Người ta không uống chè theo kiểu giải khát mà uống để thưởng thức nên không uống bằng chén to.
Hỏi: Khi uống nước chè tại sao người ta không dùng chén to, tôi để ý hầu hết bố mẹ hay ông bà đều dùng loại chén bé tí để uống. Uống kiểu đó chẳng được bao nhiêu, phải rót liên tục?
Phương Kiều Anh (Đống Đa, Hà Nội)
GS.TS Nguyễn Ngọc Kính, Hội KH&CN Chè Việt Nam: Người ta không uống chè theo kiểu giải khát mà uống để thưởng thức. Khi uống thưởng thức là phải cảm nhận được cả hương và vị của chè.
Mà chè phải nóng thì mới cảm nhận được hương vị của chè. Vì thế người ta uống chén bé để đảm bảo nước chè luôn nóng. Hơn thế, uống nước chè là uống nhâm nhi, chứ không phải uống ừng ực để cần đến chén to.
Với người sành uống chè, họ sẽ dùng chén nhỏ, rót ra chén rồi thong thả nhấp từng ngụm nhỏ để cảm nhận vị hương thơm và vị chát se se ở đầu lưỡi. Uống hết lại rót thêm.
Thu Hà
