Hỏi: Người cao tuổi nênăn uống thế nào để phù hợp tuổi tác, sinh lý? Vì sao người cao tuổi hay thiếu vitamin nhóm B?
Hoàng Huyền (65 tuổi, Lạng Sơn)
Lương y Minh Phúc, nguyên Phó Chủ tịch Hội Đông y Vũng Tàu: Khi có tuổi, hoạt động thể lực giảm, chức năng hấp thu, chuyển hoá đào thải kém, vậy nên người cao tuổi cần ăn giảm bớt năng lượng so với lúc còn trẻ. Ví dụ, khi trẻ, tiêu thụ khoảng 2.000 calo/ngày, khi tuổi 50 - 60 nên giảm khoảng 10%, khi 60 - 70 tuổi giảm 20%, khi trên 70 tuổi nên giảm 30%. Đối với những người đang thừa cân, mập phì còn phải giảm bớt lượng calo hơn nữa. Theo tiêu chuẩn cân nặng tối ưu với nam giới cao 160cm, cân nặng lý tưởng là 54kg, còn đối với của nữ cao 160cm mức cân là 51kg là tốt nhất. Nếu người cao tuổi cân nặng vượt quá mức trên sẽ có nguy cơ cao mắc bệnh rối loạn chuyển hoá lipid và dễ mắc một số bệnh như tim mạch, huyết áp, tiểu đường.
Người cao tuổi nên tăng cường ăn thức ăn thực phẩm giàu vitamin và các chất vi lượng vì khi tuổi cao, chức năng tiêu hoá kém, khó hấp thu vi chất dẫn đến dễ bị thiếu một số các vitamin nhóm B, do vậy, nên duy trì chế độ ăn nhiều rau củ quả tươi. Hơn nữa, bữa ăn hàng ngày nên sử dụng đa dạng các loại thức ăn thì mới cung cấp đầy đủ dưỡng chất vitamin và khoáng chất. Các chất này thường có nhiều trong các loại rau củ quả.
