Chọn bánh trung thu ngon, an toàn có dễ?

Thị trường bánh trung thu mỗi năm càng đa dạng với vô số lựa chọn: từ những thương hiệu quen thuộc đến những tên gọi mỹ miều khác như bánh handmade, bánh nhập khẩu, hay thậm chí là bánh xuất xứ nước ngoài không qua kiểm định về Việt Nam. Đâu mới là lựa chọn đảm bảo an toàn và dinh dưỡng cho người dùng?

<div> <p><strong>B&aacute;nh trung thu </strong><strong>ngon &ndash; Kh&ocirc;ng thể chỉ nh&igrave;n bề ngo&agrave;i!</strong></p> <p>Đ&oacute; l&agrave; nhận định của Chuy&ecirc;n gia dinh dưỡng TS. Từ Ngữ, Tổng Thư K&yacute; Hội Dinh dưỡng Việt Nam. &Ocirc;ng cho biết: &ldquo;<em>Mỗi năm c&oacute; đến h&agrave;ng ng&agrave;n tấn b&aacute;nh được đưa ra thị trường v&agrave;o dịp trung thu. Nếu trước kia chỉ c&oacute; b&aacute;nh dẻo v&agrave; b&aacute;nh nướng nh&acirc;n thập cẩm truyền thống th&igrave; b&acirc;y giờ c&oacute; đủ thứ từ g&agrave; quay, vi c&aacute;, b&agrave;o ngư, nấm đ&ocirc;ng c&ocirc;, hải s&acirc;m&hellip; đến nh&acirc;n ngọt như sữa dừa, rau c&acirc;u, c&aacute;c loại hoa quả, hay thậm ch&iacute; l&agrave; c&aacute;c vị mới như c&agrave; ph&ecirc;, tiramisu&hellip; Mỗi loại b&aacute;nh đều c&oacute; đặc th&ugrave; kh&aacute;c nhau về nguy&ecirc;n liệu, th&agrave;nh phần dinh dưỡng, c&ocirc;ng thức chế biến, cũng như quy tr&igrave;nh bảo quản n&ecirc;n kh&ocirc;ng thể đ&aacute;nh gi&aacute; b&aacute;nh qua bề ngo&agrave;i &ndash; dựa v&agrave;o cảm quan nh&igrave;n mướt m&aacute;t, ngon l&agrave;nh l&agrave; được! Việc kh&ocirc;ng kiểm so&aacute;t được nguy&ecirc;n liệu, khi chế biến kh&ocirc;ng đảm bảo quy tr&igrave;nh vệ sinh sẽ tạo ra những sản phẩm k&eacute;m chất lượng, kh&ocirc;ng đảm bảo an to&agrave;n cho người sử dụng&rdquo;.</em></p> <p><img alt="" src="https://khds.1cdn.vn/2019/08/20/tungu(1).png" /></p> <p><em>Chuy&ecirc;n gia dinh dưỡng TS</em><em>.</em><em> Từ Ngữ, Tổng Thư k&yacute; Hội Dinh dưỡng Việt Nam</em></p> <p>Thật vậy, b&aacute;nh trung thu d&ugrave; c&oacute; vẻ ngo&agrave;i hấp dẫn, hay được gắn m&aacute;c chỉn chu như &ldquo;nh&agrave; l&agrave;m&rdquo;, ngoại nhập&hellip; cũng chưa hẳn l&agrave; b&aacute;nh thật sự ngon, v&agrave; đảm bảo an to&agrave;n vệ sinh thực phẩm cho người d&ugrave;ng. C&aacute;c chuy&ecirc;n gia li&ecirc;n tục cảnh b&aacute;o về t&igrave;nh trạng b&aacute;nh cũ mốc xanh mốc trắng, b&aacute;nh h&agrave;ng tồn từ năm trước được &ldquo;t&aacute;i chế ngoạn mục&rdquo;, hay sử dụng tr&agrave;n lan c&aacute;c chất phụ gia chưa được cấp ph&eacute;p khi l&agrave;m b&aacute;nh, thậm ch&iacute; sức khỏe của người l&agrave;m b&aacute;nh v&agrave; việc kiểm so&aacute;t vệ sinh của m&ocirc;i trường chế biến cũng l&agrave; những điều cần phải quan t&acirc;m&hellip; Ch&iacute;nh v&igrave; vậy m&agrave; người ti&ecirc;u d&ugrave;ng cần c&oacute; sự cẩn trọng nhất định để chọn được những sản phẩm b&aacute;nh trung thu ngon, an to&agrave;n, tinh tế, đ&uacute;ng với &yacute; nghĩa m&ugrave;a trăng v&agrave;ng ấm &aacute;p, đo&agrave;n vi&ecirc;n.</p> <p><strong>L</strong><strong>ựa chọn</strong><strong>tuyệt t&aacute;c b&aacute;nh trung thu </strong><strong>c&oacute; kh&oacute;</strong><strong>?