Điều cần biết khi dùng dầu ăn

Loại dầu bạn sử dụng trong nhà bếp sẽ không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng của bữa ăn, nó cũng có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.

<p><strong>Th&ocirc;ng tin dinh dưỡng v&agrave; lợi &iacute;ch sức khỏe của dầu</strong></p> <p>Tất cả c&aacute;c loại dầu c&oacute; c&ugrave;ng số calo - khoảng 120 cho mỗi muỗng canh. Dầu thực vật c&oacute; &iacute;t vitamin E v&agrave; K. Dầu tinh chế, chẳng hạn như dầu &ocirc;liu nguy&ecirc;n chất c&oacute; một số chất chống &ocirc;xy ho&aacute; tốt cho sức khỏe tim mạch.</p> <p>Nhưng những l&yacute; do ch&iacute;nh khiến dầu l&agrave; tốt hoặc xấu cho sức khỏe của bạn l&agrave; do c&aacute;c axit b&eacute;o tạo n&ecirc;n. Tất cả c&aacute;c loại dầu được tạo th&agrave;nh từ c&aacute;c axit b&eacute;o kh&aacute;c nhau, nhưng c&aacute;ch dễ nhất để đ&aacute;nh gi&aacute; dầu c&oacute; lợi cho sức khỏe l&agrave; bằng c&aacute;ch so s&aacute;nh tỷ lệ của c&aacute;c loại kh&aacute;c nhau.</p> <h2><strong>C&aacute;c axit b&eacute;o kh&ocirc;ng b&atilde;o h&ograve;a đơn</strong></h2> <p>C&aacute;c axit b&eacute;o kh&ocirc;ng b&atilde;o h&ograve;a đơn được cho l&agrave; c&oacute; lợi cho sức khỏe của bạn v&igrave; ch&uacute;ng l&agrave;m giảm cholesterol LDL (loại xấu) v&agrave; l&agrave;m tăng cholesterol HDL (c&aacute;c chất tốt). Chế độ ăn uống Địa Trung Hải c&oacute; h&agrave;m lượng dầu &ocirc;liu cao, chất b&eacute;o kh&ocirc;ng b&atilde;o h&ograve;a đơn v&agrave; được coi l&agrave; một trong những l&yacute; do khiến chế độ ăn uống n&agrave;y c&oacute; li&ecirc;n quan đến sức khỏe tốt hơn cũng như tuổi thọ cao hơn ở những người &aacute;p dụng.</p> <p>Dầu c&oacute; chứa axit b&eacute;o kh&ocirc;ng b&atilde;o h&ograve;a đơn bao gồm: dầu &ocirc;liu, dầu bơ, dầu hạt cải, dầu đậu phộng, dầu hạt c&acirc;y rum (safflower oil), dầu m&egrave;,</p> <h2><strong>C&aacute;c axit b&eacute;o kh&ocirc;ng b&atilde;o h&ograve;a đa</strong></h2> <p>C&aacute;c axit b&eacute;o kh&ocirc;ng b&atilde;o h&ograve;a đa cũng tốt cho sức khỏe tim mạch khi được sử dụng thay thế c&aacute;c chất b&eacute;o no (v&igrave; ch&uacute;ng l&agrave;m giảm lượng cholesterol LDL). Hầu hết c&aacute;c loại dầu ăn c&oacute; nguồn gốc thực vật đều c&oacute; nhiều loại chất b&eacute;o kh&ocirc;ng b&atilde;o h&ograve;a đa dạng kh&aacute;c nhau: dầu ng&ocirc;, dầu thực vật, dầu hướng dương, dầu hạt c&acirc;y rum, dầu đậu n&agrave;nh, dầu &oacute;c ch&oacute;, dầu hạt cải, dầu hạt nho, dầu đậu phộng, dầu m&egrave;, dầu hạt lanh.</p> <div> <ul style="display: flex;"> <li style="display:none; width: 47%;margin-bottom: 7px;padding: 5px;border: 1px solid #ddd;text-align: justify;background: #f2f2f2;overflow: hidden;float: left;margin-right: 2%;box-sizing: border-box;"><a href="" rel="nofollow" style="overflow: hidden;" target="_blank"> <img src="" /> </a></li> <li style="display:none; width: 47%;margin-bottom: 7px;padding: 5px;border: 1px solid #ddd;text-align: justify;background: #f2f2f2;overflow: hidden;float: left;margin-right: 2%;box-sizing: border-box;"><a href="" rel="nofollow" style="overflow: hidden;" target="_blank"> <img src="" /> </a></li> </ul> </div> <p>C&oacute; lẽ axit b&eacute;o kh&ocirc;ng b&atilde;o h&ograve;a tốt nhất cho sức khỏe l&agrave; c&aacute;c axit b&eacute;o omega-3 tốt cho sức khỏe của tim v&agrave; hệ thần kinh. Dầu thực vật gi&agrave;u axit b&eacute;o omega-3 l&agrave;: dầu hạt cải, dầu &oacute;c ch&oacute;, dầu đậu n&agrave;nh, dầu hạt lanh.