--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Canh đầu cá bổ thần kinh

BS KHÁNH HIỂN - 09:22 02/09/2020

(khoahocdoisong.vn) - Đầu cá nấu canh không chỉ vì giá trị dinh dưỡng mà còn có tác dụng trị nhiều bệnh: phục hồi trí nhớ, chữa đau đầu, chóng mặt, viêm mũi dị ứng...

Theo Tây y, cá có đạm dễ tiêu hóa với nhiều axit amin quý, chất béo omega-3, omega-6, các vitamin, chất khoáng, canxi, photpho, kẽm, pyroglutamat... là những chất rất cần cho phát triển trí não, cho hoạt động dẫn truyền tín hiệu thần kinh, tăng trí nhớ.

Theo Đông y, đầu cá là loại thức ăn và thuốc bổ âm, được dùng nhiều vì tính kinh tế và giá trị dinh dưỡng đối với não. Đặc biệt, sĩ tử mùa thi rất cần ăn món canh đầu cá để bồi dưỡng sức khỏe toàn thân và não bộ.

Đông y chia canh đầu cá thành hai loại: Thanh chưn” là canh chỉ có đầu cá với ít gia vị; còn canh thuốc thì có thêm một số vị thuốc được kê tùy theo bệnh. Thanh chưng vẫn được ưa chuộng hơn vì bảo tồn mùi vị thức ăn ngon thơm mà vẫn phát huy hiệu lực phòng chữa bệnh. Chỉ nên phối hợp dược liệu khi thật cần thiết để tập trung chữa bệnh là chính.

Khi cắt đầu cá, nên lấy thêm một phần thịt ở thân khoảng 3 - 5cm để tăng thêm dinh dưỡng và đẹp mắt, ngon mắt. Lấy cả gan, không để dính mật đắng làm mất ngon và gây thêm tính lạnh của món ăn.

Đau đầu kèm đau cổ gáy: Đầu cá mè hoa 1 cái, xuyên khung 3 – 9g, bạch chỉ 6 – 9g. Cho xuyên khung và bạch chỉ vào túi vải rồi đem nấu với đầu cá thành canh, khi chín nhừ chế thêm gia vị, ăn nóng.

Công dụng: Sơ phong, tán hàn, chỉ thống dùng thích hợp cho những người bị đau đầu do phong hàn ngoại nhập với biểu hiện đau đầu kèm theo đau cổ gáy, sợ gió, sợ lạnh, đau tăng khi ra gió, thường xuyên thích che kín đầu, có thể có sốt nhẹ, sổ mũi, chất lưỡi hồng nhạt, rêu lưỡi trắng mỏng.

Viêm mũi dị ứng gây đau đầu: Đầu cá 2 cái chừng (150g), tân di 12g, tế tân 3g, bạch chỉ 12g, gừng tươi 15g. Đầu cá bỏ mang làm sạch, tân di gói vào túi vải, tế tân và bạch chỉ rửa sạch, gừng tươi thái chỉ. Tất cả cho vào nồi, đổ vào nước, ninh kỹ trong 2 giờ rồi chế thêm gia vị, ăn đầu cá, uống nước canh trong ngày. Công dụng: Khứ phong, tán hàn, làm thông mũi dùng cho những người bị viêm mũi dị ứng thuộc thể phong hàn biểu hiện bằng các triệu chứng: đau đầu, đau cổ gáy, hắt hơi, sổ mũi và ngạt mũi nhiều, bệnh phát về mùa lạnh và gặp lạnh thì các chứng trạng lạnh lên nhiều...

Chấn thương sọ não: Đầu cá chép 1 cái, bạch chỉ 6g, đường đỏ 20g. Tất cả đem hầm nhừ lấy nước uống. Dùng cho người suy nhược thần kinh, tâm thần bất an, hay đau đầu, chóng mặt, ù tai, mất ngủ... sau chấn thương sọ não.

Hay quên: Đầu cá quả (cá lóc) một cái tối thiểu khoảng 50g, xuyên khung 12g, hà thủ ô chế 15 g, hoàng kỳ 30 g, một ít gừng tươi, táo đỏ (bỏ hạt). Tất cả vào nồi với lượng nước vừa phải, nấu lửa to cho sôi rồi hạ lửa nhỏ cho chín, nêm gia vị. Ăn cả gừng táo, uống nước canh. Công dụng: Bổ não an thần ích khí dưỡng huyết, tốt cho người hay quên, phản ứng chậm chạp, mệt mỏi, hoa mắt, chóng mặt, biếng ăn.

BS Khánh Hiển (Bệnh viện T.Ư Quân đội 108)


(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Cây kèo nèo chữa sỏi thận
    Y học và đời sống- PGS.TSKH Trần Công Khánh - 11:00 24/09/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Theo Đông y, kèo nèo có vị ngọt tính mát. Tác dụng thanh thấp nhiệt, lợi tiểu, nhuận tràng, tiêu viêm. Dùng để chữa di tinh, mộng tinh, viêm đường tiết niệu, sỏi thận...
  • Lật tẩy chiêu trò nhằm trục lợi của "Tịnh thất Bồng Lai"
    Thời sự- Phước An - 10:46 24/09/2020
    Đến nay, Công an Long An phối hợp cùng các cơ quan chức năng khác của tỉnh điều tra, xác minh và đủ cơ sở xác định bản chất thật sự của cơ sở mang tên “Tịnh thất Bồng Lai” - còn có tên khác là “Thiền am bên bờ vũ trụ” ở ấp Lập Thành, xã Hoà Khánh Tây, huyện Đức Hoà.
  • Đề xuất giảm thuế mới, ô tô sẽ tiếp tục giảm giá
    Đời sống- Trần Thủy - 10:22 24/09/2020
    Chủ trương giãn thuế tiêu thụ đặc biệt, giúp cho doanh nghiệp sản xuất lắp ráp ô tô duy trì dòng tiền, trong lúc gặp khó khăn do dịch Covid-19. Trong khi đó, đề xuất mới về giảm thuế có thể là kỳ vọng để ô tô giảm giá tiếp.
  • Ông Đỗ Đức Duy được bầu làm Bí thư Tỉnh ủy Yên Bái
    Thời sự- Trường Phong - Như Ý - 10:19 24/09/2020
    Sáng 24/9, Đại hội Đảng bộ tỉnh Yên Bái tiếp tục làm việc. Theo kết quả công bố tại Đại hội, Hội nghị lần thứ nhất Ban chấp hành Đảng bộ tỉnh khóa XIX chiều 23/9, đã bầu ông Đỗ Đức Duy, Chủ tịch UBND tỉnh, làm Bí thư Tỉnh ủy nhiệm kỳ 2020 – 2025.
  • Trúc Nhi, Diệu Nhi sắp xuất viện
    Thời sự- Thư Anh - 10:18 24/09/2020
    Bệnh viện Nhi đồng Thành phố dự kiến cho cặp song sinh Trúc Nhi, Diệu Nhi xuất viện ngày 30/9 sau hai tháng rưỡi mổ tách dính.
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO