Với 6 cách chế biến cá hồi đơn giản, ngon miệng dưới đây sẽ là gợi ý để bạn đổi gió cho mâm cơm của gia đình.
Cá hồi sốt cam
Nguyên liệu:
+ 300gr cá hồi
+ 1 quả cam
+ 20gr bơ
+ 1 củ tỏi nhỏ
+ Muối tinh, tiêu xay, đường, rượu trắng
 |
Cách chế biến:
+ Cá hồi rửa sạch cùng chút rượu trắng, sau đó dùng giấy hoặc khăn thấm cho cá thật khô
+ Ướp cá với chút muối tinh và tiêu trong 20 phút
+ Cam rửa sạch vắt lấy nước. Pha sốt cam gồm nước cam, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, 2 thìa nước
+ Cho bơ vào chảo, bỏ cá hồi đã ướp vào áp chảo. Mỗi mặt áp chảo tầm 2-3 phút. Sau đó gắp cá ra để riêng
+ Phi thơm tỏi băm, cho nước sốt đã pha vào đun sôi cho sánh lại là được.
+ Cho cá vào đĩa, rưới nước sốt lên và thưởng thức
Cá hồi sốt bơ tỏi
Nguyên liệu:
+ 300gr cá hồi phi lê
+ 30gr bơ
+ 1 củ tỏi
+ chanh, muối, tiêu xay, rượu trắng
Cách chế biến:
+Cá hồi làm sạch, khử tanh bằng rượu trắng. Sau đó dùng giấy hoặc khăn thấm khô
+ Ướp cá với chút tiêu và muối trắng
+ Áp chảo cá hai mặt, mỗi mặt tầm 2-3 phút, sau đó gắp cá ra để riêng
+ Đun chảy bơ, cho tỏi băm vào phi vàng. Thêm vài giọt nước chanh, ít đường. Cho cá vào lật nhẹ mỗi mặt 1 phút là có thể thưởng thức
Cá hồi trộn rau củ nướng
Nguyên liệu:
+ 300gr cá hồi phi lê
+ Nấm
+ 1 quả dưa chuột, 1 quả ớt chuông
+ Muối, tiêu, dầu oliu, vừng rang
 |
Cách chế biến:
+ Nấm, dưa chuột, ớt chuông rửa sạch, thái nhỏ trộn đều với muối, tiêu
+ Cá hồi cán lát mỏng lát ra đĩa, phết dầu ăn đều 2 mặt, cho rau củ vào cuộn tròn chặt tay cho đến khi hết cá
+ Mang cá đi nướng trong 15 phút. Cá chín rắc vừng lên, có thể ăn cùng mù tạt, nước tương hoặc xì dầu
Cá hồi ngâm tương
Nguyên liệu:
+ 200gr cá hồi phi lê
+ Hành khô, hành lá
+ 45ml nước tương, 45ml rượu, 1 thìa ớt xay nhuyễn, vừng rang
Cách chế biến:
+ Cá hồi rửa sạch, thấm khô bằng khăn hoặc giấy, cắt thành từng miếng cho vào tô, để vào ngăn mát tủ lạnh
+ Hành lá, hành khô cắt mỏng
+ Nấu sôi hỗn hợp nước tương, rượu, hành lá, hành khô, ớt xay sau đó để nguội
+ Đổ hỗn hợp và ngâm cùng với cá hồi, để tầm 10 tiếng là có thể thưởng thức
Lườn cá hồi nấu canh chua
Nguyên liệu:
+ 300gr cá hồi
+ 200gr cải chua
+ 2 quả cà chua
+ Mắm, muối, tiêu, ớt, rau ngổ, hành
Cách chế biến:
+ Lườn cá hồi làm sạch, cắt khúc. Sau đó ướt khoảng 20 phút cùng với hành tím, muối, tiêu, hạt nêm
+ Dưa cải chua rửa với nước cho bớt mặn, cà chua rửa sạch thái múi cau
+ Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào, cho dưa chua vào đảo cùng sau đó cho thêm chút hạt nêm
+ Đổ nước sôi vào, canh sôi trở lại thì cha lườn cá vào nấu tầm 15 phút cho ngấm gia vị. Cho rau ngổ vào và thưởng thức
Salad cá hồi
Nguyên liệu:
+ 300gr cá hồi phi lê
+ 200gr cà chua bi
+ 2 cây xà lách
+ 1 quả chanh
+ 3 quả trứng gà
+ 2 thìa dầu oliu
 |
Cách chế biến:
+ Cá hồi rửa sạch với chút rượu, sau đó thấm khô bằng giấy hoặc khăn
+ Đun nóng bơ, sau đó cho cá hồi vào áp chảo 3-4 phút mỗi mặt. Cho cá hồi ra đĩa sau đó dùng dĩa làm tơi thịt cá hồi ra
+ Trứng luộc chín, cắt tư
+ Rau xà lách, cà chua bi thái nhỏ
+ Cho các nguyên liệu vừa sơ chế vào tô lớn
+ Cho thêm ít nước cốt chanh, dầu oliu, muối, tiêu vào và trộn đều và thưởng thức
