Những cách nấu ăn gây ung thư, nhiều người Việt đang làm hàng ngày

Nhiều người cho rằng tự nấu ăn sẽ vô cùng an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên nếu nấu ăn theo cách này, có thể khiến bạn và gia đình mắc nhiều bệnh ung thư cực kỳ nguy hiểm.

<div> <div> <figure class="article-avatar cms-body"><img alt="Ảnh minh họa: Internet" src="https://khds.1cdn.vn/2019/06/30/1457840271nauan_esvm(1).jpg" title="Những cách nấu ăn gây ung thư, nhiều người Việt đang làm hàng ngày" /> <figcaption class="fig">Ảnh minh họa: Internet</figcaption> </figure> <div> <div><strong>D&ugrave;ng dầu chi&ecirc;n đi chi&ecirc;n lại nhiều lần</strong><br /> <br /> Để tiết kiệm, nhiều người thường sử dụng dầu ăn để chi&ecirc;n đi chi&ecirc;n lại nhiều lần. Đ&acirc;y l&agrave; một sai lầm g&acirc;y hại rất nhiều cho sức khỏe, nguy cơ mắc ung thư l&agrave; rất cao. Khi dầu ăn bị đun n&oacute;ng nhiều lần, th&agrave;nh phần ho&aacute; học của dầu sẽ bị thay đổi: Vitamin A, E v&agrave; một số chất dinh dưỡng trong dầu bị ph&aacute; hủy v&agrave; sẽ xuất hiện một số chất độc như aldehyde, fatty acid oxide... Những chất n&agrave;y khi đi v&agrave;o cơ thể, sẽ ph&aacute; hủy c&aacute;c men ti&ecirc;u h&oacute;a l&agrave;m kh&oacute; ti&ecirc;u, g&acirc;y nhức đầu, ch&oacute;ng mặt, đau bụng, ti&ecirc;u chảy, huyết &aacute;p tăng cao.<br /> <br /> <strong>Lạm dụng c&aacute;c m&oacute;n nướng</strong><br /> <br /> Trong m&oacute;n nướng c&oacute; chứa chất HCAs hay c&ograve;n gọi l&agrave; heterocyclic amines, ch&iacute;nh l&agrave; chất h&oacute;a học độc hại g&acirc;y ung thư. Đặc biệt khi nướng thịt, phần mỡ trong thịt tan chảy xuống than tạo n&ecirc;n kh&oacute;i độc &aacute;m v&agrave;o miếng thịt sẽ dễ tạo ra chất g&acirc;y ung thư v&agrave; c&aacute;c bệnh về đường h&ocirc; hấp. Những phần thịt đ&atilde; bị ch&aacute;y đen chứa nhiều chất h&oacute;a học g&acirc;y ung thư nhất, v&igrave; vậy h&atilde;y loại bỏ ch&uacute;ng trước khi ăn.<br /> &nbsp; <div><img alt="Những cách nấu ăn gây ung thư, nhiều người Việt đang làm hàng ngày - ảnh 1" src="https://khds.1cdn.vn/2019/06/30/ung_thu_3_nbqv.jpg" /><span>Trong bất kỳ trường hợp n&agrave;o, nấu l&acirc;u qu&aacute; mức hoặc lửa qu&aacute; to sẽ l&agrave;m cho c&aacute;c thực phẩm thay đổi bản chất của carbohydrates v&agrave; chất b&eacute;o, từ đ&oacute; sản sinh ra chất g&acirc;y ung thư. Ảnh minh họa: Internet</span></div> <strong>Để dầu ăn n&oacute;ng đến bốc kh&oacute;i khi chi&ecirc;n, x&agrave;o</strong><br /> <br /> Một số người c&oacute; th&oacute;i quen chi&ecirc;n, r&aacute;n thực phẩm trong chảo dầu bốc kh&oacute;i với suy nghĩ dầu n&oacute;ng sẽ l&agrave;m m&oacute;n ăn ngon hơn. Tuy nhi&ecirc;n, khi dầu ăn bị bốc kh&oacute;i tức l&agrave; nhiệt độ l&uacute;c đ&oacute; của dầu đ&atilde; tr&ecirc;n 200 độ C. Nhiệt độ cao kh&ocirc;ng những ph&aacute; hủy t&aacute;c dụng chống oxy h&oacute;a của dầu v&agrave; c&aacute;c th&agrave;nh phần dinh dưỡng trong thực phẩm m&agrave; c&ograve;n sản sinh ra peroxide t&aacute;c nh&acirc;n g&acirc;y ung thư.