--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Trùng trục điều trị đổ mồ hôi

BS QUANG ANH - 19:00 29/06/2020

(khoahocdoisong.vn) - Trùng trục là một trong những loại thủy sản rất quen thuộc và phổ biến trong các bữa ăn của nhiều gia đình người Việt. Từ trùng trục có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nấu canh chua, nướng mỡ hành, xào xả ớt hoặc nấu cháo. Các món ăn chế biến từ trùng trục không chỉ ngon, lành tính và còn có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe.

Thành phần các chất dinh dưỡng trong trùng trục gồm: Protein 60%, lipid 9,1%, glucid 25%, tro 10,8%, canxi 1,1% và các loại axit amin cần thiết của cơ thể.

Vào mùa hè, để chữa chứng mồ hôi trộm ở trẻ em lấy trùng trục, lá dâu non, gạo nếp, gạo tẻ, dầu ăn, gia vị để nấu. Trùng trục rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, đun sôi cho há miệng, sau đó đổ ra gỡ thịt. Thịt trùng trục nặn hết phân, rửa sạch, thái nhỏ trộn với 1 phần lá dâu non đã thái, cho vào nấu cho nhừ cùng gạo nếp, gạo tẻ. Khi cháo sôi, bỏ thêm phần lá dâu non còn lại, đợi cháo sôi lần nữa rồi nêm mắm muối cho vừa, bắc ra ăn. Nếu không có lá dâu non có thể nấu cháo trùng trục với gừng, hành lá, hành khô, gia vị ăn cũng tốt. Theo y học cổ truyền, mồ hôi trộm là do thận âm hư yếu, cơ thể không giữ được tân dịch, nhiệt thịnh gây ra nóng trong. Để trị mồ hôi trộm, nên ăn cháo trùng trục tuần vài lần.

Để giúp thanh nhiệt, phòng ngừa rôm sảy, có thể ăn món canh chua trùng trục. Nguyên liệu gồm 1kg trùng trục, 1 miếng dứa, 1 quả cà chua, dọc mùng, hành củ, rau răm, hành lá, gia vị. Đem trùng trục rửa sạch, ngâm với nước vo gạo, thêm vài quả ớt tươi ngâm trong khoảng 30 phút, sau đó rửa lại thật sạch dưới vòi nước. Cho trùng trục vào nồi, luộc chín, gạn lấy nước trong, nhặt ruột, rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua thái mỏng, dứa thái mỏng, dọc mùng tước vỏ, cắt vát, bóp nhừ, hành răm rửa sạch thái nhỏ sau đó phi thơm hành, cho cà chua, dứa đảo đều, cho trùng trục vào xào cùng. Đổ nước trùng trục vào, nêm gia vị, đun sôi trở lại sau đó trút dọc mùng, hành lá và rau răm. Cho trẻ ăn khi canh còn hơi ấm giúp thanh nhiệt, hạn chế mồ hôi trộm.

Có thể xào trùng trục với hẹ giúp nhuận tràng, trị táo bón. Trùng trục nấu canh rau cải giúp giảm cholesterol, tăng cường sức khỏe tim, giúp mạnh gân xương, thông huyết, tiêu đàm. Trùng trục có thể kết hợp được nhiều loại thực phẩm như nấu canh su hào, dền cơm… đều là món ăn ngon, bổ dưỡng.

Cũng như trai, hến, trùng trục sống ở đáy sông hồ, ao nên có thể chứa một số loại tảo có chất độc, vì vậy khi mua về nên ngâm trong nước sạch một thời gian để nó nhả hết chất cặn bã. Loại bỏ túi phân trước khi chế biến rồi rửa thật sạch. Để tránh ngộ độc kim loại nặng, nên mua trùng trục ở những nơi ao hồ không bị ô nhiễm kim loại nặng, thủy ngân… Tốt nhất là ở những ao hồ xa nơi xả thải của các khu công nghiệp. Khi không có trùng trục, có thể dùng trai, hến, tuy nhiên thịt trùng trục vẫn dày và ngon, ngọt hơn.

BS Quang Anh (Vĩnh Hồ, Hà Nội)


(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Đê sông Trường Giang vỡ, 9.000 người Trung Quốc buộc phải di tản
Thời sự- Đức Hoàng - 17:08 09/07/2020
Một đoạn đê sông Trường Giang ở tỉnh phía đông Trung Quốc Giang Tây bị vỡ do mưa lớn nhiều ngày, buộc 9.000 người dân phải đi sơ tán.
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Các món canh chữa ho khan
    Khỏe- Lương y Phan Thị Thạnh - 09:05 09/07/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Ho khan là tình trạng ho nhưng không khạc ra đờm, dù người bệnh có thể ho nhiều và dữ dội. Tuy nhiên vẫn có trường hợp người bệnh nuốt đờm hoặc vì không muốn khạc hoặc không biết khạc đờm.
  • Bộ Chính trị điều động Bí thư Phú Yên ra Trung ương
    Thời sự- An Bình - 08:02 09/07/2020
    Bộ Chính trị điều động, phân công ông Huỳnh Tấn Việt tham gia Ban chấp hành, Ban thường vụ, giữ chức Phó bí thư Đảng ủy khối các cơ quan Trung ương nhiệm kỳ 2015-2020.
  • Hạt tía tô trị sởi
    Khỏe- DS Nguyễn Văn Hào - 08:00 09/07/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Tô tử là hạt cây tía tô có vị cay tính ấm, vào phế, vị giúp tiêu đàm, giảm ho, giáng khí, ôn hòa đàm thấp, chủ trị đàm nhiều ho suyễn, bụng đầy. Dưới đây là một số bài thuốc từ hạt tía tô.
  • Chủ tịch Quảng Nam yêu cầu hủy thầu mua máy xét nghiệm Covid-19
    Thời sự- Thanh Đức - 07:56 09/07/2020
    Ông Lê Trí Thanh, Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Nam yêu cầu Giám đốc Sở Y tế tỉnh này ban hành quyết định hủy gói thầu mua hệ thống máy xét nghiệm Covid-19 với giá 7,2 tỷ đồng trước đó.
  • Dự báo thời tiết 9/7, miền Bắc và Trung như 'chảo lửa'
    Thời sự- Hương Quỳnh - 07:45 09/07/2020
    Dự báo thời tiết 9/7, miền Bắc và Trung tiếp tục những ngày nắng nóng gay gắt, có nơi trên 40 độ. Đợt nắng nóng này có khả năng kéo dài trong nhiều ngày tới.
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO