Thịt khô để tủ lạnh vẫn bị mốc

(khoahocdoisong.vn) - Thịt khô như thịt lợn khô, thịt bò khô về bản chất là đồ khô. Tuy nhiên so với đồ khô là củ quả, thịt lợn, thịt bò khô khó bảo quản bởi chúng chứa protein.

Hỏi: Tại sao thịt khô (thịt lợn, thịt bò…) ăn không hết cất tủ lạnh vẫn bị nấm mốc, tại sao vậy?

Nguyễn Thu Hương

Đầu bếp Trần Văn Đông, Chuỗi nhà hàng Vinh Việt: Thịt khô như thịt lợn khô, thịt bò khô về bản chất là đồ khô. Tuy nhiên so với đồ khô là củ quả, thịt lợn, thịt bò khô khó bảo quản bởi chúng chứa protein.

Khi bạn bóc chúng ra, nghĩa là không khí đã bị lọt vào bên trong. Khi ăn không hết chúng ta cho lại vào túi nilon rồi để trong tủ lạnh, hơi nước từ miếng thịt khô sẽ bốc hơi và ngưng tụ lại trên bề mặt túi nilon.

Hơi nước từ bề mặt túi nilon lại rơi xuống làm ướt cục bộ một phần nào đó của miếng thịt làm cho vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập. Trong trường hợp ăn không hết, bạn phải làm khô lại chúng trước khi cất đi.

Theo Đời sống
Sai lầm khi sử dụng nước mắm, vô tình gây hại sức khỏe

Sai lầm khi sử dụng nước mắm, vô tình gây hại sức khỏe

Nước mắm là thứ gia vị không thể thiếu trong các gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng nước mắm đúng cách. Nhiều người mắc phải những sai lầm khi sử dụng nước mắm, vô tình gây hại cho sức khỏe.
Cận cảnh em bé chào đời với 3 vòng hoa quấn cổ: Cẩn thận biến chứng

Em bé chào đời với 3 vòng dây rốn quấn cổ

Vòng hoa quấn cổ là tình trạng dây rốn quấn quanh cổ thai nhi một vòng hay nhiều vòng. Phần lớn trường hợp dây rốn quấn cổ thường không liên quan đến mắc bệnh và tử vong chu sinh nhưng cần theo dõi để tránh biến chứng.
back to top