Khỏe bởi ăn chay đúng cách

(Khoahocdoisong.vn) - Ăn chay là khuynh hướng đang thịnh hành. Một chế độ ăn chay đúng đắn sẽ giúp tránh được nhiều bệnh tật mà vẫn đảm bảo sức khoẻ.

<p>Theo c&aacute;c nh&agrave; khoa học, ăn chay đ&uacute;ng c&aacute;ch sẽ mang lại nhiều lợi &iacute;ch cho sức khoẻ. Chế độ ăn chay c&oacute; &iacute;t cholesterol, &iacute;t chất b&eacute;o b&atilde;o ho&agrave;, nhiều chất b&eacute;o kh&ocirc;ng b&atilde;o ho&agrave;, nhiều vitamin C, E... c&oacute; t&aacute;c dụng chống oxy h&oacute;a, giảm h&agrave;m lượng cholesterol trong m&aacute;u v&agrave; gi&uacute;p ngăn ngừa được nhiều thứ bệnh như: bệnh tim mạch, bệnh ung thư v&uacute; v&agrave; đại tr&agrave;ng, bệnh đ&aacute;i th&aacute;o đường t&yacute;p 2, b&eacute;o ph&igrave;, tăng huyết &aacute;p, sỏi mật v&agrave; t&aacute;o b&oacute;n&hellip;</p> <p>Tuy nhi&ecirc;n, ch&uacute;ng ta cũng n&ecirc;n lựa chọn đa dạng thực phẩm v&agrave; ăn chay đ&uacute;ng c&aacute;ch để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.</p> <p><img alt="" src="http://suckhoedoisong.vn//suckhoedoisong.vn/Images/nguyenkhanh/2016/06/26/20140213081804-do-an-chay.jpg" /><em>Một bữa cơm chay đủ rau đậu v&agrave; c&aacute;c loại quả vừa đảm bảo đủ dưỡng chất vừa ngon miệng.</em></p> <p><strong>Những lưu &yacute; khi ăn chay</strong></p> <p>Trong chế độ ăn chay, thực phẩm chủ yếu dựa v&agrave;o ngũ cốc, rau quả n&ecirc;n thường thiếu một số chất kho&aacute;ng như sắt, kẽm, vitamin B12... Cần chọn lựa, phối hợp thực phẩm v&agrave; bổ sung c&aacute;c vitamin, chất kho&aacute;ng một c&aacute;ch hợp l&yacute; để kh&ocirc;ng bị thiếu c&aacute;c acid amin thiết yếu, vitamin B12, năng lượng, kẽm, sắt.</p> <div> <ul style="display: flex;"> <li style="display:none; width: 47%;margin-bottom: 7px;padding: 5px;border: 1px solid #ddd;text-align: justify;background: #f2f2f2;overflow: hidden;float: left;margin-right: 2%;box-sizing: border-box;"><a href="" rel="nofollow" style="overflow: hidden;" target="_blank"> <img src="" /> </a></li> <li style="display:none; width: 47%;margin-bottom: 7px;padding: 5px;border: 1px solid #ddd;text-align: justify;background: #f2f2f2;overflow: hidden;float: left;margin-right: 2%;box-sizing: border-box;"><a href="" rel="nofollow" style="overflow: hidden;" target="_blank"> <img src="" /> </a></li> </ul> </div> <p>Tr&aacute;nh thiếu m&aacute;u do thiếu sắt bằng c&aacute;ch ăn nhiều rau quả (đặc biệt l&agrave; cam, chanh, dưa đỏ, ớt, c&agrave; chua, b&ocirc;ng cải xanh...). Rau quả c&oacute; nhiều vitamin C gi&uacute;p tăng cường hấp thu sắt v&agrave; lấn &aacute;t cả t&aacute;c dụng ngăn cản hấp thu sắt của acid phytic, acid oxalic, acid tannic...</p> <p>Để tr&aacute;nh thiếu kẽm c&oacute; thể bổ sung bằng c&aacute;ch uống vi&ecirc;n kẽm hoặc vi&ecirc;n chứa kẽm.</p> <p>Thức ăn thực vật gi&agrave;u đạm thường thiếu một số acid amin thiết yếu như lysin (gạo, bắp, l&uacute;a mỳ), threonin (gạo), tryptophan (bắp) v&agrave; methionin (c&aacute;c loại đậu). Nhưng t&igrave;nh trạng mất c&acirc;n đối c&aacute;c acid amin sẽ kh&ocirc;ng xảy ra nếu ch&uacute;ng ta biết c&aacute;ch phối hợp c&aacute;c loại đạm thực vật theo c&aacute;ch sau:</p> <p>Rau đậu v&agrave; c&aacute;c loại hạt. V&iacute; dụ: Ch&aacute;o với m&egrave; v&agrave; đậu.</p> <p>Ngũ cốc v&agrave; họ rau đậu. V&iacute; dụ: Cơm với đậu, s&uacute;p đậu với b&aacute;nh mỳ...</p> <p>Rau c&oacute; thể ăn với cơm, c&aacute;c hạt c&oacute; dầu, mầm l&uacute;a mỳ.Cần lưu &yacute; cung cấp đủ lượng calo cần thiết cho những người như trẻ em đang lớn, phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con b&uacute;, người bệnh đang trong giai đoạn hồi phục bằng c&aacute;ch ăn th&ecirc;m bữa phụ v&agrave; sử dụng những thức ăn thực vật gi&agrave;u năng lượng như c&aacute;c hạt c&oacute; dầu, sữa đậu n&agrave;nh...</p> <div> <div>&nbsp;</div> </div>

Theo suckhoedoisong.vn
back to top