</strong></p> <p>Để chọn được b&aacute;nh ngon, an to&agrave;n v&agrave; dinh dưỡng, người d&ugrave;ng cần ch&uacute; &yacute; c&aacute;c ti&ecirc;u ch&iacute; sau:</p> <p><strong><em>T</em></strong><strong><em>rước hết </em></strong><strong><em>l&agrave; </em></strong><strong><em>đ&aacute;nh gi&aacute; phần nh&igrave;n</em></strong><em>:</em> b&aacute;nh phải được đ&oacute;ng g&oacute;i cẩn thận, bọc k&iacute;n, kh&ocirc;ng c&oacute; m&agrave;u sắc kh&aacute;c thường, hay m&ugrave;i kh&aacute;c lạ. Bao b&igrave; đ&oacute;ng g&oacute;i của b&aacute;nh trung thu kh&ocirc;ng bị r&aacute;ch, hay dập n&aacute;t, v&igrave; bao b&igrave; nylon chiếm vai tr&ograve; quan trọng trong việc bảo quản b&aacute;nh. Quy chuẩn n&agrave;y được kiểm so&aacute;t tốt ở c&aacute;c thương hiệu lớn với d&acirc;y chuyền sản xuất hiện đại.</p> <p><strong><em>Thời hạn sử dụng</em></strong><em>:</em> b&aacute;nh trung thu thường c&oacute; hạn sử dụng khoảng 50-75 ng&agrave;y t&ugrave;y nh&agrave; sản xuất, n&ecirc;n việc chọn b&aacute;nh c&oacute; thương hiệu quen thuộc, đ&atilde; được bảo chứng, cũng như tr&ecirc;n bao b&igrave; cần c&oacute; đầy đủ th&ocirc;ng tin về ng&agrave;y sản xuất, thời hạn sử dụng, th&agrave;nh phần nguy&ecirc;n liệu &hellip; l&agrave; rất quan trọng. Tr&ecirc;n thực tế, b&aacute;nh trung thu dễ bị oxy h&oacute;a &ndash; g&acirc;y n&ecirc;n t&igrave;nh trạng mốc v&igrave; trong b&aacute;nh c&oacute; nhiều loại chất b&eacute;o v&agrave; nguy&ecirc;n liệu tươi. Với c&aacute;c loại b&aacute;nh handmade, người ti&ecirc;u d&ugrave;ng c&agrave;ng phải ch&uacute; &yacute; thời hạn sử dụng do điều kiện bảo quản kh&ocirc;ng được như b&aacute;nh sản xuất theo d&acirc;y chuyền c&ocirc;ng nghiệp hiện đại.</p> <p><strong><em>Bảo quản với g&oacute;i h&uacute;t oxy</em></strong><em>:</em> b&aacute;nh cũng phải được bảo quản trong điều kiện tốt nhất, c&oacute; g&oacute;i h&uacute;t oxy do sản phẩm c&oacute; thể biến đổi chất lượng nếu kh&ocirc;ng được bảo quản đ&uacute;ng y&ecirc;u cầu. Kh&aacute;c với kiểu g&oacute;i h&uacute;t ẩm thường thấy trong hộp đựng giầy, hộp đựng m&aacute;y h&igrave;nh&hellip;, g&oacute;i h&uacute;t oxy d&ugrave;ng trong thực phẩm thường c&oacute; th&agrave;nh phần cấu tạo trong g&oacute;i l&agrave; bột sắt, c&oacute; t&aacute;c dụng giữ cho sản phẩm ở m&ocirc;i trường yếm kh&iacute; duy tr&igrave; được độ tươi ngon.</p> <p>Khi chọn b&aacute;nh, người ti&ecirc;u d&ugrave;ng cần lưu &yacute; cho d&ugrave; b&aacute;nh c&ograve;n hạn sử dụng, nhưng nếu bao b&igrave; bị r&aacute;ch, nứt, kh&ocirc;ng đảm bảo được điều kiện yếm kh&iacute; như khi sản xuất th&igrave; nấm mốc cũng sẽ ph&aacute;t triển. Ngược lại, c&oacute; những b&aacute;nh trung thu đ&atilde; hết hạn sử dụng, nhưng do bao b&igrave; của b&aacute;nh vẫn c&ograve;n nguy&ecirc;n, g&oacute;i h&uacute;t oxy c&oacute; đủ khả năng để giữ m&ocirc;i trường yếm kh&iacute; b&ecirc;n trong bao b&igrave; n&ecirc;n nấm mốc kh&ocirc;ng thể ph&aacute;t triển. Tuy nhi&ecirc;n, do b&aacute;nh đ&atilde; hết hạn n&ecirc;n vẫn bị l&atilde;o h&oacute;a, kh&ocirc;ng đủ điều kiện để sử dụng nữa.</p> <p><strong><em>Bao b&igrave; tinh tế</em></strong>: b&aacute;nh trung thu ngon kh&ocirc;ng chỉ đến từ những chiếc b&aacute;nh thượng hạng, đảm bảo an to&agrave;n tối đa cho người d&ugrave;ng, m&agrave; c&ograve;n l&agrave; hộp b&aacute;nh sang trọng đủ đầy, thể hiện bao &yacute; tứ khi trao nhau m&oacute;n qu&agrave; thu. Sự kết hợp của c&aacute;c nguy&ecirc;n liệu thơm ngon cần đi đ&ocirc;i với sự vun v&eacute;n về bao b&igrave; để c&oacute; được những sản phẩm l&agrave;m đẹp l&ograve;ng người tặng, lẫn người nhận, l&agrave;m đậm th&ecirc;m những giao t&igrave;nh hảo hữu.</p> <p><em>Chuy&ecirc;n gia dinh dưỡng TS</em><em>.</em><em>&nbsp;Từ Ngữ, Tổng Thư k&yacute; Hội Dinh dưỡng Việt Nam</em></p> <div> <div> <div>&nbsp;</div> </div> <div>&nbsp;</div> </div> </div> <p>&nbsp;</p>

Theo suckhoedoisong.vn
back to top