"Hút chân không" thực phẩm có thể sinh độc tố nguy hiểm như vụ pate chay

Độc tố trong vụ pate chay cực độc, gây các triệu chứng về thần kinh, bệnh nhân nguy kịch, thậm chí tử vong. Bộ Y tế cảnh báo trào lưu "hút chân không" thực phẩm không đúng cách có thể gây nguy hiểm.

<div> <p>B&agrave; Trần Việt Nga, Ph&oacute; Cục trưởng Cục An to&agrave;n thực phẩm cảnh b&aacute;o, những thực phẩm chứa độc tố nguy hiểm như vụ pate chay c&oacute; thể hiện diện ngay trong bếp nh&agrave; bạn do việc bảo quản, sử dụng thực phẩm kh&ocirc;ng đ&uacute;ng c&aacute;ch.</p> <figure class="image align-center" contenteditable="false"><img alt="Hút chân không thực phẩm có thể sinh độc tố nguy hiểm như vụ pate chay - 1" src="https://khds.1cdn.vn/2021/03/28/icdn-dantri-com-vn_screen-shot-20210328-at-62828-am-1616887739715.jpeg" title="Hút chân không thực phẩm có thể sinh độc tố nguy hiểm như vụ pate chay - 1" /> <figcaption>B&agrave; Trần Việt Nga, Ph&oacute; Cục trưởng Cục An to&agrave;n thực phẩm (Bộ Y tế).</figcaption> </figure> <p>B&agrave; Nga cho biết, vi khuẩn Clostridium Botulinum sinh ra trong m&ocirc;i trường yếm kh&iacute;. V&igrave; thế, bất cứ sản phẩm n&agrave;o đ&oacute;ng hộp (kh&ocirc;ng ri&ecirc;ng pate), thực phẩm hun kh&oacute;i, thực phẩm l&ecirc;n men yếm kh&iacute; (thịt, c&aacute; ướp...), thực phẩm bảo quản trong m&ocirc;i trường yếm kh&iacute; đều c&oacute; thể sinh ra vi khuẩn n&agrave;y.</p> <p>Khi ăn phải độc tố của vi khuẩn sẽ ph&aacute;t t&aacute;c g&acirc;y tổn thương thần kinh nặng nề, khiến người bệnh nguy kịch thậm ch&iacute; tử vong. Như vụ ngộ độc pate chay trong bữa b&uacute;n tự nấu tại B&igrave;nh Dương, đến nay ghi nhận th&ecirc;m nhiều người trong bữa ăn bị ngộ độc, trong đ&oacute; 1 người tử vong, 2 trường hợp rất nặng. Hay trường hợp ở Kontum ng&acirc;m c&aacute; muối v&agrave; đ&oacute;ng hộp cũng khiến người ăn nhiễm độc tố n&agrave;y.</p> <p>Cũng theo chuy&ecirc;n gia n&agrave;y, c&aacute;c vụ ngộ độc do Botulinum vốn rất hiếm gặp, nhưng thời gian gần đ&acirc;y gặp nhiều, li&ecirc;n quan nhiều đến những bữa ăn tự nấu, chế biến thủ c&ocirc;ng tại hộ gia đ&igrave;nh, tr&agrave;o lưu bảo quản thực phẩm &quot;h&uacute;t ch&acirc;n kh&ocirc;ng&quot;, đ&oacute;ng hộp thực phẩm kh&ocirc;ng đ&uacute;ng c&aacute;ch l&agrave; nguy cơ rất lớn nhiễm độc tố chết người Botulinum.</p> <figure class="image align-center" contenteditable="false"><img alt="Hút chân không thực phẩm có thể sinh độc tố nguy hiểm như vụ pate chay - 2" src="https://khds.1cdn.vn/2021/03/28/icdn-dantri-com-vn_hutchankhong-1616885039673.jpeg" title="Hút chân không thực phẩm có thể sinh độc tố nguy hiểm như vụ pate chay - 2" /> <figcaption>Thực phẩm h&uacute;t ch&acirc;n kh&ocirc;ng kh&ocirc;ng đ&uacute;ng c&aacute;ch c&oacute; thể sản sinh vi khuẩn chứa độc tố nguy hiểm (ảnh minh họa: Internet).