4 nhóm thực phẩm tốt khi giao mùa

Nên ăn đa dạng các thực phẩm tốt khi giao mùa để bổ sung vitamin đầy đủ.

Dù lựa chọn, ăn uống thay đổi khẩu phần ăn hay lựa chọn như thế nào thì các bà nội trợ cần đảm bảo sự cân bằng trong thực đơn dinh dưỡng bằng việc cho gia đình ăn đầy đủ chất qua 6 loại dưỡng chất, bao gồm: carbohydrates (tinh bột), chất béo, protein, vitamin, khoáng chất và nước.

Từ đó, bạn có thể phân những nhóm thực phẩm tương ứng và đặc biệt nên chọn thực phẩm đúng mùa sẽ giảm thuốc kích thích và thuốc bảo vệ thực vật có hại cho sức khỏe. Một số loại thực phẩm sau được tín nhiệm trong thời điểm giao mùa mệt mỏi này.

*Các thực phẩm mọng nước và chứa nhiều vitamin C: Vitamin C là yếu tố quan trọng giúp nâng cao sức đề kháng, đặc biệt những người sốt, trẻ nhỏ và người già sức đề kháng yếu dễ sinh bệnh ở môi trường này, vì vậy bổ sung vitamin C là điều thiết yếu.

Hoa quả nào cũng có vitamin c, tuy nhiên lượng vitamin c từ cam, chanh, bưởi… là tốt và nhiều nhất để bổ sung sự thiếu hụt cho bạn. Nếu ngày thường bạn chỉ cần ăn khoảng 200 g trái cây này, thì này phải tăng lên gấp rưỡi mới đáp ứng đủ nhu cầu kháng bệnh.

* Pectin – chất giúp ổn định hệ tiêu hóa: Pectin  có trong một số lọai thực phẩm như một loại men vi sinh của đường ruột giúp phòng và hỗ trợ một số bệnh về đường tiêu hóa mà trong thời tiết giao mùa này rất dễ mắc phải. Những thực phẩm giàu pectin như lê, táo, quả mâm xôi…

* Bổ sung tinh bột từ ngô và bí ngô. Đây là loại thực phẩm giàu beta carotene, chất này sẽ chuyển hóa thành vitamin A khi được hấp thụ vào cơ thể. Chúng còn chứa nhiều magiê, kali và phốt pho giúp bạn tăng cường hệ tiêu hóa,  chứa chất xơ không hòa tan nên có tác dụng hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi cho ruột già khiến nhu động ruột tốt, hạn chế khả năng táo bón và hấp thu các thực phẩm khác dễ dàng hơn.

* Nước cũng là một thực phẩm tốt khi giao mùa. Bổ sung 2 lít nước/ngày. Nếu mùa đông cơ thể không hoạt động nặng, sự tăng tiết mồ hôi giảm thì bạn có thể giảm lượng nước cho cơ thể một chút, còn mùa hè, để đối phó với cái gắt gao, thay đổi bất chợt của thời tiết thì cần bổ sung đủ lượng nước theo khuyến cáo. Một số loại nước tốt nhất là nước ép hoa quả, nước lọc, nước vối và trà xanh.

TS.BS Lê Thị Thanh Nhạn

(Học viện y dược học Cổ truyền Việt Nam)