Thứ 7, 15/12/2018
Đường dây nóng: 0327 216 216

Loại thức ăn có chất phòng bệnh mạn tính, ung thư

Món ăn bài thuốc - 07/07/2018 13:39
Loại thức ăn có chất phòng bệnh mạn tính, ung thư
Nhiều loại thức ăn thức ăn có chất phòng bệnh, có hoạt tính sinh học tốt để ngăn ngừa tim mạch, ung thư, mỡ máu cao, tăng cường miễn dịch…

Thức ăn ngoài giá trị dinh dưỡng còn có tính năng đặc biệt chủ động phòng và điều trị bệnh. Từ xa xưa loài người đã nhận biết có nhiều loại cây xanh, thực phẩm rau quả nguồn gốc thực vật tự nhiên, có thể bảo vệ con người, chống được nhiều loại bệnh nan y.

Hiện nay, nhờ sự tiến bộ của kỹ thuật phân tích và thực nghiệm chính xác của nhiều ngành khoa học có liên quan, các nhà khoa học đã và đang phát hiện nhiều thành phần hóa thực vật có hoạt tính sinh học quý, có thể phòng bệnh mạn tính và ung thư.

Ăn nhiều rau quả giúp phòng chống bệnh mạn tính và ung thư.

Sulforaphan và các chất isothiocyanat:

Loại hoạt tính sinh học có tác dụng phòng bệnh ung thư này có trong các cây thuộc họ chữ thập như: cải bắp, cải bông xanh, súp lơ, cải xoăn, cải làn, cải củ, xà lách, cải xoong, cải bắp, xu hào…

Chúng có chức năng điều hòa tác động của hóa dự phòng trên động vật thử nghiệm, do khả năng tác động đến enzym chuyển hóa thuốc.

 Epigalocatechin và epigallocatechin gallat:

Hoạt chất có tác dụng giảm bệnh ung thư và bệnh tim này có trong chè xanh, trà cổ thụ Suối Giàng.

Chức năng và cơ chế của nó là ức chế quá trình phát sinh và tiến triển của ung thư, tăng hoạt tính chống oxy hóa, khử các gốc tự do, bảo vệ màng tế bào khỏi tác động oxy hóa của các gốc tự do.

Carotenoid:

Có tác dụng giảm bệnh mạch vành và ung thư có trong các thực phẩm như: gấc, cà chua, cà rốt, khoai lang, nghệ, đu đủ…

Hoạt chất này có tác động chống oxy hóa là các chất quét loại các gốc tự do ra khỏi cơ thể, thúc đẩy sự phát triển và thông tin giữa các tế bào ức chế sự tăng sinh bạch cầu nguyên tủy bào cấp.

Lactofemin:

Có tác dụng kích thích hệ thống miễn dịch và là tác nhân diệt khuẩn, tiêu diệt các vi khuẩn, virus gây bệnh… làm lành vết loét dạ dày, ruột. Hoạt tính này có nhiều trong sữa.

Nó có chức năng kích thích sự giải phóng bạch cầu trung tính polypeptit interleukin 8 từ bạch cầu nhân đa hình (PMN) của cơ thể, chất kháng sinh nội sinh có thể hỗ trợ bạch cầu diệt các vi sinh vật xâm nhập cơ thể, tăng tế bào T phụ thuộc vào hoạt tính của tế bào NK (tăng sức mạnh cho tế bào tiêu diệt ung thư – PV), ức chế sự di trú tế bào của dòng tế bào dạ dày ruột…

Acid linoleic liên kết (ghép đôi):

Có tác dụng phòng bệnh ung thư và vữa xơ động mạch. Hoạt chất này có trong các sản phẩm sữa.

Chức năng và cơ chế tác động của nó là ức chế phát triển tế bào ung thư bằng tác động tới hormon, điều hòa sự tạo phân bào, giảm LDH cholesterol, giảm tỷ lệ HDL – cholesterol và cholesterol tổng số tác động tới tỷ lệ HDL – cholesterol trên thỏ.

Genestei, daidzein và các isoflavon khác:

Có tác dụng giảm triệu chứng thời kỳ mãn kinh, loãng xương, ung thư và bệnh tim. Hoạt chất này có nhiều trong đậu tương và các sản phẩm chế biến.

Nó có chức năng ức chế phát triển dòng tế bào ung thư vú, giảm cholesterol huyết tương tổng số, LDL – cholesterol và triglycerid (mỡ máu xấu gây bệnh).

Diallyl disulfod và allicin:

Hoạt chất này có tác dụng phòng ung thư, kích thích chức năng miễn dịch, quét các gốc tự do, giảm cholesterol huyết thanh và triglycerid huyết thanh. Nó có nhiều trong tỏi, hành.

