Thứ 3, 23/10/2018
Đường dây nóng: 0327 216 216

13 bật mí của đầu bếp nhà hàng về nấu ăn

Đời sống - 20/12/2017 15:03
13 bật mí của đầu bếp nhà hàng về nấu ăn
Những mẹo nấu ăn, bảo quản thực phẩm đơn giản nhưng không phải ai cũng biết.

Không phải rau quả nào cũng nên để tủ lạnh

Nhiều người vẫn cho rằng trái cây và rau củ nào cũng để được trong tủ lạnh để giữ cho chúng tươi lâu hơn tuy nhiên đó là một sai lầm. Khoai tây, cà chua, chuối, táo được bảo quản tốt nhất khi không có tủ lạnh.Nếu để tủ lạnh chúng sẽ nhanh chín hơn và dẫn đến việc nhanh hỏng.

Không dùng máy xay để làm khoai tây nghiền

Nếu dùng máy xay để nghiền khoai tây đã luộc rồi sẽ bị dính, bết và nặng máy. Cách tốt nhất là dùng dụng cụ bằng tay để nghiền chúng.

Không để sữa ở cánh cửa tủ lạnh

Cửa tủ lạnh dường như là nơi hoàn hảo để bảo quản sữa nhưng trên thực tế, nó có nhiệt độ cao hơn một chút so với trong tủ lạnh. Bên cạnh đó, cửa mở liên tục sẽ khiến nhiệt độ ở cửa tủ thay đổi, không ổn định khiến tuổi thọ của sữa bị rút ngắn, nhanh hỏng hơn.

Khuấy mì ống khi đang sôi

Luộc bất kì loại mì nào cũng cần cho vào nước đang đun sôi. Nhưng việc khuấy chúng ngay khi mới cho mì vào sẽ khiến chúng dính vào nhau hoặc dính xuống đáy nồi.

Không mở cửa lò nướng trong khi đang nướng

Nếu đang nướng bánh, việc bạn mở cửa lò sẽ khiến nhiệt độ trong lò thay đổi, ảnh hưởng đến độ chín của bánh. Nếu muốn kiểm tra bánh chín hay không chỉ nên bật đèn sáng bên trong lò. Chỉ mở cửa trước khi bánh chín vài phút, khi bột bánh đã phồng lên rồi.

Bảo quản bánh mì trong tủ lạnh

Bánh mì nên cất ở nơi mát và khô ráo – đó chính là tủ lạnh. Chỉ cần đảm bảo nó được gói thật kỹ để bánh không bay mùi ra ngoài.

Chiên trứng bằng lò vi sóng

Làm trứng chiên dễ nhưng nó đơn giản hơn nếu bạn cho chúng vào lò vi sóng. Chỉ cần đâm 1 lỗ nhỏ lên lòng đỏ quả trứng rồi cho vào lò 45 giây. Món trứng chiên đảm bảo sẽ hoàn hảo.

Đánh trứng ở nhiệt độ phòng

Đối với việc đánh kem hoặc làm bánh meringue, nên sử dụng trứng để ở nhiệt độ phòng, kem sẽ bông hoàn hảo.

Sử dụng nhiều thớt khác nhau

Trong nhà bếp bạn nên có ít nhất 2 cái thớt. Một cái để thái thịt, cá, đồ sống… và một cái để thái thực phẩm không cần nấu hoặc thực phẩm chín để tránh bị nhiễm vi khuẩn từ thịt sống. Tránh nhầm lẫn giữa hai thớt bạn có thể mua màu hoặc kích cỡ thớt khác nhau.

Để lại một ít khoảng trống trong lọ

Điều này giúp cho thực phẩm bên trong bình có thể nở lên bất cứ lúc nào mà vẫn còn chỗ chứa.

Làm theo công thức khi nướng bánh

Nướng bánh cần thực hiện theo đúng công thức, nếu không một số loại bánh như muffin hoặc bánh quy có thể phải vứt đi. Quá nhiều bột, bơ quá nóng, nhiệt độ lò không chính xác… tất cả những điều này sẽ ảnh hướng đến hương vị của bánh.

