Cách làm thịt ba chỉ quay giòn rụm ngon như ngoài hàng
Vân Giang (Tổng hợp)
Thịt ba chỉ heo quay giòn bì với lớp da vàng ươm, giòn rụm vô cùng hấp dẫn. Có nhiều công thức khác nhau để làm món thịt heo quay giòn bì.
chia sẻ
Cắn một miếng heo quay với lớp bì giòn rụm quyện cùng lớp mỡ béo ngậy, thơm nức mũi chắc chắn ai cũng mê mẩn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm món thịt heo quay giòn rụm, vàng da đẹp mắt. Ảnh minh họa
Dưới đây là một số bí quyết làm món thịt heo quay vàng rụm, giòn bì, ai ăn cũng mê mẩn. Ảnh minh họa
Làm heo quay bằng nồi chiên không dầu: Cho thịt vào thau, thêm vào đó 1 muỗng canh muối để khử mùi. Cạo sạch lớp lông rồi rửa sạch với nước và mang đi luộc phần da thịt. Gừng và hành tím bóc vỏ rồi đập hơi dập. Chuẩn bị một nồi nước, thả gừng và tỏi vào. Khi nước sôi, bạn cho thịt vào luộc khoảng 5 phút, sau đó, vớt ra và để thật ráo nước (chú ý để phần da phía dưới và nước ngập phân nửa thịt là được). Khi thịt đã ráo, dùng dao khía thịt thành từng đường dài khoảng 1cm để thịt dễ chín. Ảnh Internet
Cho vào chén nửa muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh đường, nửa muỗng canh bột tỏi, nửa muỗng canh bột ngũ vị hương, nửa muỗng canh tiêu, nửa muỗng ớt bột và một thìa cafe muối, trộn đều các gia vị lên. Vắt chanh vào phần muối còn lại rồi khuấy đều. Ướp gia vị vào thịt. Chú ý quét thật đều vào từng khía để thịt ngấm đều gia vị. Lật ngược miếng thịt lại, dùng dĩa đâm để xôm phần da. Quét phần muối chanh lên trên bề mặt da rồi ướp khoảng 20 phút. Sau 20 phút, quét tiếp lớp thứ 2. Sau đó, bạn để da khô lại và tiếp tục ướp trong vòng 1 tiếng. Ảnh Internet
Dùng 1 miếng giấy bạc lót dưới nồi để mỡ chảy ra không bị khô và làm gỉ nồi. Cho thịt vào nồi chiên, chú ý để phần da lên phía trên. Chỉnh nhiệt độ 180 độ C và nướng trong 60 phút. Sau đó, lấy thịt ra và cắt thành những miếng vừa ăn. Ảnh Internet
Làm thịt heo quay chảo giòn tan: Nguyên liệu chuẩn bị 1 kg thịt heo ba rọi, bột nếp, rượu, tỏi, chanh, gừng, hành tím, hành tây, ngũ vị hương, muối, tiêu, hạt nêm, nồi, tô, dĩa, chảo, bộ cối chày. Ảnh Internet
Sơ chế nguyên liệu: Tỏi, hành tím, gừng bóc vỏ đập dập, củ hành tây lột vỏ rửa sạch cắt làm đôi. Phần sơ chế thịt heo, đầu tiên cho thịt vào thau cho thêm 2 muỗng canh muối và cắt đôi quả chanh vắt lên phần da heo rồi dùng dao cạo quanh bề mặt da heo để làm sạch lớp nhớt và lớp lông có trên da. Sau đó rửa lại cho sạch phần thịt heo. Ảnh Internet
Luộc thịt: Bắc một cái nồi lên cho vào 2 lít nước tiếp đến cho thêm 2 muỗng canh rượu, gừng, hành tím, tỏi và hành tây, cho phần thịt heo đã sơ chế trước đó vào luộc trong 30 phút. Để kiểm tra thịt heo đã chín chưa dùng 1 chiếc đũa ấn vào thịt heo nếu thấy thịt mềm và không có lớp máu rỉ lên chứng tỏ phần thịt đã được luộc chín. Sau đó vớt thịt ra tô cho ráo nước và để nguội. Ảnh Internet
Ướp thịt: Cho vào tô các gia vị ướp thịt gồm 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều tất cả lên. Sau đó cho hành tím và tỏi vào cối giã nhuyễn xong cho vào túi lọc vắt lấy nước. Ảnh Internet
Tiếp đến là phần ướp thịt, khi thịt đã nguội dùng dao khứa ngang ở giữa phần thịt để khi ướp thịt mau thấm gia vị hơn. Cho phần gia vị đã trộn trước đó thoa đều lên phần thịt, rồi rưới thêm phần nước được vắt từ hành tím và tỏi lên.
