Hỏi: Tôi nghe nói ăn cam quýt sau khi ăn tôm sẽ gây chết người, vì sao vậy?
Nguyễn Trần Lan Anh (Thái Nguyên)
PGS.TS Trần Hồng Côn, Khoa Hóa, Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội: Thông tin nói rằng ăn chanh, cam sau khi ăn tôm tạo ra thạch tín trong cơ thể, gây chết người là không chính xác. Thạch tín có ở trong môi trường và ngay cơ thể con người cũng tồn tại sẵn một lượng nhất định. Asen cùng với kali và natri góp phần điều chỉnh điện áp giữa trong và ngoài tế bào.
Để tạo ra thạch tín thì nguyên liệu ban đầu phải có thạch tín. Việc khẳng định ăn tôm cùng với vitamin C gây chết người hoàn toàn thiếu căn cứ và mang tính chủ quan, gây hiểu lầm không đáng có cho người dân.