MT (Tổng hợp)


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Tiêu điểm

Cấp cứu trúng phong và gió độc theo đông y

(khoahocdoisong.vn) - Trúng phong và gió độc rất nguy hiểm. Chứng bệnh này để lại nhiều biến chứng nếu không có cách xử lý kịp thời. Dưới đây là một số dạng trúng phong và được xử lý theo cách đông y.

Ăn đồ ôi hỏng chóng mang bệnh thận

(khoahocdoisong.vn) - Bệnh thận có nhiều nguyên nhân, nhưng nguyên nhân đầu tiên phải kể đến là do thói quen ăn uống, sinh hoạt không phù hợp như ăn đồ ôi thiu, ít uống nước, nhịn tiểu...

Động đất ở Hà Tĩnh không bất thường

(khoahocdoisong.vn) - Theo các chuyên gia, động đất xảy ra ở khu vực này không phải là bất thường, người dân cần theo dõi thêm thông tin từ các cơ quan chức năng.

Vợ như osin vì việc không tên

(khoahocdoisong.vn) - Nhiều phụ nữ tự cảm thấy mình như osin trong nhà bởi những việc không tên. Vì vậy, người chồng cần có sự san sẻ việc nhà để vợ có thêm chút thời gian nghỉ ngơi, chăm lo cho bản thân.

Có nên ăn bánh trung thu khi hết mùa?

(khoahocdoisong.vn) - Hạn sử dụng của bánh trung thu thường ngắn do nguyên liệu là những thực phẩm dễ bị ôi thiu nếu không có chất bảo quản.

Mau già, hay mệt mỏi vì chịu ăn dầu mỡ?

(Khoahocdoisong.vn) - 3 tháng nay tôi ăn kiêng, giảm tinh bột và cắt hoàn toàn dầu mỡ. Tôi giảm cân tốt nhưng lúc nàocũng cảm thấy mệt mỏi, vận động mau mệt, da xấu đi…

​​​​​​​Hạnh phúc là được đem cho

(khoahocdoisong.vn) - Hạnh phúc là được đem cho, dù như thế ta phải chịu nhiều thiệt thòi. Trong khi mục đích của một số người là kiếm thật nhiều tiền, thì vẫn có những người chọn lối sống đẹp: cho đi.

Mới nhất

U quái ở trẻ nhỏ thường ác tính

Khỏe A-Z - HT (ghi) - 08:00 23/10/2018
(khoahocdoisong.vn) - Nhiều trẻ nhỏ qua thăm khám tình cờ phát hiện u khiến gia đình lo lắng. U quái ở trẻ nhỏ thường ác tính nên các gia đình cần theo dõi, thăm khám sớm khi phát hiện dấu hiệu bất thường.

Vợ như osin vì việc không tên

Tư vấn - PH - 07:56 23/10/2018
(khoahocdoisong.vn) - Nhiều phụ nữ tự cảm thấy mình như osin trong nhà bởi những việc không tên. Vì vậy, người chồng cần có sự san sẻ việc nhà để vợ có thêm chút thời gian nghỉ ngơi, chăm lo cho bản thân.

Ăn đồ ôi hỏng chóng mang bệnh thận

Tư vấn - HT (ghi) - 07:55 23/10/2018
(khoahocdoisong.vn) - Bệnh thận có nhiều nguyên nhân, nhưng nguyên nhân đầu tiên phải kể đến là do thói quen ăn uống, sinh hoạt không phù hợp như ăn đồ ôi thiu, ít uống nước, nhịn tiểu...

Cấp cứu trúng phong và gió độc theo đông y

Chữa bệnh không dùng thuốc - TTƯT.BS CK2. Nguyễn Hồng Siêm - 07:50 23/10/2018
(khoahocdoisong.vn) - Trúng phong và gió độc rất nguy hiểm. Chứng bệnh này để lại nhiều biến chứng nếu không có cách xử lý kịp thời. Dưới đây là một số dạng trúng phong và được xử lý theo cách đông y.

Nam thanh niên nguy kịch vì nuốt ốc sên sống

Sức khỏe A-Z - 20:26 22/10/2018
(Khoahocdoisong.vn) - Trong một lần ngồi nhậu, anh K. và bạn đã thách đố nhau nuốt ốc sên sống. Khi về nhà, anh K. nôn ói và tiêu lỏng liên tục nhiều ngày, tình trạng nguy kịch.

