Trứng cút, trứng gà, trứng vịt - trứng nào bổ hơn: Hãy nghe câu trả lời của chuyên gia

Trứng nói chung, là thực phẩm cân đối chất đạm và axit amin tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, mỗi loại trứng sẽ có những thế mạnh và hạn chế nhất định.

<p><strong>Dinh dưỡng trong từng loại trứng</strong></p> <p>Theo quan niệm từ trước đến nay trứng c&agrave;ng to th&igrave; gi&aacute; trị dinh dưỡng sẽ nhiều hơn. Tuy nhi&ecirc;n, tr&ecirc;n thực tế kh&ocirc;ng phải trứng to gi&aacute; trị dinh dưỡng sẽ tốt hơn loại trứng nhỏ.</p> <p>Ths.BS Do&atilde;n Thị Tường Vi, Ph&oacute; Viện trưởng Viện dinh dưỡng L&acirc;m s&agrave;ng cho biết mỗi một quả trứng l&agrave; một tế b&agrave;o, v&igrave; vậy c&aacute;c chất dinh dưỡng trong trứng rất c&acirc;n đối v&agrave; hấp thu trong cơ thể rất tốt.</p> <p>Cả 3 loại trứng (c&uacute;t, g&agrave;, vịt) đều tốt cho sức khỏe cung cấp năng lượng, chất đạm, vitamin A, vitamin D, vitamin nh&oacute;m B v&agrave; kho&aacute;ng chất như: sắt, kẽm, folat&hellip; cần thiết cho nhu cầu ph&aacute;t triển của cơ thể.</p> <p><i>&quot;N&oacute;i về th&agrave;nh phần dinh dưỡng th&igrave; cả 3 loại trứng c&uacute;t,trứng g&agrave;, trứng vịt đều tương đương nhau.</i></p> <p><i>Tuy nhi&ecirc;n, khi x&eacute;t về mặt dinh dưỡng mỗi loại trứng c&oacute; t&aacute;c dụng ri&ecirc;ng với sức khỏe. K&iacute;ch thức của trứng kh&ocirc;ng phải l&agrave; yếu tố quyết định gi&aacute; trị dinh dưỡng chứa trong n&oacute;&quot;,</i> b&aacute;c sĩ Tường Vi n&oacute;i.</p> <div> <div><img alt="Trứng cút giàu vitamin A, sắt, folate." src="https://khds.1cdn.vn/2018/12/11/photo-0-15444924249181660843405.jpg" /></div> <div> <p>Trứng c&uacute;t gi&agrave;u vitamin A, sắt, folate.</p> </div> </div> <p>Trứng c&uacute;t: C&oacute; h&agrave;m lượng vitamin A cao gấp 4 lần trứng vịt v&agrave; cao gấp đ&ocirc;i trứng g&agrave;. Trong 100gr, trứng c&uacute;t c&oacute; 1600mcg vitamin A, trứng g&agrave; l&agrave; 700mcg vitamin A, trứng vịt 360mcg vitamin A.</p> <p>Sắt v&agrave; folate tốt cho qu&aacute; tr&igrave;nh tạo m&aacute;u, trong trứng c&uacute;t cao hơn so với trứng g&agrave; v&agrave; trứng vịt.</p> <p>Trứng g&agrave;: H&agrave;m lượng đạm trong trứng g&agrave; cao hơn hẳn so với trứng c&uacute;t v&agrave; trứng vịt. Trứng g&agrave; cũng rất gi&agrave;u vitamin A, sắt, folate.</p> <p><i>&quot;Cholesterol trong trứng vẫn được quan t&acirc;m nhiều nhất cho tới hiện nay. V&igrave; n&oacute; được cho l&agrave; c&oacute; li&ecirc;n quan tới bệnh l&yacute; tim mạch, chuyển h&oacute;a. Lượng cholesterol c&oacute; trong trứng g&agrave; thấp hơn trứng c&uacute;t, trứng vịt. V&igrave; vậy người bị rối loạn mỡ m&aacute;u vẫn c&oacute; thể ăn được trứng g&agrave;&quot;,</i> b&aacute;c sĩ Tường Vi n&oacute;i</p> <p>Trứng vịt: Trứng vịt l&agrave; loại trứng c&oacute; h&agrave;m lượng cholesterol cao hơn hai loại trứng c&ograve;n lại. Đ&acirc;y l&agrave; loại trừng c&oacute; năng lượng cao trong 100g trứng g&agrave; 166kcal, trứng c&uacute;t 154kcal, trứng vịt 184kal cao nhất.