<br /> <br /> <strong>Nấu qu&aacute; lửa, qu&aacute; l&acirc;u</strong><br /> <br /> Trong bất kỳ trường hợp n&agrave;o, nấu l&acirc;u qu&aacute; mức hoặc lửa qu&aacute; to sẽ l&agrave;m cho c&aacute;c thực phẩm thay đổi bản chất của carbohydrates v&agrave; chất b&eacute;o, từ đ&oacute; sản sinh ra chất g&acirc;y ung thư. V&iacute; dụ như m&oacute;n canh, nếu nấu qu&aacute; l&acirc;u, s&ocirc;i đi s&ocirc;i lại, kh&ocirc;ng chỉ l&agrave;m cho nhiều vitamin bị ph&aacute; hỏng, m&agrave; c&ograve;n l&agrave;m cho h&agrave;m lượng c&aacute;c chất độc hại nhiều hơn v&agrave; đậm đặc hơn, nấu gi&agrave; lửa cũng được xem l&agrave; nguy&ecirc;n nh&acirc;n g&acirc;y ung thư.<br /> <br /> <strong>Chế biến xong một m&oacute;n ăn, kh&ocirc;ng rửa nồi m&agrave; tiếp tục nấu m&oacute;n kh&aacute;c</strong><br /> <br /> Nhiều người v&igrave; tiết kiệm thời gian hoặc thấy nồi c&ograve;n sạch n&ecirc;n sau khi nấu xong m&oacute;n ăn trước, kh&ocirc;ng rửa sạch nồi m&agrave; tiếp tục nấu m&oacute;n kh&aacute;c. Nh&igrave;n bằng cảm quan nồi c&oacute; vẻ sạch nhưng thực tế tr&ecirc;n bề mặt c&ograve;n b&aacute;m mỡ v&agrave; thức ăn s&oacute;t lại. Mỡ v&agrave; thức ăn thừa n&agrave;y nếu qua chế biến ở nhiệt độ cao một lần nữa c&oacute; thể sinh ra benzopyrene l&agrave; chất g&acirc;y n&ecirc;n bệnh ung thư. Chuy&ecirc;n gia khuy&ecirc;n n&ecirc;n d&agrave;nh ch&uacute;t &iacute;t thời gian rửa sạch nồi trước khi chế biến m&oacute;n ăn kh&aacute;c để đảm bảo sức khỏe v&agrave; an to&agrave;n t&iacute;nh mạng cho bạn v&agrave; gia đ&igrave;nh.<br /> &nbsp; <div><img alt="Những cách nấu ăn gây ung thư, nhiều người Việt đang làm hàng ngày - ảnh 2" src="https://khds.1cdn.vn/2019/06/30/ung_thu_5_clst.jpg" /><span>Lạp xưởng, thịt muối, thịt dăm b&ocirc;ng (jambon) thường chứa kh&aacute; nhiều muối, cholesterol v&agrave; c&aacute;c ax&iacute;t b&eacute;o no kh&ocirc;ng tốt cho tim mạch v&agrave; c&aacute;c bệnh li&ecirc;n quan đến chuyển ho&aacute; lipit m&aacute;u. Kh&ocirc;ng n&ecirc;n ăn r&aacute;n c&aacute;c thức ăn v&igrave; ch&uacute;ng chứa Nitrorat ammoni, nếu chi&ecirc;n, r&aacute;n sẽ sinh ra chất g&acirc;y ung thư. Ảnh minh họa: Internet</span></div> <strong>Kh&ocirc;ng lựa chọn dầu ăn ph&ugrave; hợp</strong><br /> <br /> Nhiều người nghĩ rằng tất cả c&aacute;c dầu ăn tr&ecirc;n thị trường đều giống nhau. Song điều n&agrave;y l&agrave; ho&agrave;n to&agrave;n sai lầm. Theo đ&oacute;, c&aacute;c thương hiệu k&eacute;m uy t&iacute;n hoặc dầu ăn tự l&agrave;m được b&aacute;n gi&aacute; rẻ thường khả năng cao được tạo ra từ nguy&ecirc;n liệu bẩn, mốc kh&ocirc;ng đảm bảo. Ch&uacute;ng chứa rất nhiều aflatoxin l&agrave; chất g&acirc;y ung thư số 1 cho cơ thể.<br /> <br /> <strong>Đậy nắp lại khi nấu m&oacute;n x&agrave;o</strong><br /> <br /> Để thực phẩm nhanh ch&iacute;n v&agrave; mềm hơn c&aacute;c b&agrave; nội trợ thường đậy k&iacute;n vung nồi khi chế biến m&oacute;n x&agrave;o. Nhưng đ&acirc;y lại l&agrave; th&oacute;i quen được cần phải bỏ gấp v&igrave; kh&ocirc;ng chỉ khiến đồ ăn mất đi chất dinh dưỡng m&agrave; c&ograve;n g&acirc;y hại cho sức khỏe cả gia đ&igrave;nh.<br /> <br /> Khi nấu d&ugrave; bạn cẩn thận đến mấy cũng kh&ocirc;ng tr&aacute;nh được việc sản sinh ra lượng kh&oacute;i lớn - qu&aacute; tr&igrave;nh của việc đun nấu dầu v&agrave; thức ăn ở nhiệt độ cao.<br /> <br /> Nhiều nghi&ecirc;n cứu đ&atilde; chứng minh, kh&oacute;i dầu g&acirc;y hại cho sức khỏe kh&ocirc;ng kh&aacute;c g&igrave; kh&oacute;i thuốc l&aacute;, nếu h&iacute;t nhiều sẽ g&acirc;y ra c&aacute;c triệu chứng như buồn n&ocirc;n, tức ngực, đau đầu. Về l&acirc;u d&agrave;i c&oacute; nguy cơ cao bị ung thư phổi.