Mèn mén - đặc sản tên lạ nhưng mang hương vị khó quên
Ngọc Mai (Tổng hợp)
Nghe tên gọi có vẻ lạ lẫm, nhưng đặc sản mèn mén lại là món ăn quen thuộc trong đời sống hằng ngày của người dân tộc Mông, mang hương vị bình dị nhưng khó phai trong lòng du khách.
chia sẻ
Mèn mén, còn được gọi là "cơm vàng" của người Mông, là món ăn được làm từ bột ngô hấp chín.
Nghe tên gọi có vẻ lạ lẫm, nhưng đặc sản mèn mén lại là món ăn quen thuộc trong đời sống hằng ngày của người dân tộc Mông.
Để có được món mèn mén thơm ngon, dẻo bùi, người Mông phải trải qua quá trình chế biến khá cầu kỳ.
Ngô sau khi thu hoạch được phơi khô, tách hạt, xay nhuyễn thành bột mịn. Bột ngô sau đó được cho vào chõ đồ, hấp chín trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Mèn mén chín có màu vàng ươm, tỏa hương thơm dịu nhẹ của ngô quyện với mùi khói bếp.
Trong bữa ăn, mèn mén thường được ăn kèm với canh rau cải. Ở các phiên chợ, đồng bào thường ăn mèn mén kèm với thắng cố. Cho đến nay mèn mén vẫn là một trong những món ăn chính của đồng bào trong bữa ăn ngày thường và cả khi lễ Tết.
Hương vị của mèn mén cũng là sợi dây gắn kết để những người con đồng bào Mông dù đi đâu xa cũng nhớ về quê hương nguồn cội.
Ngày nay, mèn mén trở thành món ăn đặc sản được nhiều du khách ưa chuộng mỗi khi đến Hà Giang. Để thưởng thức mèn mén, du khách chỉ cần ghé thăm những phiên chợ vùng cao ở Hà Giang, ở đó họ có thể thưởng thức món mèn mén "nguyên bản".
Món mèn mén Tây Bắc có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất xơ và protein. Ngô cũng là một nguồn cung cấp vitamin B1, B2, B6 và các khoáng chất như sắt, magie, kẽm. Ảnh: Sưu tầm
Nước mắm là thứ gia vị không thể thiếu trong các gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng nước mắm đúng cách. Nhiều người mắc phải những sai lầm khi sử dụng nước mắm, vô tình gây hại cho sức khỏe.
Tổ yến từ lâu đã được biết đến với những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng tổ yến sai cách còn có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn, "tiền mất tật mang".
Để xử trí cơn đau đầu có nhiều phương pháp. Trong trường hợp đặc biệt hoặc chế độ ăn không đủ để bổ sung vitamin và khoáng chất, có thể cân nhắc sử dụng chất bổ sung để giảm đau đầu.
Loại rau dại này có thể tim thấy vào mùa đông. Loại rau này rất giàu giá trị dinh dưỡng, giàu chất xơ thô, vitamin, canxi, protein các loại, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Thịt trùng trục có đến 80% là protein, lipid 9,1%, glucid 25%, canxi 1,1% và các loại axít amin cần thiết của cơ thể. Từ lâu, trùng trục đã được biến tấu thành nhiều món ăn ngon độc đáo, lạ miệng.
Cơ thể thiếu iod dễ dẫn đến bướu cổ, giảm sút trí nhớ... Iod là một vi chất mà tự cơ thể chúng ta không tổng hợp được, nên cần phải bổ sung thường xuyên, lâu dài qua đường ăn uống.
![[e-Magazine] Hà Nội vào mùa ô nhiễm không khí](https://images.kienthuc.net.vn/240x160/Uploaded/2024/ohpupuo/2024_11_21/newfolder/anhthumbha-noi-o-nhiem-khong-khi_FTLH.jpg)
