Hạt dẻ được xem là loại hạt “vừa ngon vừa bổ”, giàu dưỡng chất nhưng lành tính. Hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa trong hạt dẻ hỗ trợ miễn dịch, trong khi chất xơ tốt cho tiêu hóa và các khoáng chất như kali, magie góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch. Với người trung niên và cao tuổi, hạt dẻ đặc biệt được ưa chuộng nhờ khả năng hỗ trợ chức năng thận và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Dưới đây là 2 món ngon từ hạt dẻ giúp tăng cường chức năng thận, phù hợp cho người trung niên và cao tuổi.

Gà hầm hạt dẻ – món mặn ấm vị, bổ tỳ và dưỡng thận

Gà hầm hạt dẻ là món ăn dễ chế biến, hương vị hài hòa với thịt gà mềm thấm vị, hạt dẻ ngọt bùi và nước sốt om sánh đậm đà. Theo quan niệm ẩm thực truyền thống, món ăn này hỗ trợ tỳ vị, bổ thận và cung cấp năng lượng cho cơ thể trong những ngày thời tiết se lạnh.

Nguyên liệu:

Nửa con gà ta; 200 g hạt dẻ; hành tây; gừng; tỏi; hoa hồi; nước tương nhạt và đậm; rượu nấu ăn; đường phèn.

Cách chế biến:

Gà rửa sạch, chặt miếng và chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.

Hạt dẻ bóc vỏ; hành tây cắt khúc; gừng thái lát; tỏi giã nhuyễn.

Thắng đường phèn đến khi chuyển màu cánh gián, cho gà vào đảo đến khi săn vàng.

Thêm hành, gừng, tỏi, hoa hồi, rượu nấu ăn và hai loại nước tương, đảo đều cho thấm.

Cho hạt dẻ và lượng nước nóng vừa phải vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút đến khi nước sốt sánh và hạt dẻ mềm bở.

Món gà hầm khi hoàn thành có mùi thơm nhẹ, vị ngọt tự nhiên từ hạt dẻ hòa quyện với thịt gà, rất thích hợp dùng kèm cơm nóng cho bữa tối gia đình.

Chè khoai lang hạt dẻ – thanh ngọt, dễ ăn và tốt cho tiêu hóa

Không chỉ chế biến món mặn, hạt dẻ còn phù hợp để nấu chè. Món chè khoai lang hạt dẻ mang vị ngọt thanh, ấm bụng nhờ kết hợp gừng và kỷ tử. Đây là món tráng miệng lành tính, giàu dưỡng chất, hợp với người lớn tuổi hoặc người cần bổ sung năng lượng nhẹ nhàng.

Nguyên liệu:

Một củ khoai lang; 100 g hạt dẻ; 15 g kỷ tử; 3 lát gừng; đường nâu tùy khẩu vị.

Cách làm:

Khoai lang gọt vỏ, cắt hạt lựu; hạt dẻ bóc vỏ; kỷ tử ngâm rửa sạch.

Cho khoai, hạt dẻ và gừng vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu khoảng 20 phút.

Khi khoai và hạt dẻ mềm, cho kỷ tử và đường nâu vào, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Bát chè thành phẩm có vị ngọt dịu, thơm nhẹ mùi gừng, hạt dẻ bùi và khoai mềm, dễ ăn, không gây ngấy. Đây cũng là món giải nhiệt nhẹ nhàng nhưng vẫn phù hợp trong những ngày trời lạnh.