Lợi ích bất ngờ của đậu xanh đối với sức khỏe

Vân Giang (Tổng hợp) 11/01/2026 07:17

Đậu xanh giàu chất xơ, protein và chất chống oxy hóa, giúp tiêu hóa tốt, kiểm soát đường huyết, tăng miễn dịch và bảo vệ tim mạch.

Đậu xanh là loại thực phẩm quen thuộc trong đời sống ẩm thực của người Việt, xuất hiện trong nhiều món ăn truyền thống như bánh đậu xanh, bánh trung thu, chè, cháo giải nhiệt. Không chỉ góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho bữa ăn, đậu xanh còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và những lợi ích đối với sức khỏe nếu được sử dụng hợp lý. Ảnh minh họa

Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, trong 100 gram đậu xanh chứa khoảng 31 calo, cung cấp 7 gram carbohydrate, 2,7 gram chất xơ, 1,8 gram protein, cùng một lượng nhỏ chất béo, vitamin và các khoáng chất thiết yếu như sắt, canxi. Ngoài ra, đậu xanh còn giàu các axit amin quan trọng như phenylalanine, leucine, valine, lysine và nhiều hợp chất chống oxy hóa tự nhiên như axit phenolic, flavonoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Ảnh minh họa

Nhờ hàm lượng chất xơ và tinh bột kháng dồi dào, đậu xanh có tác dụng tích cực đối với hệ tiêu hóa. Các dưỡng chất này giúp thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn, hạn chế tình trạng táo bón và giảm nguy cơ mắc các bệnh đường ruột. Tinh bột kháng trong đậu xanh còn hoạt động như chất xơ hòa tan, nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, từ đó góp phần tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Ảnh minh họa

Trong y học cổ truyền, đậu xanh được xem là thực phẩm có tính mát, thường được dùng để thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Các khoáng chất cùng vitamin A và chất chống oxy hóa trong đậu xanh giúp chống viêm, tăng sức đề kháng và hỗ trợ cải thiện các vấn đề về da như mụn nhọt, nóng trong. Việc sử dụng đậu xanh hợp lý còn giúp làm sạch da, loại bỏ tế bào chết, góp phần duy trì làn da sáng khỏe. Ảnh minh họa

Đối với sức khỏe tim mạch, đậu xanh được ghi nhận có khả năng hỗ trợ kiểm soát cholesterol trong máu. Các vitamin và hợp chất chống oxy hóa có trong loại đậu này giúp hạn chế hình thành mảng bám trên thành động mạch, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Một số phân tích tổng hợp cho thấy, việc bổ sung các loại đậu vào khẩu phần ăn hằng ngày có thể giúp giảm đáng kể lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Ảnh minh họa

Không chỉ vậy, đậu xanh còn mang lại lợi ích trong việc phòng ngừa và hỗ trợ kiểm soát bệnh đái tháo đường. Nhờ hàm lượng protein và chất xơ cao, đậu xanh giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, góp phần ổn định đường huyết. Một số nghiên cứu thực nghiệm cho thấy các chất chống oxy hóa như vitexin và isovitexin trong đậu xanh có thể cải thiện độ nhạy insulin và hỗ trợ điều hòa lượng đường trong máu. Ảnh minh họa

Đậu xanh cũng là thực phẩm phù hợp với những người đang có nhu cầu kiểm soát cân nặng. Chất xơ và protein trong đậu xanh giúp ức chế hormone gây đói, đồng thời kích thích sản sinh các hormone tạo cảm giác no, từ đó giúp giảm lượng thức ăn nạp vào và hỗ trợ giảm cân an toàn. Ảnh minh họa

Bên cạnh đó, nhiều nghiên cứu cho thấy đậu xanh chứa các hợp chất có đặc tính chống ung thư như gamma-tocopherol, phytosterol và saponin. Phần nhân vàng của đậu xanh còn chứa coumestrol – hoạt chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng trung hòa gốc tự do hiệu quả, góp phần phòng ngừa một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư đường tiêu hóa. Ảnh minh họa

Với phụ nữ mang thai, đậu xanh là nguồn cung cấp folate tự nhiên dồi dào, đáp ứng phần lớn nhu cầu axit folic hằng ngày. Axit folic đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển não bộ, tim mạch và hệ hô hấp của thai nhi, đồng thời giúp phòng ngừa dị tật ống thần kinh. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai được khuyến cáo không nên ăn giá đỗ sống từ đậu xanh do nguy cơ nhiễm khuẩn từ quá trình sản xuất truyền thống. Ảnh minh họa

Dù là thực phẩm lành tính, đậu xanh vẫn cần được sử dụng đúng cách để tránh tác dụng không mong muốn. Người đang bị tiêu chảy không nên ăn đậu xanh vì có thể khiến tình trạng rối loạn tiêu hóa trầm trọng hơn. Một số người có cơ địa nhạy cảm có thể gặp hiện tượng đầy bụng, khó tiêu nếu ăn quá nhiều do trong đậu xanh có chứa lectin. Ảnh minh họa

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên ăn đậu xanh khi đói, chỉ nên sử dụng với tần suất khoảng 2–3 lần mỗi tuần. Trẻ em dưới 6 tuổi cần dùng với lượng vừa phải trong khẩu phần ăn. Trước khi chế biến, nên ngâm đậu xanh vài giờ để giảm hàm lượng phytate – chất có thể cản trở hấp thu khoáng chất. Ảnh minh họa

