--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Thịt + đậu phụ kho nghệ chống viêm dạ dày

THÚY NGA - 19:00 07/08/2019

(khoahocdoisong.vn) - Nhờ có gốc hóa học OH và CH2 trong thành phần mà nghệ có khả năng chống gốc tự do khá tốt. Ăn nghệ kho sẽ giúp cải thiện chứng đau dạ dày do thức khuya làm việc nhiều.

Hỏi: Tôi nghe nói nghệ có khả năng chống hoạt tính viêm nhưng không biết cơ chế cụ thể ra sao? Xin hướng dẫn cách làm món thịt, đậu phụ kho với nghệ để chữa viêm dạ dày.

Nguyễn Thị Thương (Hà Nội)

BS Cao Hồng Phúc, Bệnh viện Quân y 103: Viêm loét dạ dày vốn có hoạt tính của viêm. Không có viêm thì không có loét. Viêm được kích hoạt do: Có quá nhiều chất trung gian hóa học của viêm, sự oxy hóa, tràn ngập gốc tự do. Nhờ có gốc hóa học OH và CH2 trong thành phần mà nghệ có khả năng chống gốc tự do khá tốt. Để phòng chống viêm loét dạ dày, có thể sử dụng món ăn bài thuốc sau đây:

Thịt ba chỉ 300g, nghệ 200g, đậu phụ 100g, tương, muối, mắm, bột ngọt vừa đủ. Làm sạch nghệ, băm nhỏ hoặc thái lát, đập dập. Thịt rửa sạch, thái vuông dẹt, đậu phụ thái vuông dẹt.

Rang sơ thịt lửa to cho cháy cạnh, không cần chín. Nhớ cho chút mắm và muối. Sau đó xếp một lớp nghệ ở dưới đáy nồi, xếp thịt lên, xếp đậu lên thịt, rắc nghệ vào những khe hở sao cho ngập hết đậu. Cho thêm tương, muối, mắm, gia vị vừa ăn. Sau đó cho nước săm sắp. Đun to lửa cho sôi, sau đó duy trì lửa liu riu cho sôi còn chừng 1/3 mực nước.

Bắc ra ăn với cơm. Nên ăn vào tối. Yêu cầu thịt chín mềm, đậm đà, thơm mùi nghệ và tương, vàng của nghệ, đỏ của tương. Đậu đậm đà, ngọt, vàng đỏ, béo. Nếu ăn được phần nghệ ở trên cùng thì rất tốt. Bỏ phần nghệ dưới vì bị cháy xém.


(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Bệnh nhân Covid-19 thứ 9 tử vong
Thời sự- Lê Nga - 09:42 06/08/2020
Bộ Y tế sáng 6/8 xác nhận "bệnh nhân 651" tử vong do suy thượng thận mạn tính và Covid-19, là ca thứ 9 tử vong kể từ đầu dịch.
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Viễn cảnh Covid-19 kéo dài ba, bốn năm
    Thời sự- Lê Hằng - 13:57 06/08/2020
    Người dân sẽ cần một thẻ vàng nhỏ ở sân bay chứng minh không mắc Covid-19. Trường học, nhà hàng, sân vận động sẽ trang bị trạm kiểm tra nCoV nhanh.
  • Viện Pasteur Nha Trang ngưng nhận mẫu xét nghiệm Covid-19
    Thời sự- An Bình - 13:53 06/08/2020
    Hết nguồn sinh phẩm, hóa chất, vật tư tiêu hao nên Viện Pasteur Nha Trang ngưng nhận mẫu xét nghiệm Covid-19. Tỉnh nào có nhu cầu xét nghiệm thì phải gửi kèm các chất trên.
  • Tăng cân giai đoạn cuối thai kỳ
    Bác sĩ của bạn- Khánh Thủy (ghi) - 11:23 06/08/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Để đạt mức tăng cân từ 10 - 12kg vào cuối thai kỳ, các bà mẹ cần ăn nhiều hơn để đảm bảo năng lượng tăng thêm 500Kcal/ngày (tương đương 3 bát cơm và thức ăn hợp lý) và đạt mức 2.260Kcal/ ngày đối với người lao động nhẹ và 2.550Kcal/ngày đối với người lao động trung bình.
  • Vật liệu ổn định entropy bán dẫn mới
    Khoa học- An Khuê - 11:11 06/08/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Các nhà nghiên cứu của Đại học Michigan Emmanouil (Mỹ) đã sử dụng entropy để ổn định một loại vật liệu bán dẫn mới.
  • Cồn công nghiệp không có tác dụng sát trùng
    Hỏi đáp- Hà Bình (ghi) - 10:58 06/08/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Khi mua cồn sát trùng ngoài hiệu thuốc, loại cồn nào cũng có tác dụng sát trùng giống nhau có đúng không?
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO