Hỏi: Tôi thích ăn thịt cho, giờ có tuổi rồi, không mắc gút thì có phải kiêng không? Nghe nói thịt chó bổ dưỡng, tôi bị suy nhược cơ thể, đầy bụng thì nên dùng thịt chó thế nào?
Trần Hải Biên (Ứng Hòa, HN)
 |
Dược sĩ Nguyễn Văn Hào (Nguyễn Tri Phương, Vũng Tàu) cho biết, thịt chó (cẩu nhục) có vị mặn, chua, tính nóng, không độc, có tác dụng bổ trung ích khí, trợ dương, trừ hàn. Về công dụng, thịt chó sắc vàng bổ tỳ nhiều hơn, chó đen bổ thận nhiều hơn.
Tính thành phần dinh dưỡng thịt chó có chứa nhiều protid, lipid, Ca, P, Fe. 100g thịt cung cấp 348 calo. Thịt chó vừa là thực phẩm ngon, vừa là vị thuốc tốt cho người có máu hàn, nếu không mắc gút, sốt nóng…có thể ăn thịt chó tuần 1-2 lần.
Để chữa cơ thể suy nhược do hàn dùng bài thịt chó hầm sơn dược kỷ tử gồm thịt chó 500g - 1kg (làm sạch, thái lát); sơn dược, kỷ tử, mỗi thứ đều 60g, thêm gia vị trộn đều để 15 phút, thêm nước nấu hầm nhỏ lửa cho chín nhừ.
Bài còn dùng chữa các trường hợp thận dương hư suy (di tinh tảo tiết, đau lưng, mỏi gối lạnh chi thể...). Nếu tỳ vị hư hàn, đầy bụng, đau bụng dùng bài cháo thịt chó đậu xanh gồm thịt chó 500g (làm sạch thái lát), thêm gạo tẻ, đậu xanh nấu hầm nhừ, thêm gia vị ăn.
