Ăn rau muống chưa chín sẽ bị xơ gan?

(Khoahocdoisong.vn) - Gần đây xuất hiện thông tin ăn rau muống chưa chín kỹ dẫn đến xơ gan. Thông tin này khiến nhiều người lo lắng.

<p>Theo Ths.BS Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, từ xưa tới nay, người Việt vẫn chẻ rau muống để ăn c&ugrave;ng với một số rau gia vị kh&aacute;c, người ta cũng vẫn trần rau muống để l&agrave;m nộm. Tuy nhi&ecirc;n, chưa c&oacute; một c&ocirc;ng tr&igrave;nh nghi&ecirc;n cứu n&agrave;o khẳng định ăn rau muống sống dẫn tới xơ gan. Cần khẳng định rằng, nguy&ecirc;n nh&acirc;n của bệnh xơ gan l&agrave; do: biến chứng của bệnh vi&ecirc;m gan do virus mạn t&iacute;nh, do uống nhiều rượu, do tắc đường mật, do nhiễm độc,...</p> <p>Rau muống l&agrave; một loại rau th&ocirc;ng dụng trong bữa ăn của người Việt. Rau được trồng ở tr&ecirc;n cạn, hoặc dưới nước. Gi&aacute; trị dinh dưỡng của rau v&agrave; mức độ an to&agrave;n phụ thuộc rất lớn v&agrave;o chất đất, nước tưới v&agrave; m&ocirc;i trường canh t&aacute;c. Rau muống c&oacute; nhiều vitamin, chất kho&aacute;ng v&agrave; chất xơ cung cấp cho nhu cầu của cơ thể.</p> <p>Rau muống c&oacute; nhiều c&aacute;ch chế biến: ăn như rau sống, luộc, x&agrave;o, nộm. Trong c&aacute;c c&aacute;ch chế biến th&igrave; rau muống ăn sống, l&agrave;m nộm giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn cả.</p> <p>Về gi&aacute; trị dinh dưỡng của rau muống trong 100 gam sống sạch cung cấp 1g culluloza, 100 mg can xi, 1.4mg sắt, 15mg magie, 100mg đồng, 23mg vitamin C, 194 &micro;g folat, 482&micro;g vitamin K, 5597&micro;g beta-caroten,..</p> <div> <ul style="display: flex;"> <li style="display:none; width: 47%;margin-bottom: 7px;padding: 5px;border: 1px solid #ddd;text-align: justify;background: #f2f2f2;overflow: hidden;float: left;margin-right: 2%;box-sizing: border-box;"><a href="" rel="nofollow" style="overflow: hidden;" target="_blank"> <img src="" /> </a></li> <li style="display:none; width: 47%;margin-bottom: 7px;padding: 5px;border: 1px solid #ddd;text-align: justify;background: #f2f2f2;overflow: hidden;float: left;margin-right: 2%;box-sizing: border-box;"><a href="" rel="nofollow" style="overflow: hidden;" target="_blank"> <img src="" /> </a></li> </ul> </div> <p><img alt="" src="http://suckhoedoisong.vn//suckhoedoisong.vn/Images/thanhloan/2016/09/06/an-rau-muong-co-dan-den-xo-gan-va-cach-chon-rau-an-toan-8.jpg" /><strong>C&aacute;ch nhận biết rau muống sạch</strong></p> <p>Theo Ths.BS Nguyễn Văn Tiến, do t&igrave;nh h&igrave;nh rau xanh n&oacute;i chung cũng như rau muống n&oacute;i ri&ecirc;ng hiện nay đang bị lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật. V&igrave; vậy, c&aacute;c b&agrave; nội trợ cần lựa chọn kỹ trước khi mua rau.</p> <p>Khi chọn mua rau muống ăn, bạn kh&ocirc;ng n&ecirc;n mua những b&oacute; rau c&oacute; cọng to hơn b&igrave;nh thường. Ngo&agrave;i ra, cũng kh&ocirc;ng n&ecirc;n chọn loại rau khi tươi bẻ thấy qu&aacute; gi&ograve;n, l&aacute; m&agrave;u xanh sẫm, nh&igrave;n từ xa mặt tr&ecirc;n của l&aacute; rất b&oacute;ng v&agrave; mướt, v&igrave; rau n&agrave;y d&ugrave;ng qu&aacute; nhiều đạm hoặc ph&acirc;n b&oacute;n l&aacute;, khi luộc, nước rau luộc n&oacute;ng c&oacute; m&agrave;u xanh nhạt, khi nước nguội biến th&agrave;nh m&agrave;u xanh đen v&agrave; c&oacute; vẩn kết tủa đen.</p> <p>Kh&ocirc;ng mua loại rau trồng dưới nguồn nước bị &ocirc; nhiễm, m&agrave;u nước đen kịt mặc d&ugrave; rau nh&igrave;n thấy xanh, tốt v&agrave; rất bắt mắt.</p> <p>Rau an to&agrave;n thường kh&ocirc;ng b&oacute;ng bẩy, kh&ocirc;ng xanh mướt như những loại rau được phun thuốc k&iacute;ch th&iacute;ch. L&aacute; v&agrave; th&acirc;n nhỏ, hơi cứng, &iacute;t c&oacute; vẻ mơn mởn. Điều n&agrave;y kh&ocirc;ng chỉ đ&uacute;ng với c&aacute;c loại rau muống, ng&oacute;t, cải m&agrave; c&ograve;n thấy cả ở cải bắp. Lớp vỏ ngo&agrave;i c&oacute; vẻ kh&ocirc; cứng hơn, &iacute;t độ b&oacute;ng. C&aacute;c loại rau c&oacute; những lỗ thủng lấm chấm do s&acirc;u g&acirc;y ra.</p> <p>Khi luộc rau muống, nước rau c&oacute; m&agrave;u xanh của diệp lục, vắt chanh v&agrave;o m&agrave;u xanh hơn, kh&ocirc;ng c&oacute; m&ugrave;i lạ.</p> <p>&nbsp;</p>

Theo suckhoedoisong.vn
Trời lạnh đề phòng liệt mặt, méo miệng

Trời lạnh đề phòng liệt mặt, méo miệng

Bệnh liệt mặt, méo miệng xảy ra là do khi cơ thể bị lạnh làm co thắt mạch nuôi dây thần kinh số 7 gây ra tình trạng thiếu máu cục bộ, phù và chèn ép dây thần kinh ở đoạn trong ống Fallope của người bệnh.
back to top