Công nghệ sản xuất lợi khuẩn probiotic

Hỏi: Lợi khuẩn probiotic có thể sản xuất trong nước không?

Phạm Quỳnh Chi (Hà Nội)

PGS.TS Đồng Văn Quyền, Viện Công nghệ Sinh học: Trong y học, probiotic có tác dụng tăng cường hệ tiêu hóa cho cả người và động vật, điều trị các chứng viêm ruột, đại tràng, chống tiêu chảy do lạm dụng kháng sinh hoặc loạn khuẩn đường ruột. Các nhà khoa học vừa phân lập thành công chủng mới của vi khuẩn Bacillus subtilis thuần khiết về mặt sinh học, có khả năng sản sinh ra các enzym với hoạt tính cao và giá thành rẻ. Bacillus subtilis là lợi khuẩn chịu được điều kiện môi trường khắc nghiệt, có khả năng sinh ra enzym tốt nhất và được sản xuất thành chế phẩm lợi khuẩn (probiotic) trên quy mô công nghiệp, ứng dụng rộng rãi trong y học, nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm. Việc phân lập và sử dụng chủng này giúp làm chủ công nghệ sản xuất probiotic chất lượng cao, nguồn cung dồi dào mà quy trình đơn giản, giá thành thấp.