Sắt là một chất dinh dưỡng rất cần thiết cho sức khỏe, góp phần quan trọng hỗ trợ quá trình phát triển toàn diện về trí tuệ và thể chất. Sắt tham gia tạo hemoglobin, một chất có trong hồng cầu có nhiệm vụ vận chuyển oxy đến tất cả các cơ quan.
Nếu bé không được bổ sung lượng sắt đầy đủ sẽ dẫn đến thiếu máu, tức là thiếu hemoglobin, nghĩa là thiếu oxy trong máu. Thiếu máu thường khiến bé mệt mỏi, hệ miễn dịch bị suy giảm và một số biến chứng khác.
Do đó, bố mẹ nên cho con ăn những thực phẩm giàu chất sắt để bổ sung khoáng chất quan trọng này.
Nhu cầu bổ sung sắt cho trẻ khác nhau ở mỗi độ tuổi: trẻ từ 0-6 tháng tuổi cần 0,27 miligam (mg) mỗi ngày; trẻ từ 6-12 tháng tuổi cần 11 mg mỗi ngày; trẻ từ 1 đến 3 tuổi cần 7 mg mỗi ngày; trẻ từ 4-8 tuổi cần 10 mg mỗi ngày. Trẻ sinh non hoặc nhẹ cân thường cần nhiều sắt hơn những trẻ có cân nặng bình thường. Cho trẻ ăn thực phẩm giàu chất sắt, vitamin C giúp giảm nguy cơ mắc bệnh thiếu sắt ở trẻ.
Đậu
Đậu nành, đậu lima, đậu tây, đậu lăng đều chứa sắt, chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu khác. Nửa cốc đậu trắng giúp trẻ bổ sung 4 mg sắt, nửa chén đậu lăng có 3 mg sắt, nửa chén đậu đỏ có 2 mg sắt. Đậu gà (đậu garbanzo) là loại đậu có hàm lượng sắt cao, mẹ có thể nấu súp đậu gà để bổ sung thêm sắt cho bé.
Cải bó xôi
Các loại rau lá màu xanh đậm như cải xoăn, bông cải xanh, rau bina cung cấp sắt rất tốt cho cơ thể trẻ. Một nửa chén rau bina luộc chín, để ráo nước chứa khoảng 3 mg sắt. Mẹ thử cho trẻ ăn rau bina thái nhỏ, hấp chín hoặc thêm rau bina cắt nhỏ vào trứng bác, sinh tố.
Trứng
 |
Nhắc đến những thực phẩm giàu sắt, chắc chắn mẹ không nên bỏ qua trứng. Bởi, trong 100g trứng gà có đến 2,7mg sắt, trứng vịt là 3,9mg sắt và trứng ngỗng cho khoảng 3,2mg sắt. Chưa kể, trứng còn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, canxi, photpho, vitamin và khoáng chất. Chính vì vậy, mẹ hãy bổ sung các món ăn giàu sắt làm từ trứng như sushi trứng cuộn thanh cua, canh cà chua trứng, cháo trứng gà hạt sen,... vào thực đơn của trẻ.
Bí ngô
Bí ngô là một trong những thực phẩm nên được bổ sung vào thực đơn giàu sắt cho bé. Bởi, trong 100g bí ngô có thể cung cấp khoảng 0,8mg sắt cho bé. Hơn nữa, loại quả này còn giàu Photpho, Kali, Canxi, vitamin C,... các dưỡng chất có vai trò quan trọng trong quá trình phát triển của bé. Một số thức ăn giàu sắt cho bé như cháo bí đỏ thịt bò, bí đỏ xào, bí đỏ nhồi thịt, bí đỏ hầm,...
Thịt bò
 |
Ngoài tỷ lệ protein cao, 100g thịt bò cung cấp khoảng 5mg sắt, gấp đôi so với thịt trắng (thịt bê hoặc thịt gia cầm). Phần nạc của thịt bò thường giàu sắt hơn phần chứa gân hoặc chứa mỡ. Trong 100g thịt bò nạc có thể cung cấp 3,1mg sắt tương đương 21% lượng sắt cần thiết.
Hải sản
Những loại hải sản như hàu (100g có 7mg sắt), cua biển (100g có 3,8mg sắt), cá hồi (100g có 0,3mg sắt),... cũng là một trong số thực phẩm giàu sắt cho bé mẹ nên bổ sung.
Không chỉ có sắt, các thực phẩm này còn chứa nhiều vitamin B12, kẽm, Canxi,... cần thiết cho quá trình phát triển thể chất và trí tuệ của trẻ em. Một số gợi ý món ăn từ hải sản cho mẹ gồm cháo tôm, cháo cá hồi khoai lang, cua rang muối,...
Trái cây sấy khô
Trái cây sấy khô, chẳng hạn như mận khô, nho khô, mơ, chà là, quả sung là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cung cấp một lượng sắt đáng kể. Bạn có thể bổ sung thêm nửa cốc trái cây sấy khô vào khẩu phần ăn hàng ngày của trẻ (tương đương 1 cốc trái cây) để cung cấp đủ lượng sắt cho trẻ.
Nấm cung cấp sắt không heme
 |
Nấm là loại thực phẩm lành mạnh với thành phần dinh dưỡng phong phú. Một chén nấm nấu chín cung cấp 2,7mg sắt. Bạn có thể chế biến nấm dưới nhiều hình thức khác nhau và cho trẻ ăn trong các bữa ăn để đáp ứng nhu cầu sắt hàng ngày.
Quả bơ
 |
Quả bơ là một loại thực phẩm chứa sắt cho bé (1,6mg/100g thịt quả bơ) mà mẹ nên bổ sung cho con. Bên cạnh chất sắt, quả bơ còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe của trẻ như chất xơ, chất đạm, vitamin E, kali,... Gợi ý một số thức ăn giàu sắt cho bé từ quả bơ như bơ dầm sữa chua, bơ trộn cà rốt, kem bơ, cháo bơ thập cẩm,...