Có nên ăn bánh trung thu khi hết mùa?

Tư vấn - Hà Bình - 20:18 22/10/2018
(khoahocdoisong.vn) - Hạn sử dụng của bánh trung thu thường ngắn do nguyên liệu là những thực phẩm dễ bị ôi thiu nếu không có chất bảo quản.

Động đất ở Hà Tĩnh không bất thường

Khoa học thường thức - Bảo Khánh - 20:13 22/10/2018
(khoahocdoisong.vn) - Theo các chuyên gia, động đất xảy ra ở khu vực này không phải là bất thường, người dân cần theo dõi thêm thông tin từ các cơ quan chức năng.

8 thực phẩm nên tránh khi bị đau

Sức khỏe A-Z - 19:53 22/10/2018
(Khoahocdoisong.vn) - Việc tiêu thụ những thực phẩm nhiều đường, nhiều muối hay thức ăn nhanh, đồ hộp... khi bị đau sẽ khiến cơ thể bạn càng mệt mỏi hơn.

Viêm họng mạn tính có dẫn đến ung thư?

Sức khỏe A-Z - 19:49 22/10/2018
(Khoahocdoisong.vn) - Điều trị viêm họng cần có quá trình, không thể khỏi trong 1-2 ngày, nên nhiều bệnh nhân thường chủ quan dẫn đến biến chứng nguy hiểm.

Ngày hội “Chân sút nhí” mùa 2 của AIA Việt Nam

Đời sống - Hương Giang - 19:46 22/10/2018
(khoahocdoisong.vn) - Sự kiện Ngày hội “Chân sút nhí” của AIA Việt Nam mùa thứ 2 thu hút trên 800 bạn nhỏ có độ tuổi 9 - 12 tham gia trải nghiệm cùng 02 huấn luyện viên Anton Blackwood & Shaun Harris đến từ CLB Tottenham Hotspur.

Ung thư tế bào mỡ: Những người có lớp mỡ bụng dày thật sự rất đáng lo ngại!

Sức khỏe A-Z - 19:45 22/10/2018
(Khoahocdoisong.vn) - Người đàn ông này càng ngày càng béo bụng nhưng không phải do uống bia. Sau khi phẫu thuật khối u mỡ, anh đã giảm đi gần 35kg. Đây là căn bệnh ung thư tế bào mỡ cần phải cảnh giác.

Giảm giá xăng từ 15 giờ chiều nay

Sức khỏe A-Z - 19:41 22/10/2018
(Khoahocdoisong.vn) - Liên Bộ Công Thương – Tài chính vừa phát đi thông tin về việc điều hành giá xăng dầu từ 3h chiều nay (22/10). Theo đó, giá xăng E5 RON92 giảm 224 đồng/lít; xăng RON95 giảm 144 đồng/lít; còn các loại dầu được giữ nguyên giá.

Mau già, hay mệt mỏi vì chịu ăn dầu mỡ?

Khỏe A-Z - 19:37 22/10/2018
(Khoahocdoisong.vn) - 3 tháng nay tôi ăn kiêng, giảm tinh bột và cắt hoàn toàn dầu mỡ. Tôi giảm cân tốt nhưng lúc nàocũng cảm thấy mệt mỏi, vận động mau mệt, da xấu đi…

Nestlé Việt Nam đẩy mạnh Chương trình Giáo dục Dinh dưỡng Học đường

Đời sống - Thuý Anh - 15:11 22/10/2018
(khoahocdoisong.vn) - Nestlé Việt Nam tiếp tục cam kết thực hiện Chương trình “Giáo dục Dinh dưỡng Học đường – Nestlé for Healthier Kids”.

Máy cho tôm, cá ăn điều khiển từ xa

Ý tưởng sáng tạo - Thu Hà - 14:21 22/10/2018
(khoahocdoisong.vn) - Máy cho tôm, cá ăn điều khiển từ xa là ý tưởng của Hà Minh Công, học sinh trường THPT Đông Thụy Anh, huyện Thái Thụy, tỉnh Thái Bình.
Xem thêm
Thông tin tòa soạn
Cơ quan thường trú TPHCM
Trung tâm truyền thông quảng cáo
2018 Bản quyền thuộc về khoahocdoisong.vn
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO