Hỏi: Em thấy bảo ăn cá trê bổ huyết, dưỡng tâm, ích khí lại không béo, không biết về dinh dưỡng thịt cá trê bổ thế nào, nếu nấu với dưa ăn có tốt không?
Hòa An (Đà Nẵng)
DS Nguyễn Văn Hào, Vũng Tàu: Cá trê là một nguồn dinh dưỡng tốt, ít calo. 100g cá trê cung cấp 39% nhu cầu protein hằng ngày. Các nguồn protein giàu chất dinh dưỡng từ cá trê có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách tăng cảm giác no. Cá trê cung cấp nhiều axit béo omega-3 hơn các loại thực phẩm khác, chúng thậm chí có thể giúp điều trị các tình trạng thần kinh và tâm thần, bao gồm mất trí nhớ, rối loạn tăng động giảm chú ý và trầm cảm. Món cá trê nấu dưa cùng gừng, hành, gia vị, mắm, muối vừa đủ ăn rất tốt. Thịt cá trê có vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ huyết, giảm đau, sinh tân, ích khí. Dưa chua khai vị thanh nhiệt, dưỡng âm, thông tiện. Cà chua thanh nhiệt dưỡng âm thanh hỏa. Hành, gừng, rau thơm gia vị kiện tỳ, khai vị hòa dược giúp ăn ngon. Cá trê nấu dưa là món ngon, bổ, tác dụng bổ huyết, thanh nhiệt, dưỡng âm, ích khí, người gầy nóng huyết hư dùng rất thích hợp.