Cho chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào canh dầu sao cho bằng 2/3 chảo. Tiếp đến để phần thịt heo khi chiên không bị văng dầu, cho 1 muỗng canh bột nếp hoặc bột năng vào dầu trước khi chiên, để phần da heo ở dưới vào chiên trước để phần da được giòn hơn. Ảnh Internet
Chiên trong khoảng 10 phút thì lật phần thịt còn lại chiên thêm 5 phút nữa rồi vớt ra dĩa. Sau đó chặt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn là có thể thưởng thức. Ảnh Internet
Theo đơn tố cáo, bà Chu Thanh Huyền bị tố kinh doanh bộ mỹ phẩm OHUI PRIME có xuất xứ từ Hàn Quốc, nhưng không có nhãn phụ tiếng Việt, không xuất hóa đơn bán hàng và có dấu hiệu trốn thuế.
Thức ăn để qua đêm tiềm ẩn nhiều rủi ro sức khỏe mà không phải ai cũng biết rõ. Trong đó, nguy cơ nhiễm chất độc nitrite và vi khuẩn gây bệnh là những hiểm họa âm thầm nhưng rất đáng lo ngại.
Tình trạng quá liều thuốc ức chế kênh canxi có thể dẫn đến rối loạn chức năng tim nghiêm trọng, suy tim, giãn mạch và tăng đường huyết... Đây là trường hợp đầu tiên quá liều thuốc hạ huyết áp được cứu sống bằng kỹ thuật ECMO tại bệnh viện.
Siêu thị Asda tại Vương quốc Anh vừa phát thông báo thu hồi khẩn cấp đối với sản phẩm Simple To Cook Asian Inspired Pork Belly Slices do nguy cơ gây dị ứng nghiêm trọng, thậm chí đe dọa tính mạng người tiêu dùng.
Gà ủ muối có thể là một món ăn ngon miệng, tiện lợi, nhưng cũng là con dao hai lưỡi nếu người tiêu dùng quá tin vào quảng cáo mà không quan tâm đến chất lượng thực sự của sản phẩm.
Sở Y tế Hà Nội vừa thông báo thu hồi thuốc viên nén nhai Akmont 4 do Công ty Akriti Pharmaceuticals Pvt. Ltd (Ấn Độ) sản xuất, Công ty TNHH Thương mại và Dịch vụ Hoàng Hà phân phối, vì không đạt tiêu chuẩn chất lượng.
Công ty TNHH Lavender Sài Gòn bị xử phạt 30 triệu đồng vì hành vi quảng cáo có sử dụng các từ ngữ "nhất", "duy nhất", "số một" mà không có tài liệu hợp pháp chứng minh.
Đồ ăn đường phố từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày. Tuy nhiên, phía sau hương vị đậm đà và giá rẻ là những mối nguy hại không phải ai cũng nhận ra.
Sở An toàn thực phẩm (ATTP) TPHCM sẽ lấy mẫu, gửi kiểm nghiệm sản phẩm có dấu hiệu vi phạm về chất lượng và ATTP trong thời gian kiểm tra từ ngày 21/4 đến 30/5.
Lực lượng chức năng TP Hà Nội vừa thu giữ thực phẩm "bẩn" lớn nhất từ đầu năm đến nay. Tang vật thu giữ tại đây lên tới 20 tấn thịt gà đông lạnh, thịt gà ủ muối và nội tạng gia cầm sắp tuồn ra thị trường.
