Súp rắn - món ăn “kinh dị” không phải ai cũng dám thử
Ngọc Mai (Tổng hợp)
Súp rắn từ lâu đã là một món ăn đặc sản của người Trung Quốc, đặc biệt là ở các vùng ven biển. Hương vị của súp rắn rất đặc trưng, có người cảm thấy ngon ngọt, bổ dưỡng, nhưng cũng có người cảm thấy sợ hãi và khó ăn.
chia sẻ
Món súp rắn, canh rắn (Snake Soup) là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Quốc. Ảnh: TCT, minh họa
Trong tiếng Quảng Đông, súp rắn có tên là "se gang". Một bát súp rắn có chứa tới 5 loại thịt rắn khác nhau, gồm rắn hổ mang Trung Quốc, rắn cạp nia, rắn ráo, rắn sọc dưa và rắn lục mũi hếch. 2 loài đầu tiên có độc còn 3 loài còn lại không có. Ảnh: Time Out
Món ăn kinh dị này được cho là có nguồn gốc từ y học cổ truyền. Người ta tin rằng thịt rắn có nhiều chất dinh dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe và chữa một số bệnh. Ngoài ra, súp rắn còn được xem là một món ăn bổ dưỡng, giúp tăng cường sinh lực và cải thiện sức đề kháng. Ảnh: Time Out
Để chế biến món súp rắn Trung Quốc này, đầu bếp phải có kinh nghiệm và kỹ thuật cao để loại bỏ hết độc tố của rắn. Ảnh: Goldthread
Món súp rắn truyền thống được làm từ hỗn hợp 2 loại súp. Đầu tiên là loại nước dùng cơ bản làm từ giăm bông, thịt gà, ninh trong 6 giờ. Loại súp còn lại gồm xương rắn, vỏ quýt phơi khô, cùi nhãn, chà là, mía, gừng - nấu trong 4 giờ. Ảnh: No Joe
Cuối cùng, đầu bếp thêm đậu phụ lên men và lá chanh khô để tăng độ giòn, loại bỏ mùi tanh của rắn trong món đặc sản Trung Quốc này. Ảnh: Vice
Theo những đầu bếp Trung Quốc, mọi bộ phận của rắn đều bổ dưỡng. Phần tốt nhất là túi mật - thứ được dùng để làm rượu. Ảnh: Yum Cook
Hương vị của súp rắn rất đặc trưng, có người cảm thấy ngon ngọt, bổ dưỡng, nhưng cũng có người cảm thấy sợ hãi và khó ăn. Ảnh: Yum Cook
Vẻ ngoài của món ăn với những lát thịt rắn thái mỏng, xương rắn nhô ra có thể khiến nhiều người e ngại. Tuy nhiên, khi đã quen, nhiều người lại cảm thấy thích thú và nghiện món ăn này. Ảnh: TCT
Súp rắn là một trong những món ăn thu hút sự tò mò của du khách khi đến Trung Quốc. Ảnh: TCT
Nhiều người muốn thử một lần để trải nghiệm cảm giác mới lạ và tìm hiểu về văn hóa ẩm thực độc đáo của người Trung Quốc. Ảnh: TCT
Đái tháo đường là bệnh lý nguy hiểm với tỷ lệ tử vong đứng thứ 3 trên thế giới, chỉ sau bệnh ung thư và tim mạch. Bệnh có xu hướng mắc cao và ngày càng trẻ hóa.
Cả nước hiện có hơn 800 ngàn bệnh nhân bị bệnh suy thận đang phải điều trị thay thế thận. Đáng lưu ý, có nhiều thanh niên còn rất trẻ đã phải chạy thận hàng tuần nhằm duy trì sự sống.
Trong Đông y, rau nhót có vị mặn, tính mát, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, tiêu tích. Loại rau dại này rất giàu chất dinh dưỡng, có vị thơm ngon, có tác dụng bổ âm và làm khô phổi,...
Áp dụng đơn vị chuyển đổi thực phẩm sẽ giúp người bệnh đái tháo đường có chế độ dinh dưỡng hợp lý, được ăn đa dạng và linh hoạt mà vẫn kiểm soát được lượng đường trong máu.
Các bác sĩ Bệnh viện Việt Nam – Thụy Điển Uông Bí vừa tiến hành phẫu thuật cắt khối u gan lớn kích thước 5x5cm, kịp thời cứu sống người bệnh nam 70 tuổi (Đông Triều – Quảng Ninh).
Ngoài tác dụng tạo thêm hương vị cho món ăn, các loại gia vị nhà bếp phổ biến như quế, nghệ, gừng, tỏi còn có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu cao.