</figcaption> </figure> <p>Ph&oacute; Cục trưởng Cục An to&agrave;n thực phẩm cho biết, nguy cơ n&agrave;y kh&ocirc;ng chỉ hiện hữu tại Việt Nam. Tổ chức Y tế thế giới (WHO) cũng đ&atilde; cảnh b&aacute;o tr&ecirc;n thế giới về tr&agrave;o lưu sử dụng t&uacute;i h&uacute;t ch&acirc;n kh&ocirc;ng c&aacute;c hộ gia đ&igrave;nh tự l&agrave;m kh&ocirc;ng đảm bảo an to&agrave;n thực phẩm, c&oacute; nguy cơ g&acirc;y&nbsp;ngộ độc, đặc biệt ngộ độc vi khuẩn yếm kh&iacute; nguy hiểm như trong vụ pate chay.</p> <p>V&igrave; thế b&agrave; Nga lưu &yacute;, c&aacute;c hộ gia đ&igrave;nh, cơ sở sản xuất thủ&nbsp;c&ocirc;ng kh&ocirc;ng tự đ&oacute;ng g&oacute;i, đ&oacute;ng k&iacute;n thực phẩm (dạng h&uacute;t ch&acirc;n kh&ocirc;ng) để bảo quản trong thời gian d&agrave;i. V&igrave; những thực phẩm được đ&oacute;ng g&oacute;i k&iacute;n kh&ocirc;ng đủ điều kiện c&ocirc;ng nghệ để tiệt tr&ugrave;ng sẽ c&oacute; nguy cơ sinh ra vi khuẩn yếm kh&iacute; nguy hiểm.</p> <p>Tốt nhất người d&acirc;n n&ecirc;n sử dụng đồ ăn tươi mới, sau khi chế biến xong sử dụng trong 2 tiếng đồng hồ, nếu kh&ocirc;ng ăn hết bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian quy định để bảo đảm thực phẩm an to&agrave;n.</p> <p>&quot;Đối với thực phẩm đ&oacute;ng trong đồ hộp, khi sử dụng người d&acirc;n cần kiểm tra kỹ hướng dẫn sử dụng, thời hạn sử dụng. Tuyệt đối kh&ocirc;ng sử dụng thực phẩm đ&atilde; hết hạn, kiểm tra kỹ xem hộp c&oacute; phồng, bẹp, m&oacute;p kh&ocirc;ng, mở ra m&ugrave;i vị m&agrave;u sắc c&oacute; thay đổi kh&ocirc;ng th&igrave; mới được d&ugrave;ng&quot;, b&agrave; Nga cảnh b&aacute;o.</p> <p>&quot;Điều tra bước đầu vụ ngộ độc pate chay khiến 2 người nguy kịch, 1 tử vong cho thấy c&aacute;c nạn nh&acirc;n c&ugrave;ng ăn m&oacute;n b&uacute;n ri&ecirc;u chay c&oacute; sử dụng hộp pate đ&atilde; phồng&quot;, b&agrave; Nga n&oacute;i tiếp.</p> <p>Khi c&oacute; bất cứ triệu chứng g&igrave; li&ecirc;n quan đến sử dụng thực phẩm như n&ocirc;n, đau bụng, đặc biệt l&agrave; triệu chứng thần kinh liệt, sụp mi, nh&igrave;n mờ, đau họng, kh&oacute; nuốt, khan tiếng, kh&ocirc; miệng&hellip; cần đến ngay cơ sở y tế để được điều trị kịp thời.</p> <p>B&agrave; Nga th&ocirc;ng tin th&ecirc;m, ngộ độc Botulinum l&agrave; một ngộ độc nặng, c&oacute; diễn biến l&acirc;m s&agrave;ng nhanh, điều trị phức tạp, phải c&oacute; liều đặc trị giải độc. Đ&acirc;y l&agrave; loại ngộ độc c&oacute; nguy cơ tử vong cao, d&ugrave; qua khỏi cũng ảnh hưởng l&acirc;u d&agrave;i tới sức khỏe. Biểu hiện của ngộ độc độc tố Botulinum như liệt, mắt&nbsp;song thị, sụp mi, cứng họng, kh&ocirc; miệng&hellip; v&agrave; diễn&nbsp;biến rất nhanh.</p> <p>Độc tố n&agrave;y kh&ocirc;ng được loại trừ d&ugrave; đun s&ocirc;i lại. V&igrave; thế, h&atilde;y bảo quản sản phẩm an to&agrave;n, đ&uacute;ng c&aacute;ch để ph&ograve;ng nguy cơ ngộ độc.</p> <p>&nbsp;</p> </div> <p>&nbsp;</p>

Theo dantri.com.vn
Trời lạnh đề phòng liệt mặt, méo miệng

Trời lạnh đề phòng liệt mặt, méo miệng

Bệnh liệt mặt, méo miệng xảy ra là do khi cơ thể bị lạnh làm co thắt mạch nuôi dây thần kinh số 7 gây ra tình trạng thiếu máu cục bộ, phù và chèn ép dây thần kinh ở đoạn trong ống Fallope của người bệnh.
back to top