Hiện nay, trong công nghệ sản xuất trehalose, phương pháp biến đổi sinh học bởi enzym là phương pháp tiếp cận mới. Trong đó, hai enzym MTSase và MTHase được sản xuất độc quyền theo quy trình công nghiệp của Nhật Bản. Đặc biệt, trên thị trường Việt Nam hiện nay trehalose chủ yếu nhập khẩu từ nước ngoài nên giá cả tương đối cao. Vì vậy, việc nghiên cứu sản xuất enzym trehalase tái tổ hợp và ứng dụng cho sản xuất đường trehalose không chỉ có ý nghĩa khoa học mà còn có giá trị kinh tế - xã hội. Sau 2 năm triển khai thực hiện, Viện Công nghiệp Thực phẩm đã xây dựng được quy trình công nghệ, mô hình thiết bị và sản xuất được đường trehalse từ tinh bột bằng enzym tái tổ hợp (MTSase, MTHase) để thay thế sản phẩm ngoại nhập. Theo đó, nhóm đã nghiên cứu công nghệ tạo chủng tái tổ hợp sinh tổng hợp enzym MTHase và MTSase; xây dựng quy trình công nghệ và mô hình thiết bị sản xuất chế phẩm enzymetái tổ hợp quy mô 50 lít dịch lên men/mẻ. Đặc biệt, nhóm nghiên cứu đã phối hợp với Công ty Cổ phần sữa Ba Vì sản xuất được 1.000 hộp sữa chua có bổ sung trehalose với hàm lượng trehalose sau lên men đạt 5%, độ axit đạt 83 - 84,6°T.
- KỶ NIỆM NGÀY SINH NHẬT BÁC HỒ
- NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
- CƠ SỞ THẨM MỸ SAI PHẠM
- VI PHẠM MÔI TRƯỜNG
- KỶ NIỆM 70 NĂM CHIẾN THẮNG ĐIỆN BIÊN PHỦ
- NỔ LÒ HƠI Ở ĐỒNG NAI
- SAI PHẠM CHUNG CƯ BẢO SƠN NGHỆ AN
- BỆNH RUBELLA
- MỘT HỌC SINH TỬ VONG Ở NHA TRANG
- CÚM A/H5N1
- NAM SINH LỚP 8 BỊ ĐÁNH CHẾT NÃO
- TAI NẠN GIAO THÔNG 2024
- TẾT GIÁP THÌN 2024
- THỊ TRƯỜNG TẾT 2024
- NHỮNG CÁI NHẤT CỦA VIỆT NAM, THẾ GIỚI NĂM 2023
Sản xuất đường trehalose từ tinh bột
(khoahocdoisong.vn) - Đây là sản phẩm của đề tài “Nghiên cứu sản xuất đường trehalose từ tinh bột bằng công nghệ enzym ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm” do PGS.TS Lê Đức Mạnh cùng các cộng sự tại Viện Công nghiệp Thực phẩm thực hiện.
Apple ra mắt iPad Pro M4 2024, iFan thích thú
Trong sự kiện "Let Loose", Apple đã chính thức trình làng các mẫu iPad Pro và iPad Air mới, kèm với đó là phụ kiện bút cảm ứng Apple Pencil Pro và bàn phím rời Magic Keyboard thế hệ tiếp theo.
Realme ra mắt tai nghe Buds Air 6 mới với thời lượng pin ấn tượng
Mới đây, Realme đã ra mắt hai mẫu tai nghe không dây True Wireless Buds Air 6 và Buds Air 6 Pro, với thiết kế hiện đại, trẻ trung, kiểu dáng in-ear ôm sát tai, mang đến cảm giác thoải mái khi sử dụng trong thời gian dài.
Đồng hồ GS3 mới của nhà Black Shark có gì đặc biệt?
Mới đây, Black Shark đã ra mắt chiếc đồng hồ thông minh GS3 với thiết kế bền bỉ, thời lượng pin ấn tượng và vô số tính năng dành cho những người đam mê tập thể dục.
Amazfit Bip 5 Unity trình làng: Thời lượng pin 11 ngày, giá 1,5triệu đồng
Mới đây, Amazfit đã trình làng chiếc đồng hồ thông minh mới Amazfit Bip 5 Unity, đây là phiên bản kế nhiệm Amazfit Bip 5 được nhiều người ưa chuộng.
Xiaomi ra mắt camera thông minh mới phát hiện AI
Mới đây, Xiaomi đã ra mắt chiếc camera thông minh Baby Care Edition, được thiết kế đặc biệt để quan sát trẻ nhỏ.
Samsung lấy lại "ngôi vương smartphone" từ Apple
Trong 3 tháng đầu năm, Samsung đã "vượt mặt" Apple với lượng máy bán ra đạt 60 triệu chiếc, thị phần tăng 20%.
Rò rỉ thông tin thú vị về cấu hình Apple Watch Ultra 3
Theo báo cáo mới nhất đến từ nhà phân tích Ming-Chi Kuo, Apple Watch Ultra sẽ được cập nhật trong năm nay nhưng model mới sẽ "gần như không có" nâng cấp phần cứng nào so với Apple Watch Ultra 2.
Redmi ra mắt màn hình 27 inch mới có gì đặc biệt?
Mới đây, Redmi đã ra mắt mẫu màn hình mới có tên Redmi A27Q 2025 với thông số kỹ thuật rất tốt so với mức giá.
5 loa bluetooth nhỏ gọn thích hợp mang đi du lịch
Loa là một người bạn đồng hành, là tâm điểm không thể thiếu trong những buổi du lịch, camping cùng bạn bè, người thân.
Apple ấn định ngày ra mắt iPad thế hệ mới, iFan mong ngóng
Mới đây, Apple đã mang đến một bất ngờ cho người dùng khi công bố một sự kiện đặc biệt vào ngày 7/5/2024 với chủ đề là “Let Loose” (hãy thả lòng).
Tai nghe M2s Pro ra mắt với thời lượng pin ấn tượng
Mới đây, Baseus đã ra mắt tai nghe M2s Pro với những nâng cấp ấn tượng về khả năng khử tiếng ồn, chất lượng âm thanh và kết nối.