Việc kết hợp đậu xanh với các thực phẩm khác một cách hợp lý, như nấu cháo cùng gạo tẻ hay vừng, không chỉ giúp món ăn dễ tiêu mà còn phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng và tác dụng đối với sức khỏe. Ảnh minh họa

#Lợi ích dinh dưỡng của đậu xanh #Lưu ý sử dụng đậu xanh đúng cách #đậu xanh #sức khỏe #tiêu hóa #đường huyết

hot trend

Hải Phòng kiểm tra toàn diện sản phẩm của Công ty Hạ Long vì dịch tả lợn

Cháy lớn phía sau chợ Bình Trưng TP HCM sáng 11/1

Đại hội XIV định hướng chiến lược đúng đắn cho giai đoạn phát triển mới

Lữ đoàn 574 hoàn thành bàn giao 8 ngôi nhà trong Chiến dịch Quang Trung

Tin mới

2 người hôn mê, 4 người cấp cứu sau khi ăn hạt quả cây củ đậu

Đời sống 247 10/01/2026 10:46

Nhiều người nhập viện sau khi ăn hạt cây củ đậu, ngành y tế cảnh báo không ăn hạt này để tránh ngộ độc nguy hiểm, đặc biệt ở trẻ nhỏ.

Tóc mỏng không còn lo lắng với 5 kiểu tóc giúp đổi mới diện mạo

Đời sống 247 10/01/2026 07:32

Chọn kiểu tóc phù hợp như bob, layer hoặc uốn sóng để mái tóc mỏng trông bồng bềnh, gương mặt thon gọn và tự tin hơn mỗi ngày.

3 loại hạt ‘ngầm’ khiến đường huyết tăng vọt

Đời sống 247 10/01/2026 07:02

Ăn hạt sai cách có thể khiến đường huyết tăng nhanh, đặc biệt với đậu phộng, hạt dưa và hạt thông, người bệnh tiểu đường cần chú ý.

Nghệ An phát hiện hơn 1.900 kg măng tươi không rõ nguồn gốc

Đời sống 247 09/01/2026 16:10

Lực lượng chức năng Nghệ An phát hiện và tiêu hủy gần 2 tấn măng tươi không rõ nguồn gốc, xử phạt hơn 30 triệu đồng trong cao điểm Tết.

Nestlé Việt Nam thu hồi 17 lô sữa NAN để đảm bảo an toàn cho trẻ nhỏ

Đời sống 247 09/01/2026 16:01

Công ty TNHH Nestlé Việt Nam chủ động thu hồi phòng ngừa 17 lô sữa công thức dành cho trẻ nhỏ mang thương hiệu NAN.

Cứu bé 15 tháng tuổi khỏi hóc dị vật bằng thủ thuật Heimlich

Đời sống 247 09/01/2026 14:33

Trường hợp bé 15 tháng tuổi bị nghẹn do hóc dị vật được cấp cứu nhanh chóng đã thoát khỏi nguy hiểm, phụ huynh cần nắm vững kỹ năng này.

Nhiều mỹ phẩm nổi tiếng bị thu hồi do công ty tự nguyện rút khỏi thị trường

Đời sống 247 09/01/2026 08:51

Cục Quản lý Dược thu hồi 46 số tiếp nhận mỹ phẩm của 3 công ty, gồm các sản phẩm dưỡng da, tóc và vệ sinh phụ nữ từ các thương hiệu quốc tế.

Thu hồi lô mỹ phẩm vi phạm của Diana Unicharm và Ifree Beauty

Đời sống 247 09/01/2026 08:25

Cục Quản lý Dược yêu cầu các tỉnh giám sát việc thu hồi, tiêu hủy sản phẩm vi phạm, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Thu hồi mỹ phẩm Tiacortisol do vi phạm quy định về nhãn mác, công thức

Đời sống 247 09/01/2026 08:14

Cục Quản lý Dược đình chỉ và thu hồi toàn quốc sản phẩm kem Tiacortisol do sai lệch công thức, gây hiểu nhầm về thuốc trên nhãn mác.

MRI toàn thân phát hiện sớm các dấu hiệu ung thư ngay từ giai đoạn khởi phát

Đời sống 247 09/01/2026 07:30

MRI DWIBS là kỹ thuật còn khá mới tại Việt Nam, không nhiễm xạ, không cần tiêm thuốc cản quang, thời gian chụp toàn thân rất kỹ từ 50 đến 60 phút.

Lợi ích bất ngờ của đậu xanh đối với sức khỏe

Đậu xanh giàu chất xơ, protein và chất chống oxy hóa, giúp tiêu hóa tốt, kiểm soát đường huyết, tăng miễn dịch và bảo vệ tim mạch.

Harvard Medical Care và nhiều cá nhân tại TP HCM bị phạt vì dính vi phạm

Cục Quản lý Dược đình chỉ tiếp nhận hồ sơ đăng ký thuốc của Pymepharco

Đồng Nai thu hồi 3 lô kem chống nắng giả do chồng Đoàn Di Băng phân phối

Chuyên gia chỉ cách sinh hoạt, vận động để khỏe mạnh sau đặt máy tạo nhịp

Lợn nhiễm dịch tả heo châu Phi làm pate có nguy hiểm?

Đồng Tháp phát hiện xe khách vận chuyển thuốc tân dược không rõ nguồn gốc

Sản phẩm bị thu hồi quốc tế, cảnh báo có thể ảnh hưởng đến người tiêu dùng

Hàng loạt siêu thị, sàn thương mại gỡ bỏ sữa NAN sau thông báo thu hồi