Trong các ngày lễ, khi chúng ta muốn có một bữa tiệc vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, món ăn chay sáng tạo là một sự lựa chọn hoàn hảo. Những món ăn này không chỉ mang đến sự thanh tịnh trong bữa ăn mà còn giúp nâng cao sức khỏe, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, sảng khoái. Cùng khám phá những món ăn chay sáng tạo cho ngày lễ, vừa healthy vừa ngon miệng.
 |
| Hình minh hoạ/ Nguồn: Internet |
Salad nấm xào thảo mộc
Salad là món ăn phổ biến trong các bữa tiệc và ngày lễ. Thông thường, salad được làm từ rau sống, nhưng nếu bạn muốn một món ăn vừa lạ miệng lại vừa bổ dưỡng, hãy thử món salad nấm xào thảo mộc. Sự kết hợp giữa các loại nấm như nấm kim châm, nấm bào ngư, và nấm mỡ cùng với các gia vị thảo mộc tạo ra một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng. Nấm không chỉ giàu chất xơ, mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa.
Nguyên liệu:
Nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm mỡ
Dầu ô liu
Tỏi, hành tím
Gia vị: muối, tiêu, oregano, basil
Rau diếp, rau mầm
Cách làm:
Rửa sạch các loại nấm và cắt nhỏ. Xào nấm với tỏi và hành tím trong dầu ô liu cho đến khi nấm chín mềm.
Thêm gia vị như muối, tiêu, oregano và basil để tạo hương vị đậm đà cho nấm.
Trộn đều với rau sống như rau diếp và rau mầm. Để thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút dầu oliu và gia vị lên trên.
Món salad này không chỉ thơm ngon, mà còn cung cấp nhiều chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu mà không lo bị đầy bụng. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn nhẹ nhàng và thanh đạm trong những ngày lễ.
Bánh cuốn chay
Bánh cuốn là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt Nam, và trong các dịp lễ, bánh cuốn chay lại là sự lựa chọn hoàn hảo. Món bánh cuốn chay có thể thay thế các nguyên liệu từ thịt động vật bằng nấm, đậu hũ và các loại rau củ, tạo nên một món ăn vừa ngon lại vừa bổ dưỡng. Bánh cuốn chay không chỉ dễ làm mà còn có thể linh hoạt thay đổi theo khẩu vị của từng người, từ nhẹ nhàng, thanh đạm đến đậm đà và nhiều gia vị.
Nguyên liệu:
Bột gạo
Đậu hũ non
Nấm, cà rốt, giá đỗ
Hành phi, rau thơm
Cách làm:
Tráng bột gạo thành lớp mỏng và mềm.
Xào đậu hũ, nấm và cà rốt cùng với gia vị cho thơm ngon.
Cuốn các nguyên liệu vào bánh tráng, thêm hành phi và rau thơm lên trên để tăng thêm hương vị.
Để món bánh cuốn thêm hấp dẫn, bạn có thể làm thêm một chút nước mắm chay hoặc tương ớt chay để làm gia vị ăn kèm. Món bánh cuốn này sẽ không chỉ làm bữa tiệc thêm phần thú vị mà còn mang lại cảm giác thanh thoát và dễ chịu cho người thưởng thức.
Súp rau củ quả sống
Súp luôn là món ăn ấm áp và dễ ăn trong những ngày lễ. Một món súp chay với nguyên liệu từ rau củ quả như bí đỏ, khoai lang, và cà rốt sẽ mang lại một hương vị ngọt thanh tự nhiên, đồng thời rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Món súp rau củ quả sống này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của các loại củ quả và sự bổ dưỡng từ các nguyên liệu tươi mới. Đây là một món ăn lý tưởng cho những ai muốn duy trì sức khỏe và thanh lọc cơ thể trong dịp lễ.
Nguyên liệu:
Bí đỏ
Khoai lang, cà rốt
Hành tây, tỏi
Nước dừa tươi hoặc nước dùng chay
Cách làm:
Luộc chín bí đỏ, khoai lang, và cà rốt. Sau đó, xay nhuyễn tất cả các loại rau củ.
Đun sôi nước dừa hoặc nước dùng chay và cho hỗn hợp rau củ vào nấu cùng.
Thêm gia vị vừa ăn, có thể cho thêm chút tiêu và hành lá để món súp thêm thơm ngon.
Chả chay từ đậu hũ và rau củ
Chả chay là một trong những món ăn dễ làm nhưng lại rất ngon miệng và bổ dưỡng. Với nguyên liệu chính là đậu hũ, bạn có thể tạo ra món chả chay từ đậu hũ và rau củ thơm ngon và giòn rụm bên ngoài, mềm mịn bên trong. Đây là món ăn phù hợp để làm món ăn phụ cho bữa tiệc hoặc ăn kèm với cơm trắng, đặc biệt là trong những ngày lễ khi bạn muốn đổi mới khẩu vị.
Nguyên liệu:
Đậu hũ non
Cà rốt, nấm, hành tây
Bột chiên xù, gia vị
Cách làm:
Xay nhuyễn đậu hũ và các loại rau củ.
Trộn đều với gia vị và bột chiên xù cho hỗn hợp dẻo và kết dính.
Nặn thành hình chả và chiên giòn trong dầu nóng.
Bánh mì chay kẹp rau và đậu hũ
Bánh mì kẹp rau và đậu hũ là món ăn nhanh gọn và dễ làm, lại rất phong phú về hương vị. Món bánh mì chay kẹp rau và đậu hũ này có thể thay thế cho các món ăn thịt trong bữa tiệc, vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng. Những chiếc bánh mì này không chỉ dễ ăn mà còn mang lại sự hài hòa giữa các loại rau tươi mát, đậu hũ bùi bùi và các gia vị thơm ngon.
Nguyên liệu:
Bánh mì
Đậu hũ non, rau sống, cà rốt, dưa leo
Sốt chay (tương, mayonnaise chay)
Cách làm:
Xào đậu hũ và các loại rau củ cho thơm, sau đó cho vào bánh mì.
Thêm rau sống và sốt chay lên trên.
Cắt thành từng phần nhỏ và thưởng thức.
