Thời gian qua nhiều cơ sở bán dầu dừa khuyên khách hàng uống dầu dừa nhưng uống như thế nào, uống bao nhiêu và ai nên uống, ai không nên thì không phải ai cũng rõ.
Trong quá trình chiết xuất dầu dừa cũng được đun sôi nên có thể uống được. Thành phần của dầu dừa chứa nhiều axit béo bão hòa có khả năng cung cấp năng lượng cho cơ thể một cách nhanh chóng.
Do vậy, việc uống dầu dừa được khuyên dành cho người trong chế độ ăn kiêng hoặc các vận động viên thể thao.
Dành cho người ăn kiêng vì dầu dừa chứa ít calori hơn nhiều loại dầu mỡ khác. Thích hợp cho vận động viên vì chất béo trong dầu dừa giúp tăng cường năng lượng và sức bền, tạo điều kiện cho người chơi thể thao đạt hiệu quả cao.
Vì vậy, nhiều người quan điểm, dầu dừa ít béo, nhiều năng lượng, rất tốt cho cơ thể nhưng thực tế không phải ai cũng phù hợp và loại dầu dừa nào cũng uống được.
Hiện trên thị trường trôi nổi rất nhiều loại dầu dừa không rõ nguồn gốc, không đảm bảo chất lượng về dinh dưỡng cũng như an toàn thực phẩm.
Dầu dừa cũng dễ bị mất giá trị dinh dưỡng dưới nhiệt độ cao và tiếp xúc với không khí, thời hạn sử dụng rất ngắn. Nếu bảo quản không tốt uống vào có thể bị ngộ độc.
Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo, người già, người mới ốm dậy, trẻ nhỏ, phụ nữ có bầu và đang cho con bú, người có hệ tiêu hóa yếu, đang bị tiêu chảy… tuyệt đối không uống dầu dừa.
Các chất béo chứa trong dầu dừa có tính nhuận tẩy, uống vào có thể gây thiếu nước, mất chất điện giải, làm cho khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng càng kém hơn.
Không chỉ vậy chất béo trong dầu dừa có thể gấy ảnh hưởng đến các loại thuốc người bệnh đang sử dụng: các loại thuốc như thuốc kháng sinh, thuốc thần kinh có thể bị hòa tan trong chất béo, làm mất tác dụng của thuốc hoặc gây nên tác dụng phụ, biến chứng…
Một số gia đình dùng dầu dừa thay cho mỡ lợn vì sợ mỡ có tăng trọng. Tuy nhiên mỡ động vật và dầu thực vật có những thành phần dinh dưỡng và chức năng khác nhau, vì vậy nên cần sử dụng kết hợp cả hai hài hòa mới tốt cho cơ thể.
Các chuyên gia dinh dưỡng vẫn luôn khuyến cáo khi nấu cháo cho trẻ em nên dùng cả mỡ động vật và dầu ăn.
Như vậy có thể thấy dầu dừa có uống được nhưng không phải đối tượng nào cũng phù hợp.
Đặc biệt, nếu uống thì phải chọn loại dầu dừa nguyên chất, đảm bảo, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được kiểm nghiệm về an toàn thực phẩm.
TS Hoàng Kim Thanh
nguyên cán bộ Viện Dinh dưỡng Quốc gia