</p> <p><strong>N&ecirc;n ăn trứng</strong> <strong>như thế n&agrave;o cho tốt</strong></p> <p>Theo b&aacute;c sĩ Tường Vi, c&aacute;c loại trứng đều c&oacute; gi&aacute; trị dinh dưỡng như nhau. Nhưng nếu biết c&aacute;ch ăn, từng loại trứng sẽ ph&aacute;t huy hiệu quả dinh dưỡng trong trứng hơn.</p> <div> <div><img alt="Trứng gà giàu chất đạm, ít cholesterol." src="https://khds.1cdn.vn/2018/12/11/photo-2-15444924249242047892975(1).jpg" /></div> <div> <p>Trứng g&agrave; gi&agrave;u chất đạm, &iacute;t cholesterol.</p> </div> </div> <p>V&iacute; dụ, với người c&oacute; bệnh l&yacute; rối loại chuyển h&oacute;a chất b&eacute;o, tim mạch n&ecirc;n lựa chọn ăn trứng g&agrave; so tốt hơn trứng c&uacute;t v&agrave; trứng vịt.</p> <p>Trẻ nhỏ, ở giai đoạn n&agrave;y cần nhiều vitamin A, nh&oacute;m B, folate, vitamin D n&ecirc;n ăn trứng c&uacute;t hoặc trứng g&agrave;.</p> <p>Người trưởng th&agrave;nh n&ecirc;n ăn trứng vịt sẽ c&oacute; nhiều năng lượng b&ugrave; đắp, năng lượng mất đi khi lao động v&agrave; học tập. Tuy nhi&ecirc;n, người c&oacute; chế độ ăn ki&ecirc;ng th&igrave; n&ecirc;n lưu &yacute; kh&ocirc;ng ăn trứng vịt do nhiều năng lượng.</p> <p><i>Để ăn trứng an to&agrave;n cho sức khỏe b&aacute;c sĩ Tường Vi lưu &yacute;:</i></p> <p>Ăn trứng ch&iacute;n sẽ tốt cho sức khỏe v&agrave; dễ ti&ecirc;u h&oacute;a. Trứng sống c&oacute; thể g&acirc;y ra t&igrave;nh trạng đầy bụng, kh&oacute; ti&ecirc;u hoặc nguy cơ nhiễm vi khuẩn dễ bị ti&ecirc;u chảy.</p> <p>N&ecirc;n chọn trứng tươi để c&oacute; gi&aacute; trị dinh dưỡng cao nhất. Trứng đ&atilde; bị ung, hỏng ăn v&agrave;o sẽ hại cho sức khỏe.</p> <p>Khi sử dụng trứng cần lưu &yacute; phải rửa thật sạch sau đ&oacute; đập trứng để chế biến.</p> <p>Trứng l&agrave; một thực phẩm bổ dưỡng nhưng ăn qu&aacute; nhiều kh&ocirc;ng tốt. N&ecirc;n ăn trứng kết hợp đan xen với c&aacute;c thực phẩm kh&aacute;c.</p> <p><i>&quot;Trứng c&acirc;n bằng về đạm, ax&iacute;t amin n&ecirc;n khả năng ti&ecirc;u h&oacute;a v&agrave; hấp thư l&agrave; rất tuyệt vời. L&ograve;ng đỏ trứng c&oacute; nhiều cholesterol, nhưng l&ograve;ng trắng lại c&oacute; chất Lecithin gi&uacute;p trung h&ograve;a cholesterol. Vậy khi ăn trừng n&ecirc;n ăn cả l&ograve;ng đỏ v&agrave; l&ograve;ng trắng&quot;,</i> b&aacute;c sĩ Tường Vi lưu &yacute;.</p> <p>Theo<i> Helino</i></p>

Theo giadinh.net.vn
back to top