Chè bị ẩm là do bạn chưa biết cách bảo quản chè.
Hỏi: Đợt này mưa nhiều, không khí ẩm ướt khiến lọ chè nhà tôi bị ẩm. Tôi phải xử lý thế nào để chè hết ẩm?
Nguyễn Hải Minh (Hà Nội)
GS.TS Nguyễn Ngọc Kính, Hội KH&CN Chè Việt Nam: Chè bị ẩm là do bạn bảo quản chè không tốt (ví dụ đậy nắp không chặt, buộc không chặt túi nilon) khiến chè có điều kiện hút ẩm từ môi trường tự nhiên.
Khi bạn bảo quản chè không tốt thì không phải trời mưa, ngay cả trời nắng chè cũng vẫn bị nhiễm ẩm từ môi trường tự nhiên. Khi bị ẩm, bạn phải xử lý ngay để tránh chè bị mốc. Tại gia đình, bạn có thể cho chè vào sao (sấy) trên chảo.
Khi sao nhớ đảo liên tục và đều tay để cánh chè không bị cháy. Sao xong, chờ nguội thì cho vào hộp kín để tránh tái ẩm. Bạn cần nhớ với chè bạn phải đảm bảo quy tắc là bảo quản kín, càng kín thì chè càng tránh bị ẩm bởi giống như các loại đồ khô khác, chè hút ẩm rất nhanh.
Thu Hà