</p> <h2><strong>Axit b&eacute;o b&atilde;o h&ograve;a</strong></h2> <p>C&aacute;c axit b&eacute;o b&atilde;o h&ograve;a được t&igrave;m thấy trong mỡ động vật, như bơ v&agrave; mỡ lợn v&agrave; dầu nhiệt đới, bao gồm dầu dừa v&agrave; dầu cọ. Lời khuy&ecirc;n của chuy&ecirc;n gia hiện nay l&agrave; hạn chế lượng axit b&eacute;o b&atilde;o h&ograve;a v&igrave; ăn một chế độ ăn nhiều chất b&eacute;o no c&oacute; li&ecirc;n quan đến nguy cơ mắc bệnh tim v&agrave; đột quỵ cao hơn.</p> <p>Tuy nhi&ecirc;n, kh&ocirc;ng r&otilde; liệu axit b&eacute;o b&atilde;o h&ograve;a từ dầu thực vật c&oacute; hại cho sức khỏe hay kh&ocirc;ng. Tr&ecirc;n thực tế, một số người tin rằng dầu dừa c&oacute; nhiều lợi &iacute;ch về sức khỏe, mặc d&ugrave; chưa c&oacute; nghi&ecirc;n cứu r&otilde; r&agrave;ng về điều đ&oacute;.</p> <h2><strong>Nấu ăn với dầu</strong></h2> <p>Dầu tốt cho sức khỏe nhưng c&aacute;ch nấu cũng quan trọng. Mỗi loại ph&ugrave; hợp cho c&aacute;c mục đ&iacute;ch nấu ăn kh&aacute;c nhau.</p> <h2><strong>C&aacute;c loại dầu thơm ngon nhất cho nướng, chi&ecirc;n v&agrave; x&agrave;o</strong></h2> <p>Để x&agrave;o v&agrave; chi&ecirc;n, bạn sẽ cần một loại dầu c&oacute; điểm bốc kh&oacute;i (smoking point) cao để bạn c&oacute; thể l&agrave;m n&oacute;ng n&oacute; ở nhiệt độ cao m&agrave; kh&ocirc;ng l&agrave;m cho dầu kh&eacute;t. Dầu c&oacute; điểm bốc kh&oacute;i cao bao gồm dầu đậu n&agrave;nh, dầu thực vật, dầu hạt cải, dầu đậu phộng, dầu nho, dầu hướng dương v&agrave; dầu rum. Trong số c&aacute;c loại dầu n&agrave;y, dầu đậu phộng c&oacute; thể c&oacute; hương vị mạnh nhất. C&aacute;c loại dầu kh&aacute;c đều c&oacute; hương vị trung t&iacute;nh.</p> <p>Nhưng dầu &ocirc;liu th&igrave; sao? V&igrave; dầu oliu được cho l&agrave; c&oacute; lợi cho sức khỏe, rất nhiều người th&iacute;ch trữ n&oacute;, nhưng n&oacute; c&oacute; thể kh&ocirc;ng phải l&agrave; lựa chọn tốt nhất cho c&aacute;c phương ph&aacute;p nấu nướng nhiệt độ cao v&igrave; n&oacute; thường c&oacute; điểm kh&oacute;i thấp hơn. Dầu &ocirc;liu nguy&ecirc;n chất c&oacute; điểm kh&oacute;i cao hơn, nhưng vẫn c&oacute; thể khiến m&oacute;n ăn bị kh&eacute;t, đắng.</p> <h2><strong>Dầu tốt nhất cho m&oacute;n salad</strong></h2> <p>Bạn c&oacute; thể sử dụng bất kỳ loại dầu n&agrave;o để chế biến salad. Dầu &ocirc;liu, đặc biệt l&agrave; dầu &ocirc;liu nguy&ecirc;n chất, c&oacute; điểm bốc kh&oacute;i thấp hơn v&agrave; hương vị mạnh mẽ hơn. Mặc d&ugrave; đ&acirc;y kh&ocirc;ng phải l&agrave; sự lựa chọn tốt cho việc x&agrave;o hoặc chi&ecirc;n, nhưng loại dầu n&agrave;y l&agrave; một sự lựa chọn tuyệt vời cho c&aacute;c m&oacute;n trộn dầu dấm.</p> <div> <div> <div> <div>&nbsp;</div> <div>&nbsp;</div> </div> </div> <div> <div>&nbsp;</div> </div> </div>

Theo suckhoedoisong.vn
Day huyệt hạ huyết áp

Day huyệt hạ huyết áp

Để chữa cao huyết áp, ngoài việc dùng thuốc, thay đổi lối sống, y học cổ truyền có một phương pháp rất độc đáo mà ít người biết đến đó là việc tự xoa bóp huyệt vị.
back to top