Cá kèo hỗ trợ điều trị bệnh
+ Thịt hết nấu rau dền: Nguyên liệu thịt hến, rau dền, gừng, rau thơm gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Thịt hến tác dụng hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu. Rau dền thanh nhiệt, dưỡng âm, giải độc mát gan, lợi đại tiểu tiện, cầm máu, chữa nóng nhiệt, mụn nhọt, huyết áp cao, gan nhiễn mỡ. Canh hến rau dền là món ăn bổ mát tác dụng thanh nhiệt sinh tân dùng trị chứng người nóng bốc hỏa, hay ra mồ hôi, bài còn chữa chứng táo bón mụn nhọt đều tốt.
+ Cá hồi nấu măng chua. Món ăn này gồm cá hồi, măng chua, dứa, cà chua, đậu bắp, hành lá, rau ngổ, ớt, ngò gai mắm muối gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng bổ hư, ích khí huyết, dưỡng tỳ thận… Dùng tốt cho bệnh nhân người mệt mỏi, huyết áp tăng, mồ hôi nhiều, khó lên cân…
+ Dạ dày heo, trứng chim cút kho thập cẩm. Món ăn này gồm dạ dày heo, trứng chim cút, dưa cải, trứng chim cút: Dạ dày heo, dưa cải, trứng cút, hành tím, tỏi, ớt, tiêu gia vị vừa đủ kho ăn. Các vị phối hợp thành món ngon bổ ích tỳ, lợi tiêu hóa, dùng rất thích hợp tỳ vị hư ăn kém, hay rối loạn tiêu hóa, viêm đại tràng mãn, nhiều mồ hôi, suy nhược, thiếu máu do tỳ vị hư đều tốt.
+ Canh hoa bí nấu cật heo. Bài này gồm hoa bí, cật heo, hành ngò, dầu ăn gia vị mắm muối nấu canh ăn. Bằng cách cật heo làm sạch bầm nhỏ xào hành mỡ cho thơm sau cho nước nấu hoa bí ăn. Công năng bổ hư, dưỡng tâm, thanh nhiệt, liễm hãn an thần. Chữa nhiều mồ hôi, âm hư tâm phiền.
+ Giá đậu xào tiết heo. Món ăn này gồm tiết heo luộc, giá đậu, hành tây, dầu ăn, gia vị vừa đủ xào ăn. Tác dụng bổ thông khí huyết, thanh nhiệt… dùng hỗ trợ chữa đau đầu chóng mặt, ù tai, giảm trí nhớ, tê tay chân, người vã mồ hôi lúc nghỉ ngơi hay lúc ngủ.
+ Cá kèo kho dứa. Cá kèo, rau răm, dứa, hành, gừng, tiêu, đường, mắm, gia vị vừa đủ, kho ăn. Tác dụng: Trợ tỳ, dưỡng tâm, hóa trệ, ích khí huyết, người mệt mỏi, bở hơi tai, vã mồ hôi… Chữa tâm hồi hộp, tâm tỳ hư.
Lương y Nguyễn Phan, Hội Đông y TP Vũng Tàu