Linonen:

Hoạt chất này có nhiều trong quả chua, chanh, cam, bưởi, quýt…Có tác dụng phòng ung thư. Cơ chế tác động là điều hòa tăng sinh tế bào ác tính, ức chế sự phát triển tế bào điều hòa protein.

Oligosaccharid lên men nhưng không tiêu hóa được:

Hoạt chất này có nhiều trong tỏi, măng tây, có tác dụng kích thích chức năng miễn dịch, ức chế sinh khối u, giảm cholesterol huyết thanh.

Chức năng và cơ chế tác động là: kích thích hệ thống miễn dịch, giảm nhiễm trùng, điều hòa chuyển hóa lipid.

Acid béo omega 3:

Hoạt tính sinh học của chất này là có tác dụng giảm cholesterol và bệnh tim, tác động ức chế miễn dịch. Acid béo omega 3 có nhiều trong cá, tảo…

Chức năng và cơ chế tác động là giảm cholesterol tổng số, giảm tỷ lệ HDL- cholesterol huyết thanh, ức chế các dẫn xuất của acid arachidonic…

Coumarin:

Hoạt chất này có khả năng giảm cục máu đông trong máu, chống tác nhân gây ung thư, có nhiều trong rau, quả chua, chanh, cam, bưởi, quýt…

Cơ chế tác động là chống đông, ức chế và ngăn tác động sinh hóa ung thư và gây đột biến, quét loại các gốc anion đa acid…

GS.TS Bùi Minh Đức (Viện Dinh dưỡng)


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Tiêu điểm

10 căn bệnh của mùa đông mà ai cũng có thể mắc phải

Những căn bệnh như hen suyễn, viêm họng sẽ bị nặng hơn khi trời trở lạnh. Những người đã có sẵn bệnh cần chuẩn bị để đối phó với mùa đông.

Những lưu ý thời tiết Hà Nội ngày diễn ra chung kết AFF Cup

Theo thông tin từ Phòng dự báo Khí tượng Thủy văn của Đài Khí tượng Thủy văn đồng bằng Bắc bộ, ngày mai, 15/12, đội tuyển Việt Nam sẽ thi đấu với tuyển Malaysia trên sân Mỹ Đình dưới thời tiết không mưa dù trời rét.

Từ năm 2019, người hiến máu sẽ được tặng phiếu xét nghiệm

Từ năm 2019, người hiến máu tình nguyện sẽ được tặng phiếu xét nghiệm thay vì nhận gấu bông, quà lưu niệm như trước đây.

Dậy thì muộn, ảnh hưởng thế nào?

Trong điều kiện dinh dưỡng đầy đủ, không ít phụ huynh lo con mình dậy thì sớm. Bên cạnh đó thì cũng có không ít bạn trẻ lại dậy thì muộn.

9 thực phẩm bạn đang rửa không đúng cách

Rửa và sơ chế thực phẩm là mắt xích quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm.

3 lý do tại sao bạn phải ăn nhiều trái cây khi giữ dáng

Nếu bạn muốn giữ được vóc dáng mảnh mai nhưng vẫn khỏe mạnh, bạn phải tập luyện và xem xét kỹ lưỡng thực đơn ăn uống.

Thế giới đang đọc sách như thế nào?

Trang FeelGood tổng kết cho chúng ta những con số thú vị về chuyện đọc sách trên khắp thế giới hiện nay.

Mới nhất

Tập luyện phòng tránh bệnh hô hấp ở trẻ em

Sức khỏe A-Z - 19:56 14/12/2018
Việc tập luyện thể lực theo chương trình hoặc có tổ chức hay đơn giản chỉ là những hoạt động thể lực mang tính chất tự phát khi vui chơi, chạy nhảy của trẻ nhưng được lặp đi lặp lại và diễn ra hàng ngày đã có ảnh hưởng rất tốt đối với thể chất chung của trẻ, trong đó có hệ hô hấp.

Ngất có phải do tim?

Sức khỏe A-Z - 19:52 14/12/2018
Có khá nhiều bệnh nhân trong đời đã từng bị ngất. Có người ngất xảy ra liên tục và họ rất lo sợ cũng như không biết phải làm thế nào để phòng và điều trị ngất

Dậy thì muộn, ảnh hưởng thế nào?

Sức khỏe A-Z - 19:49 14/12/2018
Trong điều kiện dinh dưỡng đầy đủ, không ít phụ huynh lo con mình dậy thì sớm. Bên cạnh đó thì cũng có không ít bạn trẻ lại dậy thì muộn.