<br /> <br /> Để hạn chế điều n&agrave;y bạn h&atilde;y tập th&oacute;i quen mở nắp vung nồi khi đun nấu, ph&ograve;ng bếp cũng cần được th&ocirc;ng tho&aacute;ng bằng c&aacute;ch mở cửa sổ hoặc lắp đặt hệ thống h&uacute;t m&ugrave;i.</div> <div> <div><img alt="Những cách nấu ăn gây ung thư, nhiều người Việt đang làm hàng ngày - ảnh 3" src="https://khds.1cdn.vn/2019/06/30/chien_ran_thuc_an_1_bwnn.jpg" /></div> <div><span>Một số người c&oacute; th&oacute;i quen chi&ecirc;n, r&aacute;n thực phẩm trong chảo dầu bốc kh&oacute;i với suy nghĩ dầu n&oacute;ng sẽ l&agrave;m m&oacute;n ăn ngon hơn. Tuy nhi&ecirc;n, khi dầu ăn bị bốc kh&oacute;i tức l&agrave; nhiệt độ l&uacute;c đ&oacute; của dầu đ&atilde; tr&ecirc;n 200 độ C. Nhiệt độ cao kh&ocirc;ng những ph&aacute; hủy t&aacute;c dụng chống oxy h&oacute;a của dầu v&agrave; c&aacute;c th&agrave;nh phần dinh dưỡng trong thực phẩm m&agrave; c&ograve;n sản sinh ra peroxide t&aacute;c nh&acirc;n g&acirc;y ung thư. Ảnh minh họa: Internet</span></div> <strong>Chi&ecirc;n gi&ograve;n khoai t&acirc;y v&agrave; c&aacute;c thực phẩm nhiều tinh bột</strong><br /> <br /> Khoa học đ&atilde; chứng minh, c&aacute;c loại thực phẩm gi&agrave;u carbohydrate, &iacute;t protein như khoai t&acirc;y, b&aacute;nh m&igrave;,... khi tiếp x&uacute;c với dầu ăn ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra acrylamide - chất g&acirc;y ung thư đường ruột nghi&ecirc;m trọng.<br /> <br /> <strong>Sử dụng nồi, chảo chống d&iacute;nh ở nhiệt độ cao</strong><br /> <br /> Nồi, chảo c&oacute; chất chống d&iacute;nh rất tiện &iacute;ch khi nấu ăn. Ở nhiệt độ thường c&aacute;c chất chống d&iacute;nh n&agrave;y kh&ocirc;ng g&acirc;y hại cho sức khỏe, nhưng khi bị l&agrave;m n&oacute;ng từ 300 độ C - 500 độ C th&igrave; hợp chất chống d&iacute;nh n&agrave;y sẽ tạo ra lớp kh&oacute;i c&oacute; chứa c&aacute;c phức chất Perfluoisobutylene, Perfluorooctanoic Acid PFOA v&agrave; Carbonylcloride nguy&ecirc;n nh&acirc;n của ung thư.<br /> <br /> Khi sử dụng nồi, chảo chống d&iacute;nh cũng kh&ocirc;ng n&ecirc;n d&ugrave;ng c&aacute;c dụng cụ bằng kim loại để khuấy, đảo hoặc cọ rửa v&igrave; v&ocirc; t&igrave;nh sẽ l&agrave;m xước bề mặt chống d&iacute;nh l&agrave;m cho chất chống d&iacute;nh bị trộn lẫn v&agrave;o thức ăn g&acirc;y hại cho sức khỏe.<br /> <br /> <strong>Lạp xưởng, thịt muối, dăm b&ocirc;ng l&agrave;m ch&iacute;n bằng c&aacute;ch chi&ecirc;n, r&aacute;n</strong><br /> <br /> Lạp xưởng, thịt muối, thịt dăm b&ocirc;ng (jambon) thường chứa kh&aacute; nhiều muối, cholesterol v&agrave; c&aacute;c ax&iacute;t b&eacute;o no kh&ocirc;ng tốt cho tim mạch v&agrave; c&aacute;c bệnh li&ecirc;n quan đến chuyển ho&aacute; lipit m&aacute;u. Kh&ocirc;ng n&ecirc;n ăn r&aacute;n c&aacute;c thức ăn v&igrave; ch&uacute;ng chứa Nitrorat ammoni, nếu chi&ecirc;n, r&aacute;n sẽ sinh ra chất g&acirc;y ung thư.</div> <p>&nbsp;</p> </div> </div> </div>

Theo www.tienphong.vn
Trời lạnh đề phòng liệt mặt, méo miệng

Trời lạnh đề phòng liệt mặt, méo miệng

Bệnh liệt mặt, méo miệng xảy ra là do khi cơ thể bị lạnh làm co thắt mạch nuôi dây thần kinh số 7 gây ra tình trạng thiếu máu cục bộ, phù và chèn ép dây thần kinh ở đoạn trong ống Fallope của người bệnh.
back to top