Nhìn lại món ăn nhà nghèo ngày xưa, nay trở thành đặc sản khó mua
Hoàng Minh (tổng hợp)
Từng được xem là “đại diện” cho thời kỳ bao cấp khó khăn, là món ăn "cứu đói" của nhà nghèo xưa nay bất ngờ trở thành đặc sản. Các đồ ăn như tóp mỡ, trám, cà dầm dương đang được nhiều người săn lùng.
Tóp mỡ vốn được xem là “đại diện” cho thời kỳ bao cấp khó khăn, là món ăn "cứu đói" của nhà nghèo xưa nay bất ngờ trở thành đặc sản, được bày bán trong các cửa hàng thực phẩm sạch với giá đắt đỏ.
Với giá bán từ 400.000 - 500.000 đồng/kg, tóp mỡ không còn là món ăn bình dân mà trở thành đặc sản đắt đỏ. Thậm chí, nhiều nơi khách muốn mua phải đặt trước 2 - 3 ngày mới có hàng.
Ngoài tóp mỡ thường, nhiều cửa hàng còn tẩm thêm gia vị và đóng túi zip, có loại 2 lạng, 3 lạng, 4 lạng, khách bảo quản trong tủ mát có thể để được cả tháng.
Thịt được chọn để làm tóp mỡ là thịt ba chỉ hoặc phần thịt có 50% nạc, 50% mỡ để giảm độ ngấy.
Trước kia, cà dầm tương là món ăn dân dã gắn liền với những bữa cơm "nhà nghèo" tại các vùng quê. Tại làng Hòa Thôn (xã Tam Hiệp, Phúc Thọ, Hà Nội), cà dầm tương được đóng gói sang chảnh bán khắp các tỉnh thành, thậm chí xuất khẩu sang nước ngoài.
Cà dầm tương ủ trong vòng 7 tháng - 1 năm, ủ càng lâu càng ngon và giá càng cao. Những quả cà to từ 0,5 - 1kg giá 50.000 đồng/quả. Quả nhỏ hơn giá từ 25.000 - 35.000 đồng/quả.
Ngày xưa, trám được coi là món ăn dân dã của người nghèo nhưng nay đã trở thành đặc sản được nhiều người ưa chuộng. Một cân trám giá ngang ngửa một cân thịt lợn vẫn được nhiều bà nội trợ săn lùng.
So với trám trắng, trám đen được khách hàng chuộng nhiều hơn cả và có giá cao gấp 3 - 4 lần, hàng loại 1 có thể lên tới 150.000 đồng/kg.
Thông thường, trám đen có 2 loại là trám nếp và trám tẻ, trám nếp dẻo bùi còn trám tẻ thì giòn cứng.
Nhiều chị em ở thành phố phải canh 3 - 4 ngày mới mua được trám đen bởi dòng trám đen Lạng Sơn rất khó mua, hàng cứ về tới đâu là hết ngay đến đó. Nguồn ảnh: Facebook
Không có tổn thương ngoài da, nhưng bé 14 tuổi nhập viện trong tình trạng suy hô hấp, SpO₂ còn 93%. Bác sĩ cảnh báo nguy cơ từ thói quen sạc thiết bị qua đêm.
Phẫu thuật giãn tĩnh mạch thừng tinh có thể cải thiện chức năng sinh sản ở những trường hợp phù hợp, nhưng không phải người bệnh nào cũng cần can thiệp.
Mỗi năm, khoảng 200 bệnh nhi đang chờ ghép gan. Bộ Y tế đề xuất mở rộng nguồn hiến mô, tạng nhưng đặt sức khỏe, quyền lợi và sự an toàn của trẻ em lên hàng đầu.
Viêm phổi tái diễn, xẹp phổi kéo dài có thể liên quan đến dị vật đường thở. Trường hợp bé gái 13 tuổi là lời cảnh báo không nên bỏ qua nguyên nhân này.
Bé 26 tháng tuổi nuốt viên bi sắt đường kính 0,9 cm nhưng không thể tự đào thải sau một tuần. Dị vật mắc kẹt tại vùng manh tràng, buộc bác sĩ nội soi lấy ra.
![[INFOGRAPHIC] Ông Lula da Silva và 4 lần đắc cử Tổng thống Brazil](https://cdn.khoahocdoisong.vn/images/s-2KGoEXIJwjB_w0PvovtgTN3FzftfwQB5tYHb9zKf-Us0Ha1ZGsYx-VRg3j-CHKI6a_VEKbux0IDOFR-jf6xw/tt-brazil-5188.jpg.avif)
