--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Những món ăn bổ não cho người già

P.HẰNG - 20:24 04/10/2018

(khoahocdoisong.vn) - Chúng ta đều biết não vô cùng quan trọng đối với con người ở mọi lứa tuổi. Não được cấu thành bởi protein, chất béo, chất bột đường, vitamin và khoáng chất. Những món ăn bổ não dưới đây sẽ tốt cho người già.

BS Kim Ngân, Phòng khám Đa khoa phố Vĩnh Hồ, Hà Nội cho biết: Protein là chất chủ yếu giúp tế bào não phát triển và tái tạo dây thần kinh. Chất béo là thành phần chủ yếu của các tế bào não, tủy não, dây thần kinh. Còn chất bột đường là nguồn năng lượng hoạt động của chúng, vitamin và các chất khoáng đóng vai trò gia tăng tính tích cực của các tế bào não.

Những năm còn trẻ ta thường có trí nhớ tốt, thông minh nhanh nhẹn hoạt bát, nhưng về già sẽ hay quên, giảm hoặc mất trí nhớ. Bởi vì các tế bào não đã chết dần mà không sinh ra thêm được, cho nên muốn có trí nhớ tốt ngoài vấn đề thuốc men hàng ngày ta cần bổ sung những món ăn bổ não nhằm mục đích nuôi dưỡng các tế bào não, các nơron thần kinh để kéo dài. Sự minh mẫn của tuổi già, tăng cường trí nhớ tránh được bệnh alzheimer. Bệnh mất trí của người già hay còn gọi là bệnh teo não.

Với đặc tính đó, BS Kim Ngân đưa ra món ăn canh thịt gà bí đỏ rất tốt cho não bộ người già. Theo đó, nguyên liệu gồm: thịt gà nạc 150g, bí đỏ 100g, 1 củ khoa tây, bột nêm gia vị, hành lá, hạt tiêu. Chế biến: Thịt gà rửa sạch thái miếng vừa ăn bí đỏ cạo vỏ rửa sạch thái mỏng, khoai cạo vỏ bổ miếng nhỏ. Hành mùi rửa sạch thái nhỏ, cho thịt gà ướp gia vị 15 phút sau đó cho thịt gà vào xào qua cho ngấm gia vị.

Cho nước vào tùy theo lượng nước đun sôi cho khoai tây và bí đỏ vào đun cho chín tới, nêm gia vị cho hành mùi bắc ra ăn với cơm. Tuần ăn 3 lần. Món ăn này đầy đủ chất dinh dưỡng cho người già, có cả đạm, rau củ quả và các vitamin, giúp tăng cường bổ não, phát triển trí tuệ và nâng cao sức đề kháng của cơ thể.

Cùng chung quan điểm trên, BS Đức Quang, Bệnh viện Châm cứu T.Ư cho hay, súp cà chua đậu hũ cũng rất tốt cho não bộ: Đậu hũ non 200g, cà chua 100g, dầu ăn vừa đủ, gia vị bột ngọt, bột năng, nước dùng, gừng tươi.

Cách chế biến: Cà chua rửa sạch lược sơ, bóc vỏ, thái nhỏ. Đậu hũ trần qua nước sôi, cắt hạt lựu. Cho cà chua vào xào với dầu cho gừng vào cho thơm, cho nước dùng (nước xương hầm hay nước thịt luộc) đun sôi lên mới cho đậu hũ, nêm gia vị cho vừa ăn, hớt bọt trên mặt nồi canh, cuối cùng cho bột năng hòa vào bát nước cho tan, cho dần vào nồi, tay khuấy đều, khi nước canh sền sệt là được, cho ra bát ăn nóng. Món súp này có đạm thực vật, có vitamin A làm sáng mắt, bổ não, mùi vị thơm ngon, mềm mại thích hợp với người già.

  • Súp lơ trắng bổ não
    Súp lơ trắng có chứa nhiều cholin, vốn là chất trung gian hóa học để các tế bào thần kinh kết nối với nhau. Có đủ cholin, các synap sẽ hoạt động thông suốt, tác dụng lớn đến não bộ.

(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Khởi tố vụ án ‘Chiếm đoạt tài liệu bí mật’ liên quan hai cán bộ UBND Hà Nội
Thời sự- X.A - 19:30 16/07/2020
Ngày 16/7, Cơ quan An ninh điều tra Bộ Công an đã ra quyết định khởi tố vụ án liên quan hai cán bộ UBND TP Hà Nội và một cán bộ C03 Bộ Công an.
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Đoàn kết, dân chủ, đổi mới làm nên sức mạnh của Đảng bộ LHH Việt Nam
    Thời sự- Tô Hội (thực hiện) - 07:00 16/07/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Theo TS Phạm Văn Tân, Bí thư Đảng ủy, Phó Chủ tịch kiêm Tổng Thư ký Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam (LHH Việt Nam), với đặc thù riêng như phần lớn đảng viên được đào tạo cơ bản, có trình độ cao về chuyên môn, nghiệp vụ, lý luận chính trị, có kinh nghiệm hoạt động thực tiễn; nhiều đồng chí đã từng giữ cương vị lãnh đạo, quản lý cấp cao của Đảng, Nhà nước và các tổ chức xã hội ở Trung ương… Đảng bộ LHH Việt Nam không ngừng lớn mạnh và trưởng thành.
  • Chi bộ Cơ quan Tổng hội Địa chất Việt Nam: Góp phần xây dựng Đảng bộ vững mạnh
    Thời sự- Nguyễn Đồng Hưng - 07:00 16/07/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Chi bộ cơ quan Tổng hội Địa chất Việt Nam được thành lập từ năm 1998. Nhiệm vụ chính trị trọng tâm của Chi bộ là tập hợp các Đảng viên hoạt động trong Cơ quan và các tổ chức Tổng hội Địa chất Việt Nam dưới sự chỉ đạo trực tiếp của Đảng ủy LHH Việt Nam để tổ chức thực hiện các chủ trương chính sách của Đảng và Pháp luật của Nhà nước.
  • Khối tài sản khổng lồ của ba mẹ con cựu Thứ trưởng Hồ Thị Kim Thoa
    Thời sự- Hạnh Nguyên - 06:53 16/07/2020
    Cựu Thứ trưởng Bộ Công Thương Hồ Thị Kim Thoa từng lọt top những người phụ nữ giàu nhất Việt Nam. Còn hai ái nữ của bà Thoa không chỉ sở hữu số cổ phiếu khủng mà còn đang nắm chức vụ quan trọng tại CTCP Bóng đèn Điện Quang.
  • Đại tá Vũ Hoài Bắc tái đắc cử Bí thư Đảng bộ Công an Trà Vinh
    Thời sự- Minh Anh - 06:42 16/07/2020
    Gần 200 đại biểu đã bầu trực tiếp Bí thư Đảng bộ Công an tỉnh Trà Vinh. Đại tá Vũ Hoài Bắc, Giám đốc Công an tỉnh này, tái đắc cử bí thư.
  • Thi tuyển lớp 10 ở Hà Nội: Giám sát đặc biệt phòng chứa bài, đề thi
    Giáo dục- Hà Linh - 06:39 16/07/2020
    Chiều ngày 15/7, 172 điểm thi đã hoàn tất công tác chuẩn bị cho kỳ thi tuyển sinh vào lớp 10 tại Hà Nội. Kỳ thi diễn ra giữa thời tiết nắng nóng gia tăng, các điểm thi đều có phương án đề phòng tình huống xấu nhất về sức khỏe học sinh.
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO