5 tác hại 'rình rập' sức khỏe khi ăn gạo lứt quá nhiều

Ảnh minh họa

Gạo lứt có chứa nguyên tố Asen

Gạo lứt chứa một loạt các khoáng chất và vi khoáng, bao gồm cả arsenic, một kim loại nặng. Mặc dù arsenic là một nguyên tố tồn tại tự nhiên trong môi trường, nhưng tiêu thụ quá nhiều arsenic có thể gây hại cho sức khỏe. Điều này thường xảy ra khi người ta ăn quá nhiều gạo lứt chứa arsenic trong lớp vỏ nâu bên ngoài hạt gạo.

Arsenic có thể tích luỹ trong cơ thể theo thời gian và dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm: ung thư thận, ung thư phổi, sừng hóa và tổn thương da.

Ngăn chặn việc hấp thụ vi khoáng

Gạo lứt là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng nên lưu ý rằng nó có thể ngăn chặn việc hấp thụ một số vi khoáng quan trọng trong cơ thể.

Lớp vỏ nâu bao quanh hạt gạo lứt chứa phytate, một chất gắn kết với các khoáng chất như sắt, kẽm và canxi, làm giảm khả năng hấp thụ chúng trong tiêu hóa.

Gạo lứt không tốt với phụ nữ có thai

Trong giai đoạn thai kỳ, phụ nữ mang thai cần tăng cường việc cung cấp dinh dưỡng cho sự phát triển của thai nhi. Gạo lứt có thể là một phần của chế độ ăn uống nhưng nên được sử dụng một cách cân đối và kết hợp với các nguồn dinh dưỡng khác nhau như protein, canxi, sắt, và acid folic. Điều này giúp đảm bảo thai nhi được cung cấp đủ chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển và sức khỏe của họ.

Gây khó tiêu

Ăn quá nhiều gạo lứt có thể dẫn đến khó tiêu và gây ra nhiều vấn đề về tiêu hóa. Nguyên nhân chính là do gạo lứt chứa lượng chất xơ cao, và khi tiêu thụ quá nhiều, chất xơ này có thể gây ra tình trạng táo bón hoặc đầy hơi. Hệ thống tiêu hóa của cơ thể cần thời gian để phân giải chất xơ và làm mềm lớp vỏ nâu trên hạt gạo lứt, điều này làm cho quá trình tiêu hóa trở nên chậm chạp hơn.

Nguy cơ dị ứng chéo

Trước khi đặt gói gạo vào xe đẩy khi đi siêu thị, bạn nhớ đừng quên đọc kĩ nhãn sản phẩm để tránh những thành phần có thể gây dị ứng cho bản thân.

Rất nhiều hãng sản xuất đã tạo ra những sản phẩm khác nhau từ loại hạt này. Ví dụ như bột, bánh mì hay snack. Để tiết kiệm chi phí sản xuất, họ thường sử dụng một thiết bị sản xuất cho nhiều sản phẩm, điều này rất dễ làm lây nhiễm chéo các chất dị ứng nguy hiểm giữa các sản phẩm.