9 thực phẩm bạn đang rửa không đúng cách

Tư vấn - 19:46 14/12/2018
Rửa và sơ chế thực phẩm là mắt xích quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm.

Robot trục trặc, xiên 10 đinh thép qua người công nhân Trung Quốc

Nóng - 19:42 14/12/2018
Một công nhân nhà máy ở Trung Quốc bị đâm 10 mũi đinh lớn bằng thép sau khi con robot gặp sự cố và rơi mất kiểm soát.

3 lý do tại sao bạn phải ăn nhiều trái cây khi giữ dáng

Sức khỏe A-Z - 19:37 14/12/2018
Nếu bạn muốn giữ được vóc dáng mảnh mai nhưng vẫn khỏe mạnh, bạn phải tập luyện và xem xét kỹ lưỡng thực đơn ăn uống.

Những lưu ý thời tiết Hà Nội ngày diễn ra chung kết AFF Cup

Đời sống - 19:29 14/12/2018
Theo thông tin từ Phòng dự báo Khí tượng Thủy văn của Đài Khí tượng Thủy văn đồng bằng Bắc bộ, ngày mai, 15/12, đội tuyển Việt Nam sẽ thi đấu với tuyển Malaysia trên sân Mỹ Đình dưới thời tiết không mưa dù trời rét.

Thế giới đang đọc sách như thế nào?

Đời sống - 19:26 14/12/2018
Trang FeelGood tổng kết cho chúng ta những con số thú vị về chuyện đọc sách trên khắp thế giới hiện nay.

Bé gái 5 tuổi bị hạt cườm rơi vào tai

Sức khỏe A-Z - 19:22 14/12/2018
Trong lúc chơi tại nhà bà ngoại, bé gái cho hạt cườm vào trong tai. Bệnh nhi hoảng hốt dùng tay ngoáy, vô tình đẩy dị vật chui sâu hơn.

10 căn bệnh của mùa đông mà ai cũng có thể mắc phải

Sức khỏe A-Z - 19:18 14/12/2018
Những căn bệnh như hen suyễn, viêm họng sẽ bị nặng hơn khi trời trở lạnh. Những người đã có sẵn bệnh cần chuẩn bị để đối phó với mùa đông.

Trước trận chung kết lượt về AFF Cup 2018, tuyển Việt Nam được “tiếp sức” ra sao?

Nhịp sống doanh nghiệp - 16:53 14/12/2018
(khoahocdoisong.vn) - Sau kết quả hòa 2-2 trên sân vận động Bukit Jalil, trận chung kết lượt về diễn ra giữa tuyển Việt Nam và Malaysia hứa hẹn sẽ rất gay cấn. Hàng triệu trái tim người hâm mộ đang hướng về đội quân áo đỏ của HLV Park Hang-seo và tiếp tục đồng hành, “truyền lửa” tinh thần cho các cầu thủ trẻ.

Chuyên gia cảnh báo: Sai lầm khi ăn cá chép có thể gây ngộ độc, hại gan

Sức khỏe A-Z - 15:38 14/12/2018
Cá chép là thực phẩm dinh dưỡng và thuốc chữa bệnh của người Việt. Trong thịt cá chép có rất nhiều dưỡng quý tốt cho sức khỏe, phòng chống rất nhiều chứng bệnh khác nhau.

Xử trí các bất lợi thường gặp do thuốc kháng sinh

Sức khỏe A-Z - 14:34 14/12/2018
Kháng sinh là loại thuốc được dùng phổ biến trong điều trị nhiều bệnh lý nhiễm trùng, nhưng có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn.

Từ năm 2019, người hiến máu sẽ được tặng phiếu xét nghiệm

Sức khỏe A-Z - 14:29 14/12/2018
Từ năm 2019, người hiến máu tình nguyện sẽ được tặng phiếu xét nghiệm thay vì nhận gấu bông, quà lưu niệm như trước đây.

Bệnh sán lá gan lớn có lây từ người sang người?

Sức khỏe A-Z - 14:24 14/12/2018
Ở Việt Nam, số các trường hợp mắc bệnh sán lá gan lớn đã tăng lên đáng kể trong 10 năm qua. Người bị nhiễm bệnh do ăn sống các loại rau mọc dưới nước hoặc uống nước có ấu trùng sán chưa nấu chín. Hiểu thông tin về bệnh sẽ giúp chúng ta phòng bệnh hiệu quả.
Xem thêm
Thông tin tòa soạn
Cơ quan thường trú TPHCM
Trung tâm truyền thông quảng cáo
2018 Bản quyền thuộc về khoahocdoisong.vn
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO