Cách chọn tinh bột nghệ

(khoahocdoisong.vn) - Khi chọn mua tinh bột nghệ, nên quan tâm đến các chỉ số thành phần hơn là về cảm quan.

Hỏi: Có phải tinh bột nghệ nhìn càng mịn, càng vàng đẹp thì càng tốt không?

Vũ Bích Hồng (Long Biên, Hà Nội)

PGS.TS Phạm Gia Điền, Viện Hóa học, Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam: Khi chọn mua tinh bột nghệ, nên quan tâm đến các chỉ số thành phần hơn là về cảm quan. Tất nhiên, cảm quan bên ngoài phải đẹp, không có các vấn đề như nấm mốc, màu sắc lạ. Nhưng thành phần quan trọng nhất của tinh bột nghệ là curcumin.

Do đó, chỉ nên dùng tinh bột nghệ của các cơ sở sản xuất có công nghệ hiện đại, uy tín, chất lượng. Không nên sử dụng bột nghệ hay tinh nghệ của các cơ sở sản xuất thủ công, không có công nghệ chế biến, càng không nên tự làm vì chất lượng sản phẩm cuối cùng rất ít curcumin. Hiện trên thị trường có nhiều sản phẩm tinh bột nghệ được chiết xuất bằng công nghệ khá hiện đại, bạn có thể tìm mua.

Theo Đời sống
Sai lầm khi sử dụng nước mắm, vô tình gây hại sức khỏe

Sai lầm khi sử dụng nước mắm, vô tình gây hại sức khỏe

Nước mắm là thứ gia vị không thể thiếu trong các gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng nước mắm đúng cách. Nhiều người mắc phải những sai lầm khi sử dụng nước mắm, vô tình gây hại cho sức khỏe.
Cận cảnh em bé chào đời với 3 vòng hoa quấn cổ: Cẩn thận biến chứng

Em bé chào đời với 3 vòng dây rốn quấn cổ

Vòng hoa quấn cổ là tình trạng dây rốn quấn quanh cổ thai nhi một vòng hay nhiều vòng. Phần lớn trường hợp dây rốn quấn cổ thường không liên quan đến mắc bệnh và tử vong chu sinh nhưng cần theo dõi để tránh biến chứng.
back to top