sát an toàn thực phẩm, đặc biệt đối với các sản phẩm sữa và thực phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ đang lưu thông trên thị trường.
Động thái này được đưa ra trong bối cảnh thời gian gần đây một số quốc gia như Đức, Anh, Pháp và Australia đã tiến hành thu hồi một số lô sữa do nghi nhiễm độc tố cereulide.
Theo Bộ Y tế, cereulide là độc tố do vi khuẩn Bacillus cereus sinh ra, có thể gây ngộ độc thực phẩm và ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng, đặc biệt là trẻ nhỏ nhóm đối tượng có hệ miễn dịch còn yếu.
Để chủ động phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm, Bộ Y tế đề nghị các địa phương xây dựng kế hoạch giám sát các sản phẩm thực phẩm đang lưu thông trên thị trường. Trong đó, cần tập trung kiểm tra các sản phẩm sữa và thực phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ theo các cảnh báo do Cục An toàn thực phẩm ban hành.
Trường hợp phát hiện sản phẩm không bảo đảm yêu cầu an toàn, cơ quan chức năng phải nhanh chóng tiến hành thu hồi, đồng thời phát đi cảnh báo để người dân kịp thời nắm bắt thông tin và chủ động phòng tránh.
Bên cạnh hoạt động giám sát thị trường, Bộ Y tế cũng yêu cầu các địa phương củng cố và nâng cao năng lực của hệ thống kiểm nghiệm thực phẩm.
Theo cơ quan quản lý, việc tăng cường năng lực kiểm nghiệm là yếu tố quan trọng nhằm đáp ứng yêu cầu quản lý, giám sát và hậu kiểm đối với các sản phẩm thực phẩm lưu hành trên thị trường.
Đặc biệt, Bộ Y tế nhấn mạnh yêu cầu chuẩn hóa các phương pháp kiểm nghiệm để đảm bảo kết quả phân tích chính xác, phục vụ hiệu quả công tác thanh tra, kiểm tra và phòng ngừa các sự cố về an toàn thực phẩm.
Các đơn vị kiểm nghiệm được yêu cầu xây dựng phương pháp thử nhằm xác định độc tố cereulide trong nền mẫu sữa và sản phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ. Đây được xem là giải pháp quan trọng để chủ động phát hiện nguy cơ, kịp thời cảnh báo và hạn chế tối đa tác động đến sức khỏe cộng đồng.
Để hỗ trợ các địa phương triển khai nhiệm vụ trên, Bộ Y tế đã đề nghị các đơn vị chuyên môn trực thuộc phối hợp hướng dẫn về nghiệp vụ và kỹ thuật.
Các đơn vị gồm: Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, Viện Dinh dưỡng, Viện Pasteur Nha Trang, Viện Vệ sinh dịch tễ Tây Nguyên và Viện Y tế công cộng.
Cơ quan chuyên môn tại các địa phương được yêu cầu chủ động liên hệ, đề xuất phối hợp với các viện để được hỗ trợ trong quá trình triển khai kiểm nghiệm và giám sát an toàn thực phẩm.
Theo các chuyên gia, vi khuẩn Bacillus cereus có thể tồn tại trong môi trường tự nhiên và trong một số loại thực phẩm. Độc tố cereulide do vi khuẩn này sinh ra có khả năng gây ngộ độc cấp tính với các biểu hiện như buồn nôn, nôn ói, đau bụng và tiêu chảy.
Trong những trường hợp nặng, độc tố này có thể gây tổn thương gan và đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ nhỏ hoặc người có sức đề kháng yếu.
Hiện nay, cơ quan chức năng Việt Nam chưa ghi nhận trường hợp ngộ độc liên quan đến các sản phẩm sữa nhiễm độc tố này. Tuy nhiên, trong bối cảnh thị trường có nhiều sản phẩm nhập khẩu và lưu thông đa dạng, việc chủ động giám sát và nâng cao năng lực kiểm nghiệm được xem là cần thiết để bảo đảm an toàn thực phẩm.
Bộ Y tế cũng khuyến cáo người tiêu dùng theo dõi thông tin chính thống từ cơ quan quản lý. Khi phát hiện sản phẩm có dấu hiệu bất thường hoặc nằm trong diện cảnh báo, người dân cần ngừng sử dụng và thông báo cho cơ quan chức năng để được hướng dẫn xử lý kịp